For den oprindelige tabel indstilling eller madlavning usædvanlige retter ofte anvendte service og køkkenredskaber, som ikke altid er, og ikke alle kendte navne. Kokilnitsa, menazhnitsa, gryder, cocotte - hvad er det? Sådanne lånte ord er udpeget spisning poster ganske bestemt formål.
Cocotte som et tegn på nye smagsvarianter
Fra denne serie af køkkenudstyr mellem visse befolkningsgrupper kendte og endda populære sidste to - gryder og cocotte. Hvad er det? Denne særlige redskaber til kaffe, så elskede og Julien, der bosatte sig ned og blev "vores". Julien, i sin moderne fortolkning - "svampe i creme fraiche" - en mangeårig russisk fad. Men aldrig før for at forberede snesevis af retter er ikke påkrævet cocotte. Denne præstation tid. Nu ved tilstedeværelse af verdens information og det store antal af madlavning viser på tv er det meget svært at holde sig til de traditionelle måder at lave mad. Det er absolut umuligt at ignorere de nye design af de gamle køkkenredskaber og nye, komfortable og smukke genstande, hvortil den cocotte.
Lånt navnet på de populære retter
Så nogle gange sker det, at noget anføres navn, oprindelse og præcise betydning er ukendt, og det overlever. Hvad er den korrekte sproglige fortolkning af ordene "julienne" eller "Olivier" hvad betyder de? Uanset om navnet er kok-innovator, eller juli måned, hentyder til oprindelsen af ingredienserne i sommerens salater, supper, saucer, i titlen på som er det udtryk. Uanset hvad det var, men i fransk køkken "julienne" - en bestemt måde at skære grøntsager eller noget mad. Ved shredder gælder shiffonad - shredding bladgrøntsager (kål, salat og så videre). Hvis Julien - en slags skære grøntsager, den cocotte - hvad er det? Lille skål kapacitet, har to formål - madlavning måltider og betjener det på bordet. Alle de navne - lånt, og alle de franske. Ikke så mærkeligt - det er en historisk realitet, i betragtning af, at i årtier sproget var "native" for den russiske aristokrati.
Fordele og ulemper ved de specialiserede panden
Den nuværende indenlandske Julien cocotte har kun smage kvaliteter fordi efter foreløbig ristning det også bages i en ånd af skabet på de udpegede indsamlingssteder. På bevarelsen af den oprindelige anvendelse af det rå produkt efter dobbelt varmebehandling kan ikke tale for nogen shredder. Blanket til denne form for svampe retter kan være alt - et specielt forarbejdede kartofler, ruller i form af små skåle, på de samme princip forarbejdede zucchini eller andre produkter. Og nogle af disse spiselige beholdere - cocotte til Julien. Soaked in udarbejdelsen af indholdet, vil det tilføje charmen af skålen. Men der er særlige retter til denne slags retter. Det er normalt portioned. De materialer, som gjorde dette redskaber, kan være forskellige, men ikke nødvendigvis varme-resistente og sikker i alle sanser. Alle disse krav er i fuld overensstemmelse med keramiske cocottes. Det moderne design af deres usædvanligt attraktiv. Køkkenudstyr lavet af specielt brændt ler, er meget populær, fordi fødevarer skabt i det, har en ny, mærkelig kun til hendes smag. Takket være de tykke mure af tilberedningen selv ændrer - det viser sig, at et sted mellem kogning, stewing og stegning. I en alder af globale eksperiment på at kombinere uforenelige ingredienser cocotte kan ikke stå ved. Og nu er der en ny skål - svinekød med appelsiner i vin sauce, perfektioneret i servering beholder. Gryder, pander, bagning retter garanterer sammen med den hurtige forberedelse også øge smagen af det endelige produkt. Cocotte fad - en lys illustration af det.
Varianter af forekomst af ordet "cocotte"
Hvorfra var dette navn? For det første, hans fødested - Frankrig. Cocote - oversat fra fransk betyder "kylling". Det er naturligt at antage, at cocotte Julien, dette betjener beholdere, der er beregnet til måltider tilberedt af fjerkræ. I Frankrig, sammen med den berømte løg eller pureret suppe er meget populær hovedret - potage-Julien. Små anrettede retter til tilberedning og servering af mad eller mere sandsynligt, redskaber til madlavning saucer med kylling bouillon eller stege kylling måtte bære i sin titel en hentydning til fjerkræ - specifikt på cocote. Spørgsmålet er: "cocotte, hvad er det?" Oftest er det små, designet til en servering, metal eller keramik gryde med en temmelig lang håndtag. Den er designet til tilberedning af varme måltider af enhver art, men, som nævnt ovenfor, i skålene skal indeholde kylling og grøntsager, knust på en bestemt måde.
udnævnelse cocottes
I sig selv en form for Portion elegante og designet til servering. Da de var få, og håndtagene er dekoreret manchet og top retter drysset med friske krydderurter, en forestilling ikke blot stimulerer appetitten, men også leverer en ren æstetisk nydelse. Julien cocotte - det er utroligt populære og velsmagende ret, der er en integreret del af menuen for alle de moderne restauranter og cafeer. Servering beholdere kan også være af forskellige former. Hvis de er lavet i form af en muslingeskal, er det allerede kokilnitsy at også der også metal og keramik. Andre former - det gryder, potter, kander og små pander. Diminutiv form, er ganske passende, da mængden af denne specialiserede opvask altid højst 100 ml. Oftest danner en rustfri stål produceret. De er mere holdbare.
en hyldest til den tid
Det er nu meget efterspurgt keramiske cocottes. De har tendens til at være smuk og moderne, fadet ser appetitvækkende til dem, de er godt vaskes, da produkterne ikke er brændt. Hertil kommer, de holdt maden godt. Porøsiteten af det keramiske forårsager en særlig tilberedning - maden er smægtende, som giver det en unik smag. Cocotte Julien tåler høje temperaturer og lange bevarer sin præsentation.
I det franske køkken er der deres nationale ret, der ligner en russisk julienne. Når denne kolde appetitvækker, serveret på en skive brød, og i stedet for creme fraiche i det tilføje en smule tør vin. Og forfatterne af denne parabol er aldrig et spørgsmål: "cocotte, hvad er det" Fordi for er simpelthen ikke nødvendigt at forberede kolde snacks. Alle ovennævnte kvaliteter har meget dyre betjener beholdere af høj kvalitet porcelæn. Det er ikke kun til specielle formål, men også en dedikeret vifte af applikationer.