En simpel opskrift i ovnen skaft med øl og krydderier

Mange husmødre undersøger recept skaft, bange for at tilberede denne parabol, overvejer processen er for kompliceret og tidskrævende. I princippet behøver meget meget enkle opskrifter af behandler ikke rigtig eksisterer, fordi kno er en del af svinekød ben, og derfor forbereder sig på en lang tid. Men slutresultatet er normalt chokerende alle gæster, så er det nogle gange nødvendigt at beslutte, og at forkæle dem så effektive og meget hjertelig fad.

Til at begynde, skal du vælge den rigtige skinnebenet. Sælg det i nedkølet eller frossen form, er det bedre, selvfølgelig vælge køling. Skaftet forbenene egnede til bagning mere end bagsiden, fordi den har mere kød og ben tyndt lag fedt. Den bageste normalt bruges til gelé kød, da det indeholder flere geleringsmidler i leddene.

Opskriften af skaftet i ovnen består normalt af tre trin: afkog, bejdsning og bagning. I alt tager det næsten en dag, så du skal starte i god tid før ankomsten af gæster. Nogle husmødre, som kokken skinnebenet ofte nok, er det kogt, syltede og frosset som et halvfærdigt produkt. I dette tilfælde kan du koge det på blot et par timer, for at frigive.

Blandt de mange forskellige varianter af de mest succesfulde - opskriften skaft i mørk øl. Så hun får den mest saftige og aromatiske. På grænsen medium størrelse (ca. 1,5 kg) er påkrævet: 0,5 liter af mørkt øl, salt, laurbærblade, forskellige typer af peberfrugt, 1 stykke løg og gulerod (eventuelt muligt at tilføje persille og selleri rødder), lederen af hvidløg, 2 spiseskefulde Honning sennep Dijon og 50 ml sojasovs.

For at starte skaft bør skylles og lad i 2-3 timer, periodisk ændre det i koldt vand. Hæld derefter frisk vand og sat i brand. Når vandet koger, tilsættes salt, 5-6 flåede fed hvidløg, krydderier og grøntsager, simmered på 1 time og ved 1 kg kød, derefter fjernet og fik lov til at afkøle.

Denne opskrift på svinekød grænsen tyder på, at det vil forblive på knoglen, i nogle tilfælde blev det taget ud, så er du nødt til at lave mad lidt længere (30-40 minutter), så det var let at gøre. Under afkølingen af kødet kan tilberedes marinade. For at gøre dette, tilføje sojasovs, Dijon sennep, honning, hvidløg og presse resten alt godt blandet. Hen over overfladen af huden med en skarp kniv at udføre en punktering, hvorefter det er belagt med marinaden og sende i køleskabet i flere timer (kan efterlades på dagen).

Eftersom denne opskrift skaft ud fra, at kødet er helt klar på stadiet før bagning, ovnen det vil holde ikke mere end 40 minutter. Før du sender den tilbage, skal det placeres i en dyb form hæld marinaden og resterne af øl. Bake være en moderat varm ovn, først i 20 minutter, dækket med folie og derefter fjerne det, indtil fuldstændig fordampning af øllet.

Serveres fadet kan være både varm og kølet, med kogte grøntsager eller en let salat. Til øl som muligt og uden pynt. Hvis du bruger opskriften på skaftet ben, før fodring behov for at gøre et par langsgående snit med en skarp kniv, og derefter opdelt i stykker krydser den ønskede størrelse. I det tilfælde hvor der ikke er knogle, bages det, drejning på princippet om rullen og skæres i overensstemmelse hermed.