Fad af barndom - kager på saltlage

De, der er "heldig" at leve i 90 år, husker en forfærdelig mangel på penge og den konstante mangel på produkter i butikkerne. For at brødføde en familie, vi havde meget at udtænke. Den blev derefter testet mange opskrifter af forskellige kager og hjemmelavet lavash fra et minimum af ingredienser. Nogle opskrifter er godt slået rod i vores familie. En af dem - den kage på saltlage.

Med sin forstadsområde, vores familie har forsøgt at forberede så meget som muligt reserver til vinteren. Vi tørrede blade af solbær og hindbær, indsamle lægeurter og naturligvis rullet ind krukker af tomater med agurker. Et værelse i lejligheden var helt overfyldt med en række krukker og poser. Efter alt, for at fodre fem børn på det tidspunkt var meget vanskeligt.

Blowing de forskellige rester i madlavning, får vi hånd ovn scones på saltlage, fordi det ophældningen så ked af det. Bagning denne meget velsmagende og luft. Disse kager på saltlage barn spiser for begge kinder, og vi brugte i stedet for brød. Opskriften er ikke kompliceret, men resultatet er fremragende.

Til dejen skal en glas saltvand om et glas sukker, halv kop vegetabilsk olie, tre kopper mel og en teskefuld bagepulver. Bland alle ingredienserne i beholderen for at danne en dyb ensartet blød dej. Det skal være nemt at holde trit med væggene i redskaber. Lad dejen i 30 minutter for at slå sig ned. Bagning olie eller fedt dækket bagepapir. Rul de store eller små kager efter behag. Vi mener, at de øger i størrelse under tilberedningen. Vi pik hver kage flere gange med en gaffel og sende i forvarmet ovn. Bages indtil de er møre. Læg i en dyb tallerken og være sikker på at dække med et håndklæde. Kager på saltlage kan føres til suppen i stedet for brød eller bare spise med te.

Der er en fremragende alternativ fremstilling af denne skål, men kager fremstilles i svinefedt. At gøre dejen får brug for to kopper majs og hvede, mel, et hundrede gram fedt hver, en halv teskefuld salt, en løg, friske eller tørrede dild og koriander, en teskefuld rød peber. I en skål, blandes majs og hvede mel. Tage halvdelen af det totale volumen, tilsæt vand og salt til opnåelse af en væske "talker". Et stykke af bacon og løg hakkes fint og tilføje til dej. Der er også hælde græsset, resten af melet og peber. Ælte uncool, men elastisk dej. Lad det trække i en halv time. Burke helt stykke dej til små kugler, hvoraf danner tortillas højst 15 centimeter i diameter og to centimeter tykke. Det er bedst at bage denne parabol over trækul, sætte dem på en klippefast stegepande smurt med svinefedt. Men det er muligt, og i ovnen.

Hvis du har nogen kølede mejeriprodukter, er det muligt at fremstille en kage med mælk. Til denne fit noget: yoghurt, ymer, fermenteret bagt mælk eller sne. For at forberede dejen skal du have to glas sur mælk, en teskefuld salt, fem kopper mel og en teskefuld bagepulver. At kombinere alle ingredienser ælte blød dej. Vi overlader det i en time for at hæve. Efter dannelse dette er ikke meget store kugler, der ruller ud fra centimeter kage tykkelse. Vi lægger dem på en bageplade pik gaffel og bages ved medium varme, indtil fuldt kogte.

Du kan forberede kager til enhver opskrift. Nogle fast slå rod i dit hus, og nogle ikke kommer til retten. Det er ikke skræmmende. Har en simpel opskrift i din kogebog nødvendig. Disse kager er ikke bare reddet vores familie, da der var ingen mad eller ønskede noget simpelt, men velsmagende. Ikke nødvendigvis i form af brød til at lave mad kager. Fremragende valg - brød sticks eller strimler, som bliver spist mindst hurtigt.