Brød er magert. Usyret magert brød. opskrifter

Mennesker, der strengt holder sig til kirkens anvisninger for tidspunktet for den foreskrevne hurtige, kan ikke være sikre på, at brødet købt i butikken, er magert. Selvom der er en passende etiket på etiketten, er det muligt, at noget snappy kom fra ingredienserne. For ikke at overtræde reglerne ved et uheld skal du bage dit eget lentebrød - i ovnen, brødmaskine eller multivariate, afhængigt af hvad dit køkken er udstyret med. Da den sædvanlige komfur, gas eller el, findes i ethvert hus, begynder vi med opskrifterne til ovnen.

Brød hvid, magert

En lille hemmelighed for at få et mere storslået og velsmagende resultat: I stedet for en halv liter varmt vand skal du tage det samme volumen kartoffel bouillon (naturligvis bør kartofler ikke koges i uniform). Det opdrættet frisk gær, en tredjedel af standardpakken, en skefuld salt og to-sukker. Når alle de spildte opløses, hældes to skeer magert olie og hæld i mel - ca. ca. et kilo, indtil dejen ophører med at være klæbrige. Blandet, det er dækket med en serviet og sat i varme i to timer, til "tilgang", hvorefter dejen er opdelt i fire fladede bolde og står for yderligere 40 minutter. Et sådant magert brød i ovnen bør forblive indtil glat tan, hvor meget - afhænger af din ovn. Tegnet, han vikler sig i et opvarmet håndklæde og køler det for at holde pragt. Og i morgen bliver dit magre brød endnu mere lækkert. Mange tror, at frisk er det bedste, men i dette tilfælde er det ikke sådan.

Flerkornigt brød

Meget lækker er et magert rugbrød med hvedemel og kosttilskud af andre kornprodukter. For det første, i en halv kop varmt vand opdrættes en ske med tør gær med en skefuld sukker. Det resterende vand (stadig et glas) opløser en ske med honning. En tredjedel kilo hvede og halve mængden af rugmel siktes og blandes med en skefuld salt, havreklid, solsikkefrø, hørfrø og flager - boghvede og havregryn (i alt tager to skeer). To og en halv spiseskefulde olivenolie hældes på samme sted. Endelig tilsættes gær og vand med honning. Dejen er æltet, bolden er dannet, som sættes i en beholder, dækket, og timen afregnes i varmen. Derefter er det opdelt i tre lige store dele, hver ruller i en kugle eller en brød, er dækket af en klud og passer til en anden halv time. Bagt brød er omkring fyrre minutter efter indpakning i pergament og et håndklæde. Efter afkøling kan dette magre brød spises straks.

Lagana

Græske kristne bager også magert brød. Dens opskrift er forskellig fra den måde, hvorpå vi bliver brugt, og hvordan den fremstilles, og ingredienserne. Anis koges i et glas vand i ca. fem minutter. Derefter filtreres det, og bouillon køler. Næsten halvt kilo mel er sigtet, blandet med to skeer tør gær, to store sukkerskeer. I et hul i midten af bunken hældes to skeer magert olie (selvfølgelig er præference bedst givet til oliven). Dejen er æltet med en gradvis tilsætning af aniseret bouillon (ikke hæld alt i, bare ikke at holde fast); I slutningen hældes en skefuld salt. Efter en times stående ruller dejen ud i to flade kager, som er lagt ud på en bageplade og uåbnet i ca. en tredjedel af en time. Før lagring i ovnen smøres laganafladen med rester af anisvand og strømmes med sesamfrø. Det græske brød bages i 45 minutter i en medium opvarmet ovn. Lagunens farve skal vise sig at være saftigt-brun, og skorpen skal knase!

Honning-ingefær variant

Hvis du får de nyeste køkkenmaskiner, er bagningsprocessen meget enklere: Forberedelse af et magert brød i en multivark er meget mindre besværligt end i en ovn. For alt svarer mirakelapparatet. Du kan lave de mest primitive brød, men hvis der er en mulighed, hvorfor ikke behandle dig selv. Vi byder på at bage et magert brød, hvis opskrift vil ikke kun lade det færdige bagning være behageligt, men også med en vidunderlig duft og original smag. 180 ml (et ufuldstændigt glas) vand hældes i brødformen, en sennepssked og et halvt glas flydende naturlig honning hældes, en skefuld salt og en fjerdedel af det - jordet ingefær. Næsten tre glas sigtet mel og en teskefuld tør gær hældes i. Skålen er placeret i multivarket, "baguette" -tilstanden er valgt, bagens vægt vil være en halv kilo. Cool det færdige mager brød skal efterlades i skålen. Men for retten til at prøve dine kære først!

