Rejer - meget velsmagende og sundt skaldyr. De kan bruges til at forberede forskellige retter, og kan fodres, og bare - til øl eller en aperitif - som en selvstændig mellemmåltid. Selvfølgelig er den mest lækre rejer - friskfanget. Men da de fleste af det område af vores land er placeret langt fra havet, disse fisk og skaldyr kommer til vores bord i en frossen form. Og hvis du koge dem tilfældigt, ikke at vide de kulinariske hemmeligheder, som et resultat, du kan få en helt uspiselige gummi. Lad os se, hvordan man tilbereder frosne rejer.
Men at begynde at forstå, at i salget, er der flere former for fisk og skaldyr. Nej, vi taler ikke om de arter (royal tiger og så videre. D.), Og om funktionerne i skæring og madlavning. Unpeeled rejer - en krebsdyr i deres naturlige form, med ben, hoveder, shell. De er de billigste, men de fordele, når de køber yderst tvivlsom. Du vil se det for dig selv, når adskilt fra de spiselige dele uspiselige. De sidste to tredjedele af pakken vil blive frigivet! Sådan tilberede rejer frosne ubehandlet? Adskillelse noget usandsynligt, at være fra en isblok dig. Fordi de har brug for at rydde op efter madlavning. Men først, skal emballagen være optøet. Jo længere du går gennem denne proces, den lækrere fadet vil vise sig, og jo mere vil det forblive nyttige stoffer. Dagen før madlavning, blot flytte posen fra fryseren til køleskabet hylden.
De fleste producenter leverer til salg til at skære rejer. De er uden hoved og fødder, men stadig med skallen. Hvordan at lave mad rejer frosset i denne kategori? På samme måde, samt af helhed. Vandet kog, tilsæt lidt salt, klemme en halv citron i den, lå den allerede optøede rejer. Varmebehandling af skaldyr, afviger radikalt fra madlavning kød eller fisk. Med krebsdyr opstår, fordi jo længere de varish, jo sværere bliver de. Når skallen er blevet gennemsigtig og rosenrødt kød, fjernes fra varmen. Hvis du har at gøre med rå rejer, skylles straks med koldt vand - det er en anden hemmelighed af fagfolk, der ved, hvordan man kokken frosne rejer. Det giver dig mulighed for nemt at slippe af skallen.
Tilberedningstid afhænger af krill størrelse Seafood. vi ofte nødt til at beskæftige sig med små, såkaldte rejer. Skal være genstand for en varmebehandling ikke mere end to minutter efter kogning. Men hvis du beslutter at forkæle dig selv og ikke spare penge på eksotiske fisk og skaldyr, så hvordan man laver rejer frosset? Selvfølgelig lidt længere. Men igen, ikke mere end fem minutter efter re-kogning. I princippet er det bedst at fokusere på farven af kødet: det er fra det beskidte-grå er blevet en lyserød. Butikkerne er stigende allerede kogt rejer, som du kan gætte fra deres klar rød farve. Sådanne produkter er også afkøles. Sådan koger rejer og frosne færdiglavede, og om de er udsat for varmebehandling ved alle? Hvis du har en mikrobølgeovn, så er dette produkt er lige nok til at varme op der. Hvis ikke, så indgive en reje til bordet kan være på den måde. Forberedelse af en bouillon af vand, laurbærblade, krydderier og krydderurter. Du kan føje til vandet lidt øl. Efter bouillon kog, tilsæt til det, uden optøning, rejer og venter, indtil væsken koger. Fang fisk og skaldyr, kaster i et dørslag, serveres ved bordet. Bon appetit!