Kogt oksekød: madlavning opskrift og fordele

Hvad ved vi om oksekød? Hvad er unikt med dette kød, og hvorfor anbefales det at inkludere det i din kost?

For det første er oksekød en fremragende kilde til fødevareproteiner, hvor kroppen hele tiden behøver. Derudover er det meget nærende. Oksekød suger menneskekroppen hurtigere end andre fødevarer (af næringsmæssige egenskaber svarer en kvart kilo oksekød til en liter mælk).

For det andet øger sådant kød ikke tarmens surhed i modsætning til mange andre produkter. Det neutraliserer mange irritanter - for eksempel fødevareenzymer og saltsyre.

For det tredje absorberes oksekød hurtigt i stedet for at overbelaste tarmene med affald.

Men der er en betydelig nuance ... Vi ved ikke, hvor og hvordan man dyrker dyret, som blev et fødevareprodukt. Normalt udvikler sådanne tyre og køer i industrielle forhold, spiser speciel tør mad og gennemgår mange sygdomme. Ikke alle planter har sanitære og tekniske forhold. Køb derfor ikke kød fra kendte tvivlsomme producenter. Desværre er det meget svært at vurdere oksekødsleverandørens integritet. Køber en pakke kød i supermarkedet, vi kan ikke vide, hvor nyttigt vores køb er.

Oksekød indeholder mange skadelige fedtstoffer, under stegning udsender det en fast mængde kræftfremkaldende stoffer. Derfor er det bedre at spise kogt oksekød, som er rig på jern, zink og vitamin B.

Hvad er kogt oksekød? Opskriften på denne ret er ekstremt enkel. Kødet sættes i en gryde med saltet vand og koges to til tre timer efter kogning, idet skummet tages ud. For at forbedre smag af bouillon bliver krydderier ofte tilsat, en halv time før de er klar, små hakket gulerødder, selleri, persille, peberfrugter, løg kastes i kødet ... Glem ikke om laurbærbladet og andre yndlingssmag. Kogt oksekød, hvis opskrift afhænger af din smag, serveres normalt med grøntsager, separat fra bouillon. Den ideelle kombination vil være kogt oksekød med kogte kartofler.

Kødet, der er kogt på denne måde, er meget blødt og let fordøjet i kroppen.
Serverer kød på et bord, det er normalt skåret i små stykker. I nogle tilfælde er oksekød helt ukoblet i små fibre, der dækker dem med hele overgarnets overflade.

Denne skål er ofte dekoreret med stykker kogte gulerødder og urter. Smukt dekoreret kogt oksekød, hvis opskrift er absolut ikke vigtigt, får gæsterne til at appetitere og beundre gastrins kulinariske kreativitet.
Det vigtigste, du skal være opmærksom på begyndere - på tidspunktet for madlavning. Ethvert kød, det være sig oksekød eller kogt fårekød, koges i mindst to timer. Store kødstykker koges i tre timer. Faktum er, at det er i denne periode at kødet er ryddet af alle skadelige stoffer. Nogle kokke er sikre på, at den første bouillon, hvori kødet blev kogt, skal drænes efter kogning, da alle disse skadelige stoffer forbliver i vandet. Ikke alle mennesker overholder denne regel, da denne procedure i høj grad forlænger processen med at forberede retter som kogt oksekød. Opskriften kræver normalt ikke, at bouillon bliver drænet, men fokuserer altid på at fjerne skummet. Fjernelse af det dannede skum, slippe af med de fleste af de skadelige sekreter.

Vegetarisme fordømmer brugen af kød. Hans tilhængere er sikre på, at alle nyttige næringsrige elementer en person kan komme gennem fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Men det er ikke helt sandt. Kogt kød indeholder særlige unikke proteiner, som ikke har nogen analoger i vegetationsverdenen. Selvfølgelig kan en person leve et langt liv og forlade kødprodukter. Men regelmæssigt at spise kød hjælper du din krop til at blive stærkere og mere varig.