Blanks for vinteren: hvordan man opbevarer tørrede svampe

Af de mange måder at høste dette produkt på (betning, marinering, frysning) er en af de mest populære tørring. Takket være denne proces forbliver meget lidt fugt i svampe (maks. 14%). Tørrede svampe kræver mindre opbevaringsplads. På ethvert tidspunkt fra dem kan du lave en lækker tallerken eller bruge dem som supplement til andre kulinariske mesterværker. Men for dette skal du vide, hvordan man opbevarer tørrede svampe.

Tørret svampe

Alle spiselige varer er egnet til tørring, men det er bedre at tage boletus, mos, smør, podberezoviki, svampe og andre. Bekymring for tabet af nogle ernæringsmæssige kvaliteter er ikke det værd. De er perfekt bevaret. Aromaen kan styrkes. Svampe kan tørres på en naturlig måde - i solen. Men denne proces er længere. Godt tørrede svampe bør ikke smuldre. De bøjer. En anden mulighed for tørring er i ovnen. Så processen går hurtigere. Men samtidig er det nødvendigt at sikre tilstrækkelig luftadgang og fordampning af fugt.

Inden forarbejdning skal svampene omhyggeligt sorteres og skæres i stykker, hvis de er store. Sådanne enkle regler giver dig mulighed for at forberede dette produkt korrekt. Når alt kommer til alt behøver du ikke blot at forstå, hvordan man opbevarer tørrede svampe, men også at vide, hvordan man forbereder dem.

Vi holder svampe

Hvor kan man opbevare tørrede svampe? Dette spørgsmål er meget relevant. Forbered det nævnte produkt i store mængder, alt afhænger af høstet høst. Men det er nødvendigt at bevare det korrekt, at bruge det hele vinteren til at lave forskellige retter. Til dette formål er det bedst at bruge poser af klud eller gasbind. Hvis du ikke ved hvordan man opbevarer tørrede svampe, så husk at de ikke kan lide fugt og kræver, at stedet er godt ventileret. Alle tørprodukter absorberer fugt fra miljøet og forringes. Der bør heller ikke være mad med en meget skarp lugt. Under opbevaring vil svampene absorbere det og få en helt anden smag og aroma. Hvordan opbevarer tørrede svampe i dåser? Dette er den mest almindelige emballage, så alle er interesserede i dette problem. Ja. I glas, hermetisk lukkede dåser til opbevaring af svampe. Men her er der nogle finesser. For det første skal bankerne steriliseres. Derefter tørres de godt for at forhindre kondensering. Når champignon er klar, skal de straks nedbrydes til en forberedt beholder og lukkes tæt. Det er bedre, hvis bankerne har så lidt luft som muligt. Til dette hældes alkohol på bunden af låget og antændes. Rul derefter straks. Brændende alkohol forbruger ilt. Svampe opnås som i et vakuum. De er ikke mugne og velbevarede. Men for dette skal du forrøre skovens gaver.

Champignonpulver

Hvis svampene er overdried, kan de bruges til at gøre champignonpulver. Du skal bare male dem med en kaffekværn. Derefter anvendes det resulterende pulver i saucer, supper og andre retter. Som et resultat af slibning afslører svampene helt deres duft. Til pulveret skal du tilføje lidt salt og opbevare det i en tæt lukket krukke. Og den sidste nuance: Hvor meget kan du opbevare tørrede svampe? Bedre - en sæson. Men hvis opbevaringsforholdene tillader det, kan det være lidt længere.