Haunch of gris: hvad at tilberede velsmagende?

Sandsynligvis ikke i Rusland mere livretter end kødretter. Især mænd elsker dem, fordi de modtager fra at spise kød i enhver form er ikke kun en følelse af mæthed, men også mange fordele, herunder energi, så nødvendig for jobbet. Derfor er det ofte foran vores værtinder ved køkkenbordet vises skinke svinekød. "Hvad at lave mad?" - straks opstår spørgsmålet. Der er mange svar, men vi vil prøve dem nu forstå en lille smule. Lad os nu forbereder store stykker af skinke.

generelle oplysninger

Når det kommer til et stort stykke af svinekød, derefter straks kommer til at tænke er en af mulighederne for dens forberedelse - gør kogt svinekød. Dette er den mest hurtig og nem måde at bage en skinke svinekød. Hvad at lave mad fra sådan et stort stykke kød endnu? Indstillinger, selvfølgelig, er der - til at ryge, lage, forvandlet til skinke. Men den nemmeste måde - vores. Og ikke være flove over at søge om et festligt bord, og så videre hver dag, komme i handy. En betingelse - ikke tørrer ud i kødet, der er nødvendigt for ham at overvåge og forhindre fordampning af ædle saft. Hvis undercooked - og intet godt, så mange husmødre tjek parathed lang tyk nål til at stikke i kødet eller en speciel termometer. Der er en anden mulighed for at lave mad kogt svinekød - lave mad. I dette tilfælde er det skinke kogt i en gryde med grøntsager og krydderier, binde et reb.

Hvordan til at lave mad kogt svinekød

Hvis spørgsmålet om, hvad de skal lave mad svinekød skinke, valgte svar - kogt svinekød, så tilbyde at gøre det ifølge vores opskrift. Et godt råd: begynde at forberede fem timer før servering.

Så vi har brug for: et stykke skinke sammen med huden - 2,5-3 kg, hvidløg - én stor hoved, spidskommen, laurbærblade - én, sort pepper pepper, salt største.

Trin for trin opskrift:

1. Ham skrabe, hvis det er nødvendigt, det er godt, og min obsushivayut. En tynd, skarp kniv, bortskåret del af fedt og hud, frysning og en smule lang, skæres i terninger.
2. Vi renser hvidløg. Det kan skæres i terninger eller halvt sammen - i tilfælde af, at store fed.
3. Vi gør kød dybde på to til tre centimeter punkteringer. Vi drejes uden at fjerne kniv 90 grader og sættes i hullet fed hvidløg og fedt skive.
4. I en morter til et pulver transformation laurbærblad, peber, salt og spidskommen, og derefter gnide sammensætningen af dette kød fra alle sider.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og sætte det i panden med vores kogt svinekød. Hver 15-20 minutter, hæld det fedt, der drypper ud. I tilfælde af at brænde kødet på toppen, dække det med folie.
6. Hvis du stak en nål plade og stå helt gennemsigtige væske, ikke lyserød - skinke er klar. Lad det stå op i 20 minutter, før du anvender folien.

Det var den nemmeste opskrift svinekød ben.

Hjemmelavet skinke af svinekød i ovnen. opskrift på

Udarbejdelse af retter sikker de fleste mennesker vil være forbundet med anfald af ferieboligen. Vi kender alle denne opskrift, men hver familie er der altid et par af hans egne hemmeligheder, der er blevet akkumuleret tid. Nu forklarer vi, hvordan til at bage en skinke i ærmet.

Til dette har vi brug for følgende produkter: polutorakilogrammovy stykke skinke, leder af hvidløg, laurbærblad, smag - peber, krydderier og salt.

For at tilberede svinekød skinke i ovnen i denne opskrift, da det først nødvendigt fuldt ud med en kniv til at fjerne huden. Nu lad kødet marinere, obmazyvaya peber, salt og hvidløg presses. Til en blanding af hvidløg og krydderier foretage nedskæringer derefter syet op og forlade deres tråde omkring 60 minutter. Efter afslutning af marinering af kød i et særligt hylster designet til bagning. Vi sender i ovnen og holde der en halv time. Sleeve skære skinke og steg i 10 minutter i gryden. Når der dannes en gylden skorpe, fadet er klar. For at blive serveret, forskåret. Egnet side skål af stuvet kål eller kartofler.

Bag skinke i dejen

Her er en anden svinekød skinke. Hvad skal man lave mad fra det?

Bages i testen, som vi skal bruge: trehkilogrammovy skinke, 100 gram salt, en leder af hvidløg, en halv kilo mel, samt - rugbrød, laurbærblad, nelliker og peber.

