Espresso: hvad er det og hvordan man kan lave mad derhjemme?

Tyrkisk ordsprog siger: "Kaffe skal være sort som helvede, stærk som døden og sød som kærlighed." I Italien, at tilføje, at "coffee espresso skal være."

"Espresso" - hvad er det? Espresso i italiensk (espresso) har to betydninger - hurtig og "klemt", dvs., lavet under pres ... Faktisk, det har to vigtigste karakteristika ved denne metode til fremstilling af kaffe: det sker hurtigt og på et bestemt tryk.

Dette er en rent italiensk opfindelse, som efterfølgende erobrede verden. Espresso kaffe maskine har en vigtig funktion - du kan ikke lave mad i Turku, men kun med en speciel espressomaskine. Den første enhed opfundet af en ingeniør fra Italien, Luigi Petstsera i 1901. I første omgang blev italienerne forundret: "Espresso - hvad er det?" Men så, forsøger altid gav denne drik deres hjerter. Og nu i de lokale kaffebarer nok til at bede om «café», at bringe dig nogle duftende espresso.

Hvad er det, trods alt, og hvordan det adskiller sig fra almindelig kaffe? Ved forunderlig, fast, beige og brune Penke "fløde" Mine herrer, som italienerne siger. Nå, efter volumen, selvfølgelig. Den klassiske espresso - 25-30, højest 40 ml.

Den fremstilles under tryk på 9 atmosfærer, ved en temperatur på 88-92 ^° C Tilberedning - 25 sekunder, tolerance i begge retninger - 3 sekunder. Dette er ikke nogen tilfældighed. Faktum er, at drikken i løbet af denne tid får alle de næringsstoffer, der findes i kaffe, og efter 30 sekunder det bare kommer koffein, tanniner og vand.

De grundlæggende ingredienser til tilberedning af drikken: ristet kaffe, sukker, salt og vand. Kerner bør være medium jord, sukker - sædvanlige hvidt sand, vand - filtreret salt som salt.

Forbered en espresso kaffe derhjemme er kun mulig i særlige espressomaskine, som nu kan købes i enhver butik apparater. Alle andre opskrifter, tilbyder at tilberede en kop kaffe i Turku, i virkeligheden, gør det muligt at få kaffe med skum, men ikke espresso.

Specialty kaffemaskiner er carob, johannesbrødkernemel autosampler og automatisk. Madlavning dem er nødvendig forskelligt.

Den johannesbrød bil du kommer til at sove 7-9 g frisk formalet kaffe
pressuete tempera trykke forberedelse knap og sørge for, at 30 ml af drikken hældes i en kop 25-30 sekunder og derefter slukke for maskinen og hurtigt drikke en drink, indtil skummet pirrer og smelter på tungen.

Hvis du ikke er en stor kender af espresso, og de penge du har mindre end vi gerne vil, købe johannesbrød kaffemaskine med automatisk dispenser af vand. Denne enhed vil spare dig fra den seneste sofistikeret manipulation - rettidig adgang overlap drik i koppen. Alt det andet stadig nødt til at gøre alting selv.

Hvis presset på for tiden og økonomi tillader, eller gør man enhver fan af automatisering af manuelle arbejdskraft, dit valg - maskine, som vil gøre alt selv. Du behøver kun at fylde korn i det, og hun også, og male dem, og vil vælge det ønskede nummer, og Xpress og hæld en kop. Også signalerede til dig, at alt er klar, kan du drikke. Af den måde, hvis du indstiller timeren på denne maskine, så det vender sig selv - det er hvad der kom fremgang.

I vores land kom den slags duftende drink i begyndelsen af halvfemserne af det tyvende århundrede. Så i restauranter "espresso" dukkede for første gang. "Hvad er det?" - overraskede landsmænd, ikke ødelagt af rejser i udlandet i Europa. Nu kan denne drik bestilles i enhver cafe og selv lave mad selv derhjemme.