Cremet champignon sauce og ikke kun

Vi ved alle, at krydderier forbedre eller endda forbedre smagen af et fad. For eksempel, uden sådan en simpel krydderier som salt, kan man ikke forestille sig et moderne køkken. Denne artikel fokuserer på de saucer, som kan give en speciel smag retter af enhver køkken. Måske er den bedst kendte af saucer - en mayonnaise, som kan købes i butikken. Men meget mere behageligt at forbruge i maden krydderier, som blev udarbejdet med sine egne hænder, end butikken. Desuden er det er det, du gør for dig selv, måske ikke værre end de produkter på hylderne.

Mange forskellige saucer og andre lækre krydderier kan fremstilles af svampe, herunder en cremet champignon sauce. Svampe giver denne parabol sin karakteristiske delikate smag. Cremet champignon sauce velegnet til mange retter, det er nemt og hurtigt, og smager simpelthen fremragende. De kan ikke kun smage retter, men også bage det i nogle kødprodukter, herunder fyldte kål, burgere og meget mere. Hvis cremen til madlavning, du ikke har saucen, derefter tage deres plads tyndt creme. Desværre er det ikke alle sorter af svampe er tilgængelige året rundt - langt de fleste af dem kan opsamles i den bedste af alle kun en måned om året, og selv da nogle gange er du nødt til at være en god champignon picker, så for ikke at forvirre den ønskede sort med uspiselige svampe. Hele året rundt fra alle svampe er kun svampe, fordi de dyrkes i væksthuse. Derfor er denne slags svampe er mere at foretrække for udarbejdelsen af den sauce - på grund af svampe behøver ikke at gå langt. Til cremet champignon sauce viste sig i høj kvalitet, ved hjælp af friske råvarer.

Tag et pund svampe, leder af løg, 200 gram creme, tre æg, og til din smag salt og peber. For at forberede en cremet champignon sauce, Hak champignon i tynde skiver, løg - halv ringe, skiver svampe og løg mix, lidt salt og kog på en pande med vegetabilsk olie.

Pisk æg, adskille æggeblommer fra hvide, æggeblommer, blandes med fløde. Proteiner behøver du ikke komme i handy - de kan bruges til at forberede andre måltider. Denne blanding af æggeblommer og fløde varmt i et vandbad i to eller tre minutter, men således at æggeblommer ikke er krøllede. Hæld den resulterende blanding i stegte svampe og løg. Nu cremet champignon sauce er klar. Det er bedst egnet til kartoffel og pasta. En kød eller kylling er meget mere velegnet cremet tomatsauce.

Denne sovs er også kogt meget hurtigt. For at forberede en cremet tomatsauce, skal du bruge: tre spiseskefulde creme fraiche 20%, en spiseskefuld mayonnaise med citronsaft, 5 g tør basilikum, en halv teskefuld koriander, en spiseskefuld tomatpuré. Bland creme fraiche, mayonnaise, basilikum, koriander, tilsæt salt og peber. Til denne blanding, tilsæt tomatpuré, derefter piskeris godt indtil glat, som derefter sættes på 15 minutter i køleskabet. Derefter kan du anvende en cremet tomatsauce til bordet. Nok til at tilføje bare en skefuld af det - og hver skål vil få en mere fyldig, lys smag. Denne særlige smag gør en cremet tomatsauce fremragende krydderier til næsten enhver parabol på dit skrivebord, ikke kun for vegetabilske eller kød.

Cremet creme fraiche sauce til min smag endda være i stand til at erstatte mayonnaise og kog det kan være blot to eller tre minutter. Tag 50 g smør, halv kop tyk fløde, to æg, i smagen - sennep, salt, dild og revet muskatnød er også muligt at tage din egen. Kog æggene, det er bedre kogt, og knuse dem med en gaffel. Mens æggene er kogt, kan du allerede begynde at forberede den cremet-flødesauce. Knuse som dild, fint skåret hende med en kniv. Smelt smørret i en gryde og tilsæt alle de øvrige ingredienser, omrøring forsigtigt til ham. Hvis der ikke er sennep, i stedet kan du bruge revet peberrod i eddike - en spiseskefuld vil være tilstrækkeligt. Efter fremstilling af denne blanding og bringe den i kog, fjern fra varmen din cremet creme fraiche sauce. På anmodning, kan det være cool, sættes i køleskabet og kan indsendes til de retter stadig varme, afhængigt af, hvad der præcist krydrede mad du koge det. Så cremet creme fraiche sauce er klar, gæsterne venter på at tjene det!