Hvordan laver vin i hjemmet

Betingelserne er for rige høst og begrænset plads til opbevaring kældre emner til vinteren (marmelade, syltetøj, saft) hvert efterår før gartneren bliver ufravigeligt spørgsmål - hvad ellers ville det gøre for at redde høsten. I dette tilfælde kan overskuddet af æbler eller blommer bruges til at forberede en lækker hjemmelavet vin, som vil i øvrigt og på den festlige bordet, og at behandle gæster, der kom uventet. Hvordan laver vin? Det er, hvad vi nu vil diskutere i detaljer.

Du vil være nyttigt at vide, at den vin, du har forberedt med deres egne hænder, vil være langt mere nyttigt end det, der sælges i butikkerne, fordi produktet er et hjem blottet for alle former for kemiske tilsætningsstoffer, aromaer, ethylalkohol - en drink vil kun indeholde, hvad der dyrkes i din have.

Hvordan laver vin af druer

Du skal bruge druer af de sorter (muscat, Isabella, Cabernet). Bær er adskilt fra bundtet, omhyggeligt gensamle for at fjerne de rådne og ugyldige drue. Drue vask anbefales kun, hvis der er støv på det, hvis det ikke er - og forlade på grund af huden bær tilstedeværende bakterier favoriserer gæringsproces.

Bær knuse bruge tolkushkoy, tryk eller saftpresser. Saft, som har udviklet sig til en emalje drain kapacitans, ved hjælp af en si. Lad i flere dage for at indgyde væske ved en temperatur på omkring 28 grader. Når man ser, at saften ovenpå, og sank til bunds kage, foldet i flere lag osteklæde, stamme saften og hæld den på 10- eller 20-liters flaske. Når dette fylde hver krukke kun 2/3.

Zakuporte flaske plastkapsler, som hver især er nødvendigt at lave et hul og indsætte den lange vinylrøret. Den anden nedre ende af røret i flasken med almindeligt vand. Dette design gør det muligt at forlade vin kuldioxid og ikke falder ind drikken ilt. I stedet for låget, kan du gøre brug af medicinsk gummihandske.

Lad flasken med saft at gære måned ved stuetemperatur. belaste vin efter forfaldsdagen, for at fjerne sediment. Hæld drikken af standard flasker (0,5-1l), plug stik og ren i en kælder i 3-4 måneder. Som et resultat, får du den perfekte tør vin hjemmelavet fort, som ikke er mere end 5 grader.

Hvordan laver æblevin

Vask æbler (2 kg) og skæres i små stykker. Placer frugt i en emalje potte. Hæld i vand (2 I), tilsæt kanel (en spiseske) og kog indtil æbler blødhed. Stamme bouillon og ført gennem en si Brodeur ved stuetemperatur. Ved afslutningen af fermenteringen, stamme vinen, tilsættes sukker (0,5 kg) og lad i sekundær fermentering. Nu, to eller tre gange om dagen, drikker røre med en træpind. Efter 14-21 dage, når vinen bliver lyse, stamme det at slippe af sedimentet, og hæld i flasker.

Hvordan laver apple dessert vin

Æbler og pærer separat med en saftpresser eller lave en saft presse. Beholderen, hæld æblejuice (10,8l) og pæresaft (1,2 l), tilsættes sukker (1 kg) og store rosiner (200 g), skåret i stykker. Lad Brodeur i 2-3 uger, hvorefter vinen er aftappet, og sæt den butik i en kælder.

Hvordan laver blomme vin

Saml kun den modne blomme, men ikke vaske dem (som i tilfældet af druerne). Lav sveskejuice ved hjælp af en presse eller en saftpresser. Pr kg saft og blommer bør sættes til vand (0,5 liter) og sukker (100 g). Alle mix i beholderen, og opbevar det på et varmt sted at begynde at vandre. Efter et par dage adskille saft fra presseresterne.

Forberede surdej af varmt vand (300 ml), uvaskede rosiner (200 g) og sukker (50 g). Put vandre. Efter 3-4 dage surdej er klar. Nu skal det hældes i en beholder med urt og tæt på vandlåsen (glasuldsprop med et fleksibelt rør, er den anden ende sænkes ned i vandet flaske). Fjern flaske vin i fremtiden er mørkt og varmt sted. Regelmæssigt kontrollere som fermentering skrider fremad, hvis vand forseglingstæthed brudt. Når vinen begynder at blive afklaret, og boblerne ophøre med at skille sig ud, hæld en drink fra sedimentet med en tynd slange. Hældes i en ny flaske til flaske, sætte bomuldsprop og sted i en kælder i 24 timer. Efter dette tidsrum udskiftes vatprop, som skal fyldes med paraffin. I den vandrette position af flaske vin i kælderen stadig holde 3 måneder til at blive helt klar til at drikke.

Nu hvor du ved hvordan man laver vin fra druer, blommer og æbler, kan du fortsætte med at eksperimentere, for eksempel med kirsebær, pærer, ribs, stikkelsbær og andre bær. Tro mig, du får ikke mindre velsmagende.