Kartoffelstivelse: gavn eller skade?

Stivelse er et fritflydende pulver (hvidt eller gulligt), der opnås fra kartoffel. Det hører til de komplekse kulhydrater til stede i en række frugter og grøntsager, korn og bælgfrugter. I maven, er titelforbindelsen omdannes til glucose, som er den energikilde. Endvidere kartoffelstivelse er ofte virker som en lim. Derfor er det absolut nødvendigt i forberedelsen af forskellige saucer, gelé og saucer. Dette produkt er også brugt til bagning. Især kan det delvis erstatte mel. Han giver produktet af sprødheden testen.

Kartoffelstivelse: Fordele

Først og fremmest er det værd at bemærke, at dette produkt sænker kolesterol. Den har således anti-sklerotisk egenskaber. Endvidere kartoffelstivelse indeholder en masse kalium. Dette spormineral er nødvendig for dem, der kæmper med nyresygdom. Også stivelse fremmer udskillelse af overskydende væske.

Traditionel medicin mener stivelse en god antiulcermiddel. Faktisk er det har anti-inflammatoriske og omsluttende egenskaber. Efter talrige undersøgelser blev det bevist, at det beskrevne produkt kan aktivere syntese af vitamin B2 (riboflavin). Titlen stof er nødvendigt for normalisering af stofskiftet og god fordøjelse.

Kartoffelstivelse: skade

Betragtes skadelige raffinerede stivelser afledt fra industrielle processer (med henvisning til sædvanlig hvidt pulver). I processen med fordøjelsen de rejser insulinniveau, som efterfølgende fører til aterosklerose, forskellige hormonale lidelser og sygdomme i øjeæblet. Men husk, at skaden stivelse vil påvirke kun et højt indhold af dette pulver i produkterne udsættes for varmebehandling. Nogle gange er det endda bidrager til udviklingen af kræft. Efter højtemperaturbehandlingen af stivelsen danner en giftig substans. Dette skal huskes elskere af chips og chips.

modificeret stivelse

Sammensætningen af et produkt, er det muligt at finde en del som "modificeret stivelse". Hvis vi taler om den sædvanlige stivelse, er det kendt for alle, men hvad der menes med en obskur specifikation "modificeret"? Denne kosttilskud er skadeligt Hvordan? Hvor kan man købe stivelse, der er sikkert for sundhed?

Modificeret stivelse som et resultat af en række ændringer erhverver evnen til at tilbageholde fugt. Og det er det, giver dig mulighed for at få produktet den nødvendige konsekvens og forbedrer egenskaberne af stivelsen som fortykningsmiddel. På samme tidspunkt tillader modifikation af produktet ikke påvirke dets genetiske struktur. I øjeblikket er Rusland anvendes omkring to dusin typer af modificeret stivelse. De er adskilt af fremstillingsmetoden: bleget, behandlet termisk oxideret etc. Men det er værd at bemærke, at ifølge de observationer af Moskva læger, børn bruger aktivt produkter med tilføjelse af en modificeret stivelse, øger truslen om sygdomme i bugspytkirtlen.