Helst fremgangsmåde grind og bland nelliker, salt og peber, gnide denne blanding skinke. Gør knivindskæringerne og de også fyldes med blandingen. Vi lægger vægt på kød og tre timer lage. Vask så og vente, indtil obsohnet. I mellemtiden, bland mel med brød dyppet i vand, gør det meget forsigtigt, indtil en homogen masse. Skinke indpakket i pergament. Sæt servicet på den nederste del af testen, det satte kød på toppen tæt den resterende dej, så skinken ikke var synlig. Sæt skålen med en skål i et forvarmet 200 grader ovn og bag den der i tre timer. Fjern det øverste lag af testen, fjerne papir fedtafvisende - og klar til at blive serveret. Dette kød er perfekt sovs og peberrod creme.

Opskrift kogt og røget skinke

Når den forreste del af elskerinde af opgaven, hvad de skal lave mad svinekød skinke, ikke nødvendigvis kun overveje muligheder for dens bagning. Især fordi det er solgt i forskellige former - det kan være så rå og salt. Them før madlavning stadig nødt til at suge. Okay, vi beskriver i detaljer, hvordan man forbereder rå skinke. Den store gryde sætte kød, skal det passe løst, top til at hælde det kolde vand og presning belastning. Lad det stå op så otte timer, modtager vand to gange ønskelig forandring. Så skift skinken i en anden gryde, selv om det kan blive siddende i den samme, igen med koldt vand, tilføjer peber, laurbærblad, løg, bringes i kog, fjern skummet kunne koge over medium varme. Beregningen af tilberedningstiden - op til 450 gram - 25 minutter. Tjek jævnligt vandstanden. For at få kød køling ikke er nødvendig, lad i gryden. Og så vi skifter i form. Sluk for ovnen, lad varmet op til 200 grader. I mellemtiden skæres væk huden fra skinke og skære olie, omhyggeligt, så der er omkring fem millimeter. Vi gør på fedt gittermaster nedskæringer og indsætte nelliker. Så kødet er belagt med sennep og drys med sukker brun. Vi sætter i ovnen og bages til de er gyldenbrune, cirka 30 minutter.

Forberedelse skinke i multivarka ingredienser

Vi har allerede lært at koge det i ovnen. Så lad os sige, før du næste skinke svinekød. Hvad skal man lave mad fra det? Og vi bage i multivarka. En sådan proces vil i høj grad lette processen, men kødet vil være mørt og saftigt.

For at gøre det, vi har brug for følgende ingredienser: et stykke skinke med en vægt på et kilo, en løg, 40 ml citronsaft, en gulerod, to fed hvidløg, laurbærblade, at smage - salt og krydderier. Et par ord om madlavning i multivarka. Det er især velegnet til begyndere husmødre, da alle jo lettere. person, der er involveret i processen bliver et minimum, så det er svært at ødelægge fadet. Fordelen ved en sådan indretning, og der kommer ud af det sunde fødevarer, kød - ikke stegt i vegetabilsk olie, og derfor de mest nyttige.

Processen med tilberedning af kød i multivarka

Skinke i multivarka fremstillet på følgende måde. Godt vasket og tørret svinekød. Bland hvidløg og presset citronsaft, og gnid skinken med krydderier og forberedt marinaden. Gulerod gnide på en meget groft rivejern, blandes med finthakket løg, tilsæt laurbærblad og lægge det hele på kødet. Leg krølle i roll og rewind tråd, forsøgte at gøre det mere stramt. Skib i multivarku og simre i to timer, hvorefter yderligere 20 minutter udsætter bagning mode. Server kødet anbefales kølet.

Skinke: marinering og bagning i ovnen

Afslutningsvis vil denne artikel præsentere for dine overvejelser anden måde som bagt skinke af svinekød i ovnen. Opskriften er gjort marinering, som nogle kokke betragter det som en garanti for, at der modtages et fremragende måltid.

Til tilberedning af kød, vi har brug for: et kilo skinke, en kogt gulerødder, sort peber, salt, vegetabilsk olie, ti fed hvidløg. For at forberede marinaden: en spiseskefuld honning, to spiseskefulde vegetabilsk olie, to spiseskefulde sennep europæiske, tre løg, og salt.

De vaskede kød shinkuem gulerødder og hvidløg, som i den foregående opskrift, og forsynet med indsnit over hele området. Så sørg for at lage, som blander ingredienserne og gnid kødet på alle sider. I skålen af hakkede løg ringe, sat på toppen af skinke, dæk med låg og lad i 12 timer på et køligt sted.

Bagning og servering svinekød ben

Efter marinering spredes på en folie af løg, derefter kød, og derefter fuldstændig omgivet af stødabsorberende løg. Stramt wrap i folie, er det muligt selv med flere lag, og sende det i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bage en halv time. 15 minutter før afslutningen af processen kød, vi får fra folie - vil lade skorpen. Det kan simpelthen skæres og bore. Retter fra svinekød ben meget velsmagende, så behandle deres gæster - en fornøjelse. Serveres og varmt eller koldt, som helhed eller snit, med rødvin eller en stærkere drik. Bon appetit!