Cypriotiske vine: typer og sammensætning

Cypern vine er populære for næsten fire tusinde år. Men den virkelige verden berømmelse de fik en tusind 363. Det var dengang i London, den "fest turnering." Fem konger, samlet på ét bord, smage et udvalg af drikkevarer. Det er blevet en anerkendt leder "Commandaria" oprindeligt fra Cypern. Senere denne populære lokale vine gjort en bjørnetjeneste til øen. Selim II, Sultan af det osmanniske rige, der bærer tilnavnet "dranker", gik i krig mod Cypern dels fordi han virkelig godt lide de lokale drikkevarer.

Legend eller ej, men der er ingen røg uden ild. "Mavro" Efter alt, kun i Cypern vokser drue. Under den varme sol og tørt klima i et par bær vinder så meget sukker, som anses unik. Mange vinproducenter produceret deres drikkevarer udelukkende fra "Mavro". Og for at bruge denne likør ambrosia bør spilde et år.

terroir

I denne artikel tager vi en virtuel vin tur på Cypern. Det vil ikke dække hele øen. Område, hvor vinstokkene dyrkes, tage en forholdsvis lille plads. I virkeligheden er disse to områder: området mellem byerne Paphos og Limassol, samt de sydlige skråninger af Troodos bjergene. Men hvilken slags sorter dyrket på øen, som producerer vine - Cypern! Hvad er bedre er svært at sige. Alt afhænger ikke kun af den sort, men på den terroir er ideelt tilpasset blanding og produktionsteknologi.

Her er det især dyrkes lokale sorter, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" og "Maratheftiko". Men det er også vokset og importerede vinstokke - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" og andre. Af de et hundrede og halvtreds sorter af druer, der er dyrket på øen producere drikkevarer af varierende styrke, Muscat, Malaga, sherry, portvin. Og, selvfølgelig, tør hvid, rød og rosévin. Omfanget af produktionen kun af, at halvfjerds procent af produktionen eksporteres. Cyprioter selv, som også kan lide at drikke, er der kun en fjerdedel af afgrøden.

Vin ture

For at komme i nærkontakt med nuancerne i den alkoholiske drik industrien i Cypern, skal du komme til landsbyen Erimi, som ligger i nærheden af Kolossi Slot. Det er en vin museum. Dette er en traditionel hus lavet af hvide sten under en tegltag. Ud over turen, kan du smage toppen, er en traditionel vin og købe din favorit prøve. Hvis du lejet en bil, kan du lave en personlig tur gennem landsbyer spredt ved foden af Troodos. Ejerne af små vingårde vil være glad for at lade dig ind i hemmelighederne bag deres produktion og til at behandle denne drik høst.

På samme måde kan du lave en fascinerende tur i Paphos nabolaget. Men de bedste drikkevarer på øen, der er vært for en vin festival - Cypern, kan smages i Limassol. Denne ti-dages festival afholdes hvert år siden 1961, i september. De lokale slid traditionelle dragter, lækre måltider og dans traditionelle danse. Og, selvfølgelig, udleveres til alle udfordrere løbet atten år vin. Indgang til den kommunale park, hvor festivalen - fem euro per dag per person. Vi har stadig købe 1Є glas. Han kan henvende sig til enhver tæller og prøve alt sådan.

"Commandaria"

Lad os starte med en smagning af prismodtager af den legendariske "fest af fem konger." Måske er det ikke den bedste vin i Cypern, men helt sikkert den mest berømte. Det spor sin historie til 1191, da Richard Løvehjerte, konge af England, solgte øen til den Tempelridderne polumonahov-polurytsarey. De grundlagde Commander (HQ) i Cypern, nær Limassol. Det er nødvendigt at yde retfærdighed til de lokale vingårde. Monks kun samlet fremstillingsproces af denne vidunderlige dessert drik. Men dygtigt trukket forfremmelser "Commandaria" blev berømt i hele Europa.

Til denne vin ved hjælp af to lokale sorter: hvid "ksinistern" og sorte "Mavra". Klimaet i nærheden af tårnet Colossus (nu er der et museum) unik: den varme tørre somre og relativt kolde vintre. Harvest højre på podvyalivayut klaser for solen i en uge. Så de næsten rosiner sendt af pressen. Urten hældes i ler amforaer, der er begravet i jorden ved halsen. På trods af at vinen er ved at vinde en hel del sukker, bliver det cloying. Affect tanniner, der tilføjer en behagelig tartness af drikken. Fortress "Commandaria" - ikke mindre end seksten procent. Denne vin har en dejlig mahogni farve, lyse, rige aroma og karakteristiske smag med noter af rosiner, karamel, kanel og honning. Hvis du ønsker at bringe en souvenir fra Cypern, vælg "Commandaria St John." Flaske vil koste omkring ti euro.

Champagne

En anden velsmagende vin i Cypern - er "Bellapays". Kald det champagne tillader ikke EU-reglerne, hvorefter som kan henvises til drikkevarer kun fremstilles i provinsen af samme navn i Frankrig. Men "Bellapays" - en mousserende vin. Hvis "Commandaria" tidligere fungerede som et fællesskab i kirken, og nu er det tætnet ved særlige lejligheder, er det hvid cypriotisk champagne drink i varmen. Fæstning i en lille drink - omkring elleve grader, men det er store toner og opfrisker.

Før vinen er lavet udelukkende på de lander i klosteret Bellapays. Drikken er kendetegnet ved en lys strå farve, ikke for sød, behagelig smag, dyb og ædel aroma. For ikke at nævne de andre cypriotiske mousserende vine "Mediterrian Breeze" (LOEL plante) og "Dyuk De Nicosia" (KEO). Den første champagne er meget sød, men ikke cloying. Drik det nemt. "Dyuk De Nicosia" - ikke en dessert drink. Det er karakteriseret ved en delikat aroma.

