Vietnamesiske kaffe. Malet kaffe Vietnamesisk: anmeldelser, pris

Vietnamesiske kaffe er kendt over hele verden takket være den enestående kvalitet og ekstraordinær smag. I denne drik smag noter slyngede chokolade, vanilje, kakao, fløde og slik. Hvis du nogensinde har følt sin ekstraordinære smag med subtile nuancer, vil du være en fan af denne drik for evigt.

Historien om drikken

Kaffe er kendetegnende for Vietnam. Dets historie begyndte i 1857. Under koloniseringen af landet landede den franske her første kaffe træer, bestemme, at klimaet i Vietnam er ideel til korn modning. Nghe An provinsen siden 1888 var det sted, hvor de første plantager dukkede op. Noget senere, kaffen begyndte at vokse og indsamle på Tay Nguen plateau i det centrale højland.

I midten af det tyvende århundrede, dette flavored drikke var den anden kontanter afgrøde af landet, og det varede indtil indtil starten af den amerikansk-Vietnamkrigen, som ødelagde økonomien i Vietnam. Men takket være den store kærlighed af de mennesker til denne vidunderlige drik, i begyndelsen af 80-erne af det sidste århundrede produktionen blev restaureret i landet. Siden 1996, Vietnam er den næststørste eksportør i verden af kaffe. Nu centrum for hans produktion er provinsen Dak Lak, der ligger i en højde af 1500 meter over havets overflade. Plantations besætte 506 tusind hektar, det udbytte -. Omkring 2-2,5 ton per hektar. Den årlige høst på omkring 1 million tons.

I 2001 landet blev medlem af "International Coffee Organization", og kontrol af kvaliteten af drikken blev strengere. Desværre, ufuldkomne metoder til dyrkning og forarbejdning, samt forkert opbevaring og transport betingelser forringe produktkvaliteten. Drik ofte lever ikke op til de internationale standarder på grund af tilstedeværelsen af beskadigede korn og skallerne. Ikke altid observeret dyrkning og høst teknikker, ofte sammen med moden, er frugten fjernes og den grønne. Hertil kommer, at ældre træet, jo lavere kvalitet af kornet. Sager falske når sojabønner anvendes i stedet for kaffebønner.

De vigtigste sorter

De vigtigste sorter er robusta og arabica. Sidste klasse - den mest æret blandt kendere. De Arabica bønner indeholder en masse af æteriske olier, som gør drikken har en lys aroma og blød smag sur. Denne sort dyrkes i de køligere områder i den nordlige. Den Robusta indeholder dobbelt så meget koffein, så drik smager lidt bitter. Denne sort er den mest almindelige og budget. Robusta vokser i områder med høj fugtighed og høj temperatur kontinuerligt.

Trun Nguyen Arabica Se - en anden populær sort, der kun vokser i Vietnam. Drikken har en sur smag med forfriskende blomsteragtige noter. En sådan kaffe har ingen bitterhed og har let vanille eftersmag.
Mindst en anstændig slags - Katimor. Denne type af vietnamesiske kaffe skyldtes krydsbestøvning sorter Cattura og Hibrido de Timor. Katimor Grade højtforrentede og sygdomsresistente. Drik lavet af det, fyldt med aroma af urter og frugter.

Udgifterne til disse forskellige sorter og kan være fra 5 til $ 15 pr 1 kg. Kaffe elskende bemærke, at alle former for vidunderligt duftende og forfriskende, efter den første slurk Jeg vil købe på prøve alle sorter.

sjældne arter

Vietnamesiske kaffe er mindre almindelige sorter, som er meget højere end kostprisen. Prisen for disse sorter spænder fra $ 20-60 per 1 kg.

Chari (Ekselza)

Dette er en af de mest truede arter. Planten er ganske lunefuld, uregelmæssige frugter, høst mængder er uforudsigelig. På grund af denne sort anses for at være uegnet til dyrkning i industriel målestok. Ekselza har store korn, koffeinindholdet i dem er minimal, så selv efter ristning følte intens aroma af grøn. At dømme efter de anmeldelser af købere, rene drikke af denne slags ikke til alles smag, men når du tilføje den til eliten kaffeblandinger opnås med en unik kombination af vidunderlige smag.

Dat Saigon - Cooley

I provinsen Dak Lak producere elite, har en høj kvalitet kvalitet af kaffe. Dens pris er høj, skyldes det faktum, at denne art har en meget rig smag af en bred vifte af lyse smag og lang eftersmag. Cooley vidunderlige puster nyt liv, så betragtes som en leder blandt energidrikke. Fans af denne sort har bemærket, at det går godt med is, og tonerne og køler, hvilket gør drikken en væsentlig i varmt vejr.