Løg brød

Et andet usædvanligt magert brød i multivarket. To løg kan hakes mere fint og forgyldes med meget lidt olie. Mens de køler af, opløses en halv liter opvarmet vand salt med sukker - på en spiseskefuld. Et lille mel hældes ned; Dens samlede vægt er et kilo, når tre fjerdedele allerede går i indgreb, hældes en pakke tør gær i. Når man nærmer sig slutningen af blandingen, tilsættes løg og krydderier (for eksempel Provence urter). Dejen skal stige i en halv time. Derefter smides multivarkas skål med magert olie, dejen sættes i det, og opvarmningen tændes i endnu en halv time, så dejen stiger igen. Når tilstanden er ændret til bagning, er tiden sat på timen. Zapiskit - næsten færdigbrændt brød slår over, og multivarker starter i samme tilstand, men i 50 minutter.

Brød hvid på saltlage

De, der allerede har købt en brødmager, bestilte Gud selv brød til at bage brød alene. Selv æltning bør du ikke gider, da enheden vil gøre alt for dig - er det ikke her en fristelse! Beskriv hvordan det nemmeste brød er kogt i en brødmager, vi vil ikke: dem der mestrer denne mirakelteknik, og de kender allerede detaljerne i processen. Lad os være mere opmærksomme på usædvanlige opskrifter. Til saltlagebrød i formularen er indlæst:

• En og en halv kop saltlage (egnet og tomat, agurk og vandmelon og kål);
• To spiseskefulde magert olie;
• Tre kopper sigtet mel;
• Halv skefuld salt og en fuld skefuld sukker;
• En og en halv skeer af hurtig gær.

Sekvens af læsning er bedre at kontrollere med instruktionen - i forskellige modeller kan der være nuancer. "Russian cook" -tilstanden (eller "Basic" eller "French roll" - afhænger af, hvad der leveres i din brødmager). Efter at apparatet er afbrudt, får brødene, vikler op og afkøles "i tøj".

Tysk brød

Opskriften fra Tyskland giver dig mulighed for at lave usædvanligt velsmagende magert brød i brødmageren. For ham i enheden er bundet og hældt:

1. Et glas og tre fjerdedele kaffe. I originalen brygges den, men erstatning med opløselig er tilladt.
2. Et glas klid. Hvilket er efterladt efter eget valg.
3. Et glas med et tredje hvedemel. Glem ikke at sive!
4. To briller rug og også sigtet.
5. To skeer salt.
6. To spiseskefulde solsikkeolie (kan være en anden vegetabilsk) olie. Mange roser brugen af majs i denne opskrift.
7. En fjerdedel af et glas kakao i pulver.
8. To skeer af spidskommen. Som altid er det muligt at afklare: Hvis du tror, at dette brød er lænt for spicy, kan du reducere mængden.
9. To og en kvart skeer af gær.

Vælg tilstanden "Hvedebrød" (og lad det ikke forstyrre dig, at det blandes i det virkelige liv). I de fleste modeller tager denne tilstand fire timer - men du er på det tidspunkt fri!

Lenten brød uden gær

Der er mennesker, som tror at gær i postkomponenten er overflødig, når man bager brød. I princippet kan du undvære dem. Men husk: Mager brød uden gær har brug for surdej. Uden det får du hårde og kedelige kager. En surdej er ikke en dag eller to. Hvis du er klar til sådanne gerninger, gå ned til erhvervslivet. Lidt opvarmet til 36 g. Vand hældes i en liter krukke. Der hældes det sigtede rugmel (glas) og blandes godt - der må ikke være klumper. Nakken er dækket af gasbind og fastgjort med elastik. Banken sættes i varme: mindst 25 grader, og temperaturen bør ikke variere. Efter to dage tilsættes et halvt glas vand til krukken og et glas mel hældes. Og en anden dag er surdejen klar. I dejen tager det kun to skeer, vand hældes i og nu hældes hvedemel i - som i den sædvanlige gærprøve. Den største forskel er, at det ikke er en time, ikke to, men en hel dag at sætte op på dej på surdej. Så det skal være godt indpakket og ikke rørt - ellers vil det falde. Bagt magert brød uden gær ligner gær.