Fish snack (smelt): beskrivelse, funktioner og opskrifter

Et af de populære madvarer i vores land er smeltfisk. Snotok er dens nærmeste slægtning, som er lidt mindre i størrelse, men en håndgribelig sundhedsfordel, en bekvem og hurtig forberedelse kombinerer disse to fisk. Begge tilhører familien af smeltfisk og til klassen af strålende fisk.

Fisksnus. beskrivelse

Der er tre typer lugt: ugift, amerikansk (eller tandet) og europæisk, som hedder snotok. Fisk er kendetegnet ved en langstrakt krop, skinnende skalaer, som under rengøring er meget let fjernet. "Europæisk" er lidt mindre i størrelse (8-9 cm) end dets nærmeste "slægtninge", og dens rygfinde er placeret i den centrale del af kroppen. Fisken har en kort sidelinie. Taurusen består af otte til tolv skalaer langs aksen.

levesteder

Slangen er en fisk, der befinder sig i Ladoga-søen, Østersøen, Finske Bugt, Onega-søen og i reservoirerne i den nordlige del af Rusland. Takket være fremragende akklimatisering kan den europæiske smelte falde ned til Kuibyshev, Saratov, Gorky og Rybinsk reservoirerne. Fiskene lever længe nok - omkring tre år. Dens vægt er i gennemsnit seks til otte gram.

Nyttige egenskaber

Fiskesnap anbefales til brug af personer med hjertesygdomme, knoglesystem og blodkar. Sammensætningen indeholder en afbalanceret mængde vitaminer og mineraler. Fisk næsten 20 procent består af let fordøjeligt protein. Sammensætningen er uundværlig for mennesker magnesium og fosfor, calcium og kalium, molybdæn og jern, nikkel og natrium.

Eksperter har vist, at fiskens snack (konstant eller periodisk konsumeret som mad) vil give pålidelig beskyttelse af de nervøse og muskulære systemer, bidrage til at undgå problemer med blodkar, hormonel baggrund og højt indhold af insulin i blodet. Sneglen normaliserer fordøjelseskanalen, forbedrer hjerteets, hjernens, lungenes funktion, lindrer hævelse og reducerer inflammation.

Fangstfunktioner

Sneglen er en fisk, som ikke nødvendigvis skal købes i købmandsforretninger. Det kan let fanges og med egne hænder. Særligt aktiv fanger smelt bliver ved begyndelsen af koldt vejr. I den centrale del af landet, for eksempel i Finske Bugt, går fiskerne i begyndelsen af december. Aktivt bidende falder præcist i vintersæsonen. På dette tidspunkt kan du fange omkring fem kilo fisk, hvor der vil være omkring fire hundrede stykker.

Selvfølgelig tager fangsten af Europa en vis dosis tålmodighed, udholdenhed og dygtighed. Men tro mig, resultatet er værd at bruge for denne gang. Snacken er en fisk, hvis opskrifter er meget forskellige. Den kan tørres og tørres, saltes og steges, røges og bages i ovnen.

suppe

Den enkleste og hurtigste skål, som kan fremstilles af et produkt som en fiskemad.

For at gøre dette skal du:

• To store kartofler.
• En løg.
• Selleri rod.
• Persille.
• Ærter af sort peber.
• Salt.
• Bay leaf.
• En knivspids muskatnød (jorden).
• Fiskesnø og lugt er de samme. Vi tager den der er i butikken, eller at vi formåede at fange. Det vil tage omkring ti til femten stykker pr. 2 liter pot suppe.

For det første er det nødvendigt at forberede en duftende og rig bouillon fra grøntsager. For at gøre dette, hæld en halv liter vand i panden, læg de skrællede, tærte kartofler, selleri, hele løg. Når bouillon er begyndt at koge, tilsæt krydderierne: laurbærblade, sorte peberkorn (efter smag), en knivspids muskatnød og samme mængde salt. Kog til grøntsagerne er bløde. Derefter skal du slukke for ilden, tag gryden ud af ovnen. Vi tager ud løg, løvblad og selleri - de har allerede spillet deres rolle i madlavning.

