Ost i hjemmet i to eller tre timer

Hytteost butik fra bedre karakteriserede, normalt pris (20-40% lavere), ofte bedre smag og sikkerhed vedrørende de produkter, hvorfra det er forberedt. At koge det bliver du nødt til at købe en særlig forret, som kan være pepsin, renin eller chymosin. Den kan bestilles via internettet og modtage post.

For at fremstille blød ost i hjemmet, på 1,1-1,2 kg ost det kræver omkring 7-8 gallons mælk, 1/10 pose gær, emaljeret pan, salatslynge, termometer væsker (olie, vand), gaze.

Fermentere opløselig i koldt kogt vand. Mælken opvarmes til en temperatur på + 32-35 ° og hældes i det surdej blanding blandedes grundigt og fik lov at gelere transformation af mælk (ca. 40 minutter). Så med en lang kniv det skal være jævnt skæres.

At fremstille ost i hjemmet, en beholder med mælk transporteres ind i skallen, hvor placeres i den anden beholder med en vandtemperatur på ca. 37 grader. Derefter, ved at tilsætte varmt vand fra vandhanen temperaturen i bunden af beholderen indstilles til 38-39 grader og holdes på dette niveau. Nu blandingen omrøres bør være hver halve time. Somewhere osteagtig komponent i to timer til elastisk fortykket tilstand. Den resulterende valle drænet, og massen er anlagt i en si. Blød ost skal salt og proppen i limbo for fuldstændig fjernelse af serum. Hvis opbevares i køleskab og bør indtages i et par dage.

Hård ost hjemme stammer fra blød ost. Til dette formål, er ostemassen lov til at køle, skæres i små stykker og tilsæt salt smag. Dernæst skal du tage en beholder med mayonnaise og gøre et par huller i bunden. Beholderen blev dækket helt ren x \ b klud, og lagde ham i en blød ost. Anbragt oven på underkoppen eller låg, hvorpå belastningen er placeret. Efter 6 timer, vævet under ændringer ost, og vægten af lasten stiger. Efter en dag, osten går til og placeres på en træplade i køleskabet til modning og dannelsen af huller i 1-2 uger.

De resulterende oste er meget velsmagende frisk, men osten i rasp - det er især lækker ret. At gøre dette, tager 0,2 kg ost sennep, 2 æg, rasp og hvedemel, 0,1 kg fint hakket persille, peber. Osten skæres i stave, gnides persille og sennep, dobbelt udbenet på den følgende sekvens: kiks, mel, æg, og derefter stegt i vegetabilsk olie.

For dem der kan lide at sprede ost på en bolle, at meddele, at osten derhjemme også kan fremstilles, og meget hurtigt. For at gøre dette, er du nødt til at tage en fedtfattig eller fedtfattig hytteost (smuldret på korn). Den aluminium pan opvarmer en lille mængde smør, for at tilføje ost og en lille brand varmer op til smeltning.

Blandingen skal være kontinuerligt og kraftig omrøring indtil fuldstændig opløsning af kornene. Smelteost opnås som et gulligt masse, som både kan forsøde og salt, tilsættes til det hakkede skinke og greens. Det resulterende produkt vil sandsynligvis være overlegen-store modparter, og koster meget mindre.