Creme: en lang række valg

I mange lande, en af de første traditionelle retter serveres til frokost er suppe. Denne skål fremstilles ud fra forskellige ingredienser. Navnet på suppen afhænger af, hvilke produkter er inkluderet i sin sammensætning. Suppe, fiskesuppe, saltplante, schavelnik, rødbeder, fløde-ost suppe, champignon - det er bare en lille del af det første kursus, som er i madlavningen.

Kulinariske historikere mener, at den første gang begyndte at forberede suppe (ikke koge) i oldtiden. Det var letfordærvelige tyk suppe på sten af bagt og derefter findelt korn og kerner.

I middelalderen troede man, vin suppe med smuldret stykker brød i det. Denne vin var de foretrukne delikatesse tyurya krigere. Skyldig, straffe uagtsom krigere, hvilket gør det umuligt at drikke vin suppe at spise.

Historikere kulinariske kunst er der flere forudsætninger, som, når suppen var skålen, er kogt på bålet. I en version af kogt supper dukkede da mennesket lærte at lave keramik. På den anden - når mennesket tæmmet brand og mestrer madlavning teknologi. Forskere peger på, at for udarbejdelse af den første suppe (kød i vand) mennesker brugte skind af dyr, der aflives ved dem, som hang over ilden, bundet på en særlig måde. Ifølge data til rådighed for de historikere, begyndte supper at brygge mere primitive mennesker, der bor i stenalderen på det område af Middelhavet.

Tager opskriften neandertalere romerne når madlavning kød suppe og vand begyndte at tilføje grøntsager (gulerod, løg, hvidløg) og krydderier (fennikel, koriander, mynte, persille). De ældste opskrift første retter, har arkæologer fundet i bogen af opskrifter Apikura, som er skrevet i IV århundrede.

Efter Roms fald, Byzans suppe historie fortsatte berige sine traditioner i Centralasien, folkene hvoraf i madlavning er meget udbredt forskellige grøntsager.

Poets XII-XIII århundreder i deres værker sang supper, første cremede supper, som stadig er meget populær i moderne madlavning. Deres grundlag er ens i dens sammenhæng med de mindre almindelige retter som suppe. Disse fødevarer ligner hinanden kun en ensartet tæthed, men helt forskellige i sammensætning. Supper fremstilles med kød eller vegetabilsk bouillon og legerede supper - mejeri eller cremet base.

En af de mest opfindsomme folk i udarbejdelsen af de første retter fra det franske mener med rette, at ved udgangen af det XV århundrede i hans kogebog indtastet mere end 70 slags supper. Fransk landmand to gange om dagen at spise suppe med grøntsager og korn og betragtede ham en basisfødevarer. Mere velstående borgere suppe bund tjente som en sauce til de basale, mest kødprodukter, kogt i det. I begyndelsen af det XVI århundrede den franske lært at tilberede den første skål med pasta og Normandiet var de mest populære mel baserede supper.

Indtil nu, er pariserne anses for at være store elskere af suppe på deres bord er meget ofte ses som den traditionelle løgsuppe og udsøgt suppe af vilde svampe med fløde.

Den første metal gryde, der kan modstå høje temperaturer, har optrådt i det XVII århundrede i Frankrig, så kokke til at forbedre deres teknikker i madlavning og foruden enkle supper, på bordene begyndte at dukke mere raffinerede og sofistikerede retter. I denne periode var meget populære kød bouillon og vegetabilske bouillon, der anses "livseliksir", og ofte er villige til patienterne.

I vor tid i kosten også ofte bruger bouillon samt vegetabilske supper. Efter alle disse retter, såsom grøntsagssuppe, meget nærende, de indeholder vitaminer og letoptagelig af kroppen svækket af sygdom. Og vigtigst af alt - hurtigt og nemt forberedt.

Opskrift Cream suppe af grøntsager

Du skal bruge: 200 g kogte røde bønner, 100 gram grønne ærter (frosne kulør), 1stk. peber, 2 stk. zucchini, løg og gulerod (en), et fed hvidløg, 200 g mosede tomat, 2 spiseskefulde olivenolie og yoghurt, basilikum og salt.

Groft hakket grøntsager, tilsæt i gryden sammen med ærter og bønner. Hæld i 2 liter vand, bring det i kog og kog i 20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Efter kogning i cirka to minutter, indtil kogt i gryden tilsæt olie, salt og pureret tomat. Pan af varmen, fjern med en hulske grøntsager og hak deres blender. Derefter puré således opnåede fortyndes med en vegetabilsk suppe bouillon til konsistens og bring i kog, men ikke koge. Nem grøntsagssuppe klar. Serveres den bedste hot skålen, drys med knust hvidløg og basilikum, smag til med en skefuld yoghurt.

I det enogtyvende århundrede, den travle moderne kvinde om hjælp til husholdning kom den nyeste madlavning teknologi - supper, halvfabrikata. For første gang denne opfindelse har optrådt i Amerika i begyndelsen af XX århundrede, da konservesindustrien selskab Dzhozefa Kempbella frigivet den første suppe koncentrat i den tørre præforme. Denne nyskabelse blev straks værdsat af rejsende, soldater og arbejdende kvinder over hele verden. I dag, i butikker, i tillæg til halvfabrikata i pakker til forbrugerne tilbyder en række første kurser - suppe, saltplante, champignon suppe, færdigsyet og aftappet i individuel emballage, som kun kan varme op.