Forshmack: Hvad er det, og hvad spiser det?

Forshmak - hvad er det? Meget interessant skål af jødisk køkken. Mange mennesker hørte om ham (hovedsagelig takket være krydsord), men få mennesker prøvede det. Og forgæves er det meget velsmagende. Besvare spørgsmålet: "Forshmak - hvad er det?" - Det skal bemærkes, at disse obligatoriske komponenter i skålen er sild, æble, æg, hvidt brød, løg. Men hver elskerinde bringer opskriften noget til sig selv, supplerer og ændrer den.

Forshmack: Hvad er det, hvad er dens historie

I det jødiske køkken kom forshmak fra preussen, på tysk betyder ordet "snack". Tyskerne bagt hakket sild eller kød sammen med kartofler, løg, krydret med creme og peber. En lignende skål findes også i svenskerne. Den vigtigste forskel var, at i den jødiske køkken er denne snack kold. Den blev udarbejdet af de fattigste dele af befolkningen, så de forsøgte at gøre parret så billigt som muligt. Sild blev brugt den billigste, ikke den første friskhed, der havde en brun nuance på huden, den såkaldte "rustne".

Forshmack fra sild. Opskriften er klassisk

For at forberede en klassisk forsight har du brug for følgende sæt produkter:

• 1 fedtet ikke meget saltet sild.
• 2 stejle æg.
• 2 sure æbler.
• Et par skiver af gårsdagens brød.
• Ca. et halvt glas mælk.
• 2 spsk vegetabilsk olie.
• 4 mellemstore kartofler.
• 1 ufuldstændig teske granuleret sukker.
• 1 spiseskefuld svag eddike.
• Dill og grønne løg.
• Lidt salt til smag.

forberedelse

Kog æg og kartofler. Silden er rengjort af knogler, finner og indvolde. Brug ikke mælk eller kaviar inde, de er i stand til at forkæle hele fadet. Skræl æbler og kogt æg. Skær alt i små stykker. Blender er bedst ikke at bruge: forshmak - en skål af knuste, ikke jordede produkter. Først skåret i små terninger sild, derefter æg, derefter æbler. Baton skrællet, hæld i et par minutter med mælk. Træk ud, smuldre med dine hænder, tilsæt resten af de knuste produkter. Grind greens, tilsæt til forshmaku, drys sukker, salt til smag, hæld eddike, vegetabilsk olie. Sådan blandes. Skræl kartoflerne i en uniform, skær dem i tykke cirkler, læg en sked fuld af færdig fordok på dem. Det viser sig en meget god snack til morgenmad.

Jødisk forshmak. opskrift

Den jødiske metode til forberedelse ligner den klassiske, men i stedet for grøntsag vil det kræve smør eller margarine. Sild og æg er taget af deres proportioner mere, men brød er mindre. Produkterne er ikke skåret, men rulles gennem en kødkværn.

Ingredienser :

• 1,5 saltede sild.
• 2 store æg.
• Halvdelen af et æble er en Antonovka.
• Halvdelen af en rød pære.
• 1 skive af gårsdagens hvide brød eller usødet brød uden vanillin.
• 100 ml mælk.
• 50 g smør.
• På anmodning - citronsaft.

forberedelse

Ryd silden fra hud og knogler, du kan tage den færdige filet. Skær og slib i en blender (kødkværn). Brød eller brød bliver skrællet, dyppet i mælk i et par minutter, presset, skal du også male i en blender. Kogte æg rengøres, lægge til side for en halv at dekorere, og fra de resterende til at adskille æggeblommen. Protein skåret, æggeblomme pund med en gaffel, sammen med salt og sort peber indtil glat. Æppeskal, passere gennem blenderen, gør også med løg. Bland sild, æble, løg, brødpuré. Tilsæt blødt smør, hakkede egern og halve æggeblommer. Tilsæt citronsaft til smag, alt sammen whisk indtil lys. Sæt på en flad plade, drys med resterende æggeblommer, dekorere med æg og grønne. At afkøle.

Vi håber at vi besvarede spørgsmålet: "Forshmak - hvad er det?" - og denne ret passer dig til smag. Bon appetit!