Dumplings af gedde: funktioner og opskrift

Mange fans ravioli skeptisk fisk udstopning. Men dem, der har smagt dumplings af gedde nogensinde vide, at de ikke indrømme kød.

I Fjernøsten version af denne skål med fisk og alt betragtes som en klassiker i den traditionelle japanske og kinesiske køkken, der er mange variationer af det. Men det var den gedde - en rigtig klassiker russiske køkken. Hvis du beslutter at lave mad denne delikatesse, vil vores artikel hjælpe dig med at forstå alle dens forviklinger.

Fremstilling af hakket gedde

Hvis du bruger hele frisk gedde, kan du regne med et fremragende resultat. Men frosset galt. Det sværeste i denne parabol - slippe af knogler og deres gedde godt, meget. Skær fileterne fra højderyggen, fordelt før et snit op og gå pincet. Træk i det mindste de største knogler. Lille forbliver i pulpen. Men bare rolig, vil han ikke falde i fyldet. Selvfølgelig, hvis du kender et lille trick. Af den måde, at købe fileter i butikken, ikke harbor falske forhåbninger - det har også en knogle.

Per kilo gedde kødet tage 200 gram fedt eller svinefedt 250 papirmasse. Svinekød dræbe lugten af slim meget bedre end fedt, men kombinationen af fisk hakket kød mange synes også usædvanligt. Tilføj til dette sæt et par løg, en lille kiks hvid brød, en halv kop mælk, æg og et par skefulde creme fraiche. Af krydderier bør kun bruge salt og peber.

Det hakkede gedde til ravioli er muligt at tilføje en lille mængde af kogte gulerødder. Nogle foretrækker de stegte løg rå - det er et spørgsmål om smag, men den version med ristet endnu bedre egnet til frikadeller og melboller kommer ud forsigtigt med fugtig.

Soak brød i mælk. Det ville være rart at holde det, og gedde sig til at slippe af med lugten.

Nu er det vigtigste. Rul gennem en stor grill fileter. For det første vil det gå nemt, men så vil det blive stadig vanskeligere. Hvis det bliver absolut uudholdelig, adskille kværnen og tage et kig på skruen. På det vil du se knogler, der forblev i fileterne. Desværre, denne metode virker kun med gedde. Selvfølgelig, en blender, et trick vil ikke fungere. Når du er færdig med fisk, igen demontere kødhakkemaskine, tørre indeni, så de ikke forlod hendes knogler. Nu vride de resterende komponenter. Klar hakket huske, køre ægget, tilsættes lidt creme fraiche.

Dejen til dumplings fisk

Fish dumplings af gedde kan fremstilles med den samme test som den anden. Hæld i en stor skål halvt kilo mel, sigtning gennem en sigte. Et par æg stikket er løst i en separat skål, hæld 2 \ 3 kop vand, podsolite. Tilsæt forsigtigt væsken til melet, omrøring. Ælt dejen. For at gøre det mere smidigt, smøre det et par gange med solsikkeolie og Gmina Promna efter hver gang.

modellering

Dumplings af gedde, opskriften er som præsenteres i denne artikel således dannede på en traditionel måde. Først skal vi rul dejen om mm tykkelse, derefter skæres derfra skiver glas, og derefter til dannelse af produktet, overlejre hver cirkel teskefuld hakket. Du kan oprette produkter af enhver form, hvad du kan lide. For eksempel kineserne gør deres firkantede og trekantede, og selv i form af duer og fisk.

Har du lyst til at fremskynde processen? . Brug Pelmennica og en kagerulle. Pelmo og modtage oder og andethed.

afkog

Ravioli gedde opskrift, som allerede indeholder et salt, kogt i frisk kogende vand. Af den tid, det tager i gennemsnit 10-15 minutter, afhængigt af antallet og størrelsen af produktet. Der er en sikker måde at tjekke ledighed. Når alle dumplings flyde, hældes i vand halvt glas koldt vand. Kogende stop dumplings igen fordelt over bouillon. Og når de opstår igen, kan du slukke ilden og fangst. Af den måde, kan bouillonen, hvori de er kogt, anvendes til madlavning suppe.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. H fad For at opnå og elg aroma tnym, inden du lægger ravioli tilføje dem til vandet et par bugt l og et punkt noget Gorosh og n fra bruseren og peber.

opbevaring

Hjemmelavet ravioli - det er ganske tidskrævende. Nogle mennesker foretrækker at tilbringe en halv dag på det, men bare for at gøre nogle dumplings med en reserve.

Dumplings af gedde er perfekt opbevares i fryseren. De vigtigste ting - retten til at fryse dem. Til denne pripylite skærebræt med mel, blidt lægge hende dumplings serien. Send i fryseren, og når alle de dumplings fryse, at flytte dem i rene plastikposer. Optøet før madlavning behøver ikke noget, sypte dem direkte i kogende vand frosset.

Dumplings af gedde på bordet

Hvad skal indsende en sådan luksuriøs måltid? Må ikke undvære saucer. Dette kan være en creme med urter eller hvidløg, sennep, ketchup, mayonnaise, sovs "tandsten". Du kan forberede en fremragende forbinding, bland lige dele eddike og sojasauce og krydret med friske krydderurter.

Pike dumplings kan serveres som en suppe, hvor den koges, og uden det. glem ikke at sætte på bordet fedt kop med smør, salt og peber shakers.