Nu kom fiskens drejning. Det skal vaskes, rengøres og hovedet fjernes. Vi sætter det i bouillon og lad det koge i endnu ti til femten minutter. Suppen er klar. Tilsæt lidt frisk greens, et stykke smør før servering.

Fried smelt

Fisket stegt snack er en af de mest populære retter. Forberedelsen tager et par minutter, men resultatet er overraskende velsmagende og tilfredsstillende. Så for at forberede denne skål, skal du have vegetabilsk olie, et lille salt, et par spiseskefulde mel til opdræt, en stegepande og selvfølgelig skrællet og halshugget smelt.

Når fiskens kroppe er rengjort og vasket, placeres dem i en stor beholder og drys salt, peber og krydderier til fisk (valgfrit). Bland grundigt. Tilsæt melet og bland igen. Snail er en fisk, der ikke behøver at blive givet for meget opmærksomhed. Crumbling hver lille fisk i breading er simpelthen spild af tid.

Hæld vegetabilsk olie på en stegepande. Vi spred fisken i lige rækker og steg på den ene side i tre minutter. Derefter drejes kroppe, dækker opvasken med låg og kog fisken i yderligere fem minutter. Klar stegt fisk smeshk. Opskrifter og beskrivelse af præparatet er så enkle og forståelige som processen med stegning af denne fisk.

Snack med hvid sauce og løg

Hvis du vil have en mere original skål, anbefaler vi dig at være opmærksom på opskriften, hvor den sædvanlige tilsyneladende smelter, bliver til et udsøgt produkt, som ikke skammer sig til at blive serveret på festbordet og behandler uventede gæster.

For at forberede en sådan skål skal du tage følgende produkter:

• Smelt - 10-20 stykker.
• Løg - et stykke.
• En lille vegetabilsk olie.
• Salt blandet med sort peber eller en færdig krydderier til fisk.
• 300 ml mælk eller tyk creme.
• En flok friske urter (persille, dill).
• Et par spiseskefulde mel.
• En lille hvid tør vin.

Hvordan man laver mad

Løg skal skære meget fint. Derefter steges det på vegetabilsk olie indtil udseendet af "rødme". Vi spredte stegte løg på en separat plade. Olie forsøger at forlade i en stegepande.

Nu kan du gå til forberedelsen af saucen. For at gøre dette skal du sætte et stykke smør i en stegepande og smelte den over lav varme. Så snart olien ændrer den faste konsistens til væske, kan du tilføje mel. Det anbefales at stege det i cirka to til tre minutter.

Så snart melet begynder at skifte sin hvide farve til en mørkere skygge, begynder vi at hælde lidt creme (mælk) i en tynd dråbe. Bevæbnet med en visp og bland forsigtigt alle ingredienserne i en stegepande. Det er vigtigt, at saucen ikke engang havde det mindste antydning af ubehagelige klumper. Lidt prisalivayem sauce og lad den være på lav varme indtil den endelige fortykning.

Det er tid til at lave fisk. Smelt skal rengøres, fjerne alle indersider og slippe af med hovedet. Skyl fisken nu under rindende vand og tør det med et papirhåndklæde. Vi tager en lille gryde (sauté pan), spredt snacket og toppen med stegt løg og hakket lavt greens. Hæld halv liter vand og tørvin. Vi sætter opvasken på en langsom ild og stuvning, indtil smeltningen er klar.

Igen vender vi tilbage med sauce. For at gøre det mere smagfuldt og velsmagende anbefales det at tilsætte et par gryn af vin og fiskebøtte, hvor smelte blev kogt. Igen, kog, reducer ilden og vent for det at tykke. Den resulterende blanding kan endog filtreres. Den kogte smelte spredes på en plade med en ske-kolander og hældes på toppen med hvid sauce. Kogt ris vil være den bedste side ret til sådan en udsøgt, men meget enkel og hurtig i madlavning skålen. Den anden mulighed er at stege snacket og dunk det i en hvid sovs.