Duftende damlama: en opskrift fra Østen

Damlama opskrift, der kom til os fra Centralasien - er tilfredsstillende og sundt parabol, fordi det faktisk er ved at forberede et par, der giver dig mulighed for at holde alle de vitaminer og værdifulde stoffer. Kasakherne, usbekere, tatarer, ossetere og tajikker behandle gæster denne duftende parabol. Damlamy opskrift har mange variationer, og navnene er forskellige retter. Men altid i centrum for sit kød og grøntsager stuvet i sine egne safter i en stor gryde.

Damlama: klassisk opskrift

Så hvad gør er damlama? Således lag, og overveje det. I det første sted på bunden af gryde får fedt: fedt-tailed eller svinefedt, svinefedt, kyllingefedt. Stablet oven på det rå kød, skæres i mellemstore terninger. Næste lag - hakket løg. Du kan halvringe, og kan være, og de halvdele af pærerne. Så er der et loft på grøntsager: aubergine, peberfrugt, kål, gulerødder, kartofler og tomater. Traditionelt grøntsager simpelthen skæres i halve eller i 4 dele, men hver kvinde retten til at vælge de nedskæringer, som kan lide hendes husstand. Grøntsagerne bedst lagvis. Hertil kommer, at parabol du ønsker at tilføje hvidløg, men det er bedre ikke savtakkede, og hele hovedet (pre-renset og vasket). Krævede krydderier: sort peber og bankede spidskommen, men bortset fra dem, kan du tilføje nogen af dine foretrukne krydderier. Om salt, selvfølgelig, også bør ikke glemmes. Krydderier og saltet skal hvert lag.

variabilitet

Damlama, opskriften, som vi lige har lært, kan det endda have den samme elskerinde når det går ud forskelligt. Det er ikke nødvendigt at holde sig nøje proportioner eller køre til markedet for de manglende produkt. Damlama giver plads til fantasi og kulinariske eksperimenter. Ingen fårefedt - vi skal skære bacon. Selv røget, hvorfor ikke? Der er én meget lille i stedet for store gulerødder? Nå, der vil håndtere dette. Det er sandsynligt, at nogen er ved at forberede en skål uden nogen gulerødder, men med svampe. Og for dem, der ikke kan lide alt for store stykker, er det meget muligt at hakke grøntsagerne i strimler eller tern - dette er ikke en fejl.

hemmeligheder af madlavning

• Damlamu tilberede bedre i en gryde eller en støbejern wok.
• Opbevar rester i skålen behov for en anden skål (det syntes at være oxideret).
• Simre ved svag varme behov (på brænderen eller på en brand).
• De Grønne er ikke ønskværdigt at klippe og style hele din klaser.
• Du kan tilføje en lille skål af kikærter eller kogte bønner.
• Damlama - en opskrift fra Østen. Du må ikke misbruge de vestlige ingredienser: ost, mayonnaise, ketchup, osv
• Tilsæt olie og vand behøver ikke at!

Usbekisk damlama: opskrift med et foto

1. Mutton (halvt kilo), skåret i terninger og let steger i får hale fedt.

2. Dæk med en hætte af hakket gulerod og løg halvringene (2-3 mellemstore vegetabilske).

3. Det næste lag: hakkede kartofler (. 4-5 stk), aubergine ringe (. 1 stk) Bars kål, peber helt.

4. Drys krydderurter, tilsæt hvidløg krydderier salt. Dæk med et låg og sætte gryderet i en time.

5. tjene. Denne ret går godt med orientalsk brød, såsom pita, shoti, khachapuri med ost. Han kan serveres friske eller grønne bladgrøntsager.