Kvinder Beverage

De bedste vine fra Cypern indeholder højt sukkerindhold. Men samtidig frataget drikkevarer tyktflydende og klæbrig cloying. Den bedste hvide halvsød vin - "Aphrodite". Denne læskedrik er en perfekt gave til damen. Den har en delikat, let smag, som kan kaldes en klassiker. I en kompleks bouquet af vin blandet tærte aroma af nyslået vindruekerneolie og sydlige græsser. "Aphrodite" i Cypern er normalt serveres en romantisk middag. Dette er til dels begrundet i navnet. Men vinen er ikke beruset, men kun forbedrer humør og tone. Den er ideel til at ledsage lette retter af fisk og skaldyr. Du kan anvende den, og som fordøjelsesproblemer, ost og frugt. "Aphrodite" bør drikkes let afkølet - så du bedre kan nyde alle nuancerne i aroma og smag.

Mænd drikker

Vine af Cypern imødekomme ikke kun smukke damer, men også repræsentanter for de stærkere køn. God souvenir til en elsket en vil være "Othello". Dette tør rødvin er meget populært på øen og har endda herlighed mandlige elskovsmiddel. Kun lokale druesorter deltager i skabelsen af "Othello". En drink er lagret på egetræsfade. Dette giver det en ædel træ aroma. I den lyse, stærke smag af tør rødvin "Othello" hørbare noter af frugt og varme krydderier. Hans styrke - tolv grader. Fra at være i en flaske drink kun bliver mere ædel - dette kan ses ved at holde ham ikke uncorked tre år. Smagen af vinen får en let sødme og syrlighed på samme tid. "Othello" serveres med retter af mørkt kød og vildt.

hedvin

Tilbage i firserne i sidste århundrede, de vigtigste produkter, der kører på eksporten, var sherry. Men selv nu kvaliteten af vinen Cyperns er umuligt at ignorere. Selvom mængden af sherryer udstedelsen faldet i de seneste år. I Cypern, denne drik lavet på en speciel måde. Den hvide tør vin tilføje cognac af den lokale produktion (for styrke) og den gamle "Kammandariyu" (for sødme). Efter at sherry er holdt i gamle egetræsfade, nogle gange i solen, hvilket gør drikken i sidste ende bliver en kompleks, mangefacetteret duft og delikat, ædle smag. Blandt de bedste eksemplarer af denne type vin bør kaldes "Fino" af KEO fabrikken. Meget rart for "Emva" (ETKO) og sherry vingårde "LOEL".

Vin "Saint Panteleimon" (Cypern)

Denne drik bør diskuteres separat. "Saint Panteleimon" - en semi-sød vin er bleg strå farve. Drik nydt hjemme (og ud) popularitet. Denne vin er normalt serveres til dessert oste og frugter. Ideelt det til en aperitif. På mindre partier det serveres med kanapeer. God "Saint Panteleimon" fra "KEO" og optrådt solo. Vin kaldes feedback er meget let. Det er meget forfriskende, ikke ramt i hovedet. Vin kan nydes selv i eftermiddag til frokost. Serveres det let afkølet - ligesom champagne. Først da fuldt afsløret sin frugtagtig-blomstret buket.

Tørre vine fra Cypern

Udover de allerede nævnte "Othello", er det nødvendigt at sige et par ord om "Sankt Ambelion" og "D'Ahere" fra fabrikken "KEO". Dette tør rødvin med gennemsnitlig tæthed, kompleks, rig på nuancer, smag og rig, frugtagtig smag. Serveres dem primært til meze - Middelhavet kødretter samt oksekød steaks, ænder og vildt. Tør rødvin er ikke cool. Ved stuetemperatur, er dens aroma og smag beskrevet mere fuldstændigt. Lederen blandt rosen tørre vine er "Løvehjerte" ( "Løvehjerte"). Denne drink sød bær frugt aroma og smag. Tjente "Løvehjerte" til europæisk køkken, bagt eller grillet kød. Gode drikke som aperitif. Men i dette tilfælde, du har brug for lidt vin kølig. Du kan anvende den, og i slutningen af det vigtigste måltid - en ost og frisk frugt.

hvidvine

Som vi allerede har nævnt, de højest værdsatte sorter af drikkevarer fra øen. Hvis du ønsker at købe hvide vine fra Cypern, anmeldelser rådgive at vælge dem, der er lavet på baggrund af "Xynisteri". Der er også en drink med samme navn - fra "KEO" plante. Meget rost anmeldelser "Thisbe" - halvtør hvidvin med en smag af grapefrugt og æble. Den serveres godt kølet med salater eller som aperitif. At fiske retter anbefaler "Alcyone". Denne semi-tør vin med en delikat smag og aroma af frugt. Importeret sorter af vinstokke i den varme sol på Cypern fødsel søde bær, der leverer fremragende drikkevarer. Du ved bare ikke den sædvanlige "Shiraz", "Riesling" og "Chardonnay". Vine erhverve aroma af frugt, citronskal, honning og urter, og deres smag kombinerer noter af melon og sød fersken.

destillater

Afslutningsvis lad os sige nogle Cypern vin, der er lavet meget stærk. Den bedste cognac, produceret på øen, anses de "Five Kings" fra "KEO". Make Cypern vodka. "Ouzo" er en fuldstændig analog tyrkisk raki. Lederen af fæstningen er "zivania" til 49 grader. Denne vodka er lavet af vindruepulp. Bedste "zivania" gør i Kykkos kloster.