Dejlig italiensk aperitif - tørrede tomater

Hærdet eller tørrede tomater betragtes fremragende italiensk aperitif, der har en unik smag og i kombination med aromatiske basilikum og hvidløg smør er indbegrebet sommer smag. Oprindeligt opfundet som en måde at holde tovaty til brug om vinteren, soltørret eller ovn tørrede tomater bære den samme næringsværdi som friske ækvivalenter. Især de indeholder lycopen og antioxidant syre samt calcium og jern.

Nu er denne luksus bruges som et supplement til salater, fyld, pasta, supper og saucer. de også perfekt supplement smagen af pizza, eller omeletter. Du kan købe en krukke af færdige tørrede tomater, eller lave deres eget stykke.

Tør tomaterne du kan i ovnen eller i solen. I mikrobølgeovnen ikke anbefales jerk tomater, da døren til skabet skal være lidt åben for at fjerne fugt. Tomater kan gemme sådan i en fryser eller i banker i olivenolie i køleskabet.

For at forberede tørrede tomater derhjemme skal du tage den tilsvarende frugt. Det bedste er arter, der har en kødfulde midten og en relativt lille mængde vand og frø. Mid-grade trop såsom Sprint timer bullish Heart Pink Giant og andre. Stadig brug for en vegetabilsk og olivenolie, urter og krydderier - oregano, basilikum, hvidløg, eddike, æble eller drue, samt salt.

Vask og tør tomaterne, skær dem i halve, skæres stilken og fjern kernerne med en ske. Sæt halvdele tomater på bagepapir og læg panden i ovnen opvarmes til 800C temperatur. Tomater bør tørres i et gennemsnit på omkring 3-4 timer. Men du har brug for at kontrollere status for soltørret frugt. Tørrede tomater bør reducere dens størrelse med omkring ¼ af, fra top til være krøllede, men stadig holde sin naturlige rød eller pink farve. Undgå tørring af tomater til staten af chips. Dernæst skal du forberede bankerne, de grundigt rengjort og steriliseret. Sæt tilbage lag blev tørret tomat halvdele, så drysses med salt og peber, tilsæt skrællet og hakket hvidløg, frisk basilikum og oregano og sætte det næste lag af tomater. Fuld krukke hælde olie. Efter støbning, ved at trykke med fingrene, er du nødt til at fjerne luftbobler i banken.

Eller du kan skifte de tørrede tomater i en skål og straks blandes med udvalgte urter og krydderier. Banker lukket, og opbevares i køleskab i flere måneder. Du kan også sterilisere krukken i 30 minutter, rulle og vende op og ned til cool. Tomater i banken skal pakkes løst - omkring 3/5 af hele beholderen, fordi de er i kontakt med olien efterfølgende øge dens volumen.

Tørring tomater i direkte sollys ved en temperatur ikke mindre end 200C er nødvendigt for en uge. Om natten stå med skiver af tomater skal indtaste de lokaler for at forhindre dugdannelse. Tomater er klar, når neglebånd er tørre og den midterste tyk.

Tomater er klar til brug i løbet af få timer efter sterilisation, og kan opbevares i lang tid. Før du bruger solen tørrede tomater brug for at suge i varmt vand i en halv time, indtil de er bløde. Efter at de skal drænes, tørret og anvendt ifølge recepten. En væske er fint at tilføje smag til saucer eller supper.

Soltørrede tomater tilføje smag til enhver parabol, herunder snacks. Prøv at forberede en salat med soltørrede tomater, som du har brug for at tilberede en sovs af olivenolie, frisk basilikum, kapers, hvidløg og balsamico eddike. Stadig er det muligt at kombinere tørrede tomater med friske tomater og mozzarella ost, dække alle olivenolie - en salat kan opbevares i køleskabet i 2 eller 3 dage.