Vietnamesiske kaffe Cooley produceres i meget begrænsede mængder. Bedste korn sorter af robusta og arabica manuelt udvalgt af professionelle til produktion af drikken.

Kopi Luwak

Dette er et eksklusivt og dyrt look. Desuden Vietnamesisk kaffe Luwak er den mest eksotiske variation skyldes den specifikke fremstillingsmetode. Små kødædende dyr (asiatisk Palm Civet) fodre modne frugter og aromatiske kaffe træer, fordøje kun skallen. Efter kaffebønnerne er blevet behandlet mavesaft af dyr, er de opsamles, vaskes og stegt. I maven, er asiatisk Palm Civet bønner mættet med moskus og ændre deres kemiske sammensætning, således at drikken får en unik smag, unikke smag med antydninger af chokolade og en lang og lys finish.

De mest eksklusive sorter er "vilde" Luwak. Dette kan forklares kompleksitet indsamling, fordi i de vilde dyr bevæge helt frit. Denne kaffe er høstet i små mængder, om et par hundrede kg pr år. Cyborg produktion når asiatisk Palm Civet opdrættet, mere udbredt. Dyr, der holdes i bure og fodret dagligt med friske modne kaffe bær. Fodring engageret i tre eller fire personer. En sund dyr æder per nat op til et kilo bær. Af dette samlede beløb fås 50 g af grønne bønner, som arbejdere blev opsamlet, vasket og tørret.

Det menes, at Luwak Vietnamesisk kaffe har en stærk medicinske egenskaber. Hvor kan man købe denne drik i dag? Dette kan gøres i specialiserede butikker til salg af kaffe. Dens pris på plantagen er omkring $ 15 for 100 I Europa drikken koste når $ 400 per 1 kg.

Anmeldelser af Luwak kaffe er blandet, ikke alle vover at prøve drikken produceret sådan en usædvanlig måde. Nogen finder det er ikke noget særligt, der markerer den eneste sour note til den anden kaffe ekstraordinært velsmagende, blød, med chokolade noter. Hertil kommer, at kendere af drikken sige, at kaffen ikke påvirker puls.

Hvordan forbereder en drink

Udarbejdelse af vietnamesiske kaffe er utænkelig uden den særlige filter kaffemaskiner. De er lavet af aluminium, rustfrit stål. Til fremstilling af de dyreste genstande, der anvendes sølv. Det er takket være denne ordning, viser det sig stærk og flavorful Vietnamesisk kaffe. Hvordan til at brygge det, vil vi forklare i detaljer. Vi håber du nyder en drink.

Til fremstilling af enkelte portioner af drikkevare kræves:

• malet kaffe Vietnamesisk - to eller tre teskefulde (fortrinsvis medium formalet kaffe);
• 100 ml kogende vand;
• metal filter;
• kop eller glas.

fremstillingsmetode

At filteret er monteret på et glas eller keramisk plade. Så er det hældes malet kaffe Vietnamesisk, sprede den jævnt over bunden af filteret. Antal korn afhænger af, hvad du foretrækker at drikke fæstning. Dæk med en kop kaffe presse og lidt vædret ved at dreje den flere gange i parterne. Beholderen hældes ca. 10 ml kogende vand til smag formalet korn åbnet, toppede med 15-20 sekunder resterende vand.

Dækker kapacitet, venter vi på, når drikken begynder at dryppe. Hvis dråberne falder hurtigt, derefter presses kaffe er ikke nok. Hvis langsomt, så omvendt, for stramt. Den optimale brygning tid - 5 minutter. Drikkeklar filtreres gennem et filter.

Vietnamesiske kaffe varm hvid

I denne opskrift, men de grundlæggende ingredienser, der også kondenseret mælk. Rig og bitre smag af kaffe blander sig med sødme af kondenseret mælk. Endvidere drik har en unik eftersmag.

"Hvordan til at brygge Vietnamesisk kaffe på denne måde?" - spørger du. Det er ikke nogen big deal.

For at forberede det, du har brug for at hælde den kondenseret mælk i en heatproof glas og gentag brygning procedure som beskrevet i forrige opskrift. Observationen af hvor varmt duftende dråber opløses i kondenseret mælk, er simpelthen fortryllende. Fjern filteret efter kaffen vil passere helt igennem det og fylde glasset. Så kan du blande en drink og nyde den gode smag og aroma. Hvis det ønskes, den sidste fase af forberedelse, kan du tilføje is.

Tilbyd dine gæster en smag brygget på en eller anden måde en reel vietnamesiske kaffe. Gæst vil uden tvivl være den mest underholdende. Denne eksklusive drik er i stand til at give massen af glæde og smag af kaffe nuværende kærester og eksperimentatorer. De, der nogensinde har prøvet Vietnamesisk kaffe, vil aldrig glemme smagen af denne unikke drik.