Hjem madlavning, eller Hvilke fiskekonserves gøre?

I dag, sandsynligvis, ikke finde en sådan person, der aldrig har smagt fiskekonserves. Lige siden barndommen, smagen er velkendt for mange, men få forberede dem derhjemme. Og dette i øvrigt er ikke så svært, bare nødt til at følge nogle regler og retningslinjer. Og det første spørgsmål, der rejser sig, er: "Hvilken fisk do dåse?" Jeg må sige, at denne sag passer absolut alle fisk: flod eller hav. Af floden er det bedst at tage karpe, karpe, skalle, aborre og så videre. Fra havet er perfekte til laks, sild og makrel. Generelt for at gøre dåsemad, kan du tage og pigtråd, og benfisk, som vil blødgøre og vil ikke udgøre en risiko i færd med at forberede samtlige knogler.

Nogle dåse regler madlavning

Vi har allerede fundet ud af, fra hvad fiskene gør dåsemad, tale om, hvad slags containere, der anvendes til dette formål. Så det er bedst at tage små banker, for eksempel en halv liter eller liter. Denne beholder er perfekt til tilberedning af produktet i ovnen, fordi det er så godt koge. Banker er forpligtet til at være sterile. De holdes til et par eller placeres i nogen tid i den forvarmede ovn. På samme måde og fodret med låg. Eller pasteuriseret færdige produkt i containere. Til dette er de placeret i en beholder med vand, som dalzhno beholderdækslet med mindst halvdelen. Dåse kogte over medium varme i femten minutter, rul derefter op. Meget lille fisk nødt til at tage det, der ikke har nogen skader. I dåse grøntsager tilsættes olie: majs, oliven eller solsikkeolie, eller det kan være en tomatsauce med krydderier. Overvej et par enkle opskrifter på, hvordan man kan tilberede hjemmelavet fiskekonserves.

Opskrift på Multivarki

Ingredienser: en stor fisk, to spiseskefulde tomatpuré, en teskefuld eddike, en gulerod, to løg, salt og krydderier efter smag.

Pre-tilberedt fisk gnide godt med salt og krydderier, sætte hende i multivarku. Tomatpure omrøres med vand til opnåelse af en flydende konsistens, tilsæt eddike og hæld fisken, så den fuldstændigt dækkede hende denne sauce. Gulerødder gnides på et rivejern, løg skåret i halve ringe. Disse grøntsager er spredt over fisk, dække og gryderet multivarku så længe fiskene ikke blødgjort knogler.

Hvis vi taler om at gøre dåse til denne opskrift, skal det her bemærkes, at bruge nogen friske fisk fra en fisk.

Dåse fisk i olie

Ingredienser: en stor karpe, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, salt og peber.

Tilberedt fisk uden hoved og finner er skåret i små stykker, der er placeret på en præ- pasteuriserede banker lag, sprinkleranlæg med salt og peber, tilsæt vegetabilsk olie. Derefter dåserne er placeret i en gryde på et håndklæde og hældes med vand, således at det dækker beholderens halve. Sterilisere krukker i cirka ti timer, hvorunder tid knoglerne til at blive blød. Så vende hjem dåse, vil fisk i olie har en behagelig smag og aroma.

Dåse fisk med tomat til hurtig brug

Ingredienser: halv kilo enhver ferskvandsfisk, fire gulerødder, løg fem, tre modne tomater, en pakke af ketchup, vegetabilsk olie, salt og krydderier efter smag.

Før du tilbereder dåse flod fisk, det renset, renset og rengjort. Løg skæres i halve ringe, gulerødder - skiver. Disse grøntsager er spredt i en trykkoger, sat på toppen af fisken, hæld olie og ketchup, tilsæt salt og krydderier. Dækket med hakkede tomater. Alt dette er bragt i kog og kog en time mindre brand. Når fra floden fisk bevarer fuldt afkølet, er den trykkoger åbnet. Det færdige produkt opbevares på et køligt sted ikke mere end en dag.

Dåse makrel

Det ser ud til, at et sådant produkt kun kan købes i butikken, men hjemme dåse opnået meget dem, og gøre dem ikke alt for svært.

Ingredienser: to store makrel (gennemsnitligt fire), til to spiseskefulde tomatpuré, et løg, salt og krydderier smag.

Disse hjemmelavet dåse fisk forberedt i multivarka. Først fiskene renses, renset, fjerne hovedet, finner og hale, samt alle de store knogler og hud. De resulterende filet udskårne stykker, som er lagt i koppen Multivarki stramt nok, drys med salt og krydderier, og indbefatter "Quenching" mode for fire og en halv time. Tiden sættes til fiskepasta og kog i yderligere to timer. Klar måltid spredt ud på en ren krukke, ostuzhivayut og tjene.

Dåse flod fisk til langtidsopbevaring

Ingredienser: frisk flod fisk, krydderier og salt efter smag, vegetabilsk olie.

Den tilberedt fisk skåret i stykker, saltet og drysset med krydderier til din smag. Derefter sætte brikkerne i en skål og lad for en halv time for at sikre, at de marinerede. De blev derefter placeret i rene krukker og dæk med folie for at holde fisk og den resulterende saft ikke klistrer til låget. Således er beholderne anbringes på en bageplade og sendt til ovnen på den nederste række med den gennemsnitlige tilstand. Når saften begynder at koge, reducere temperatur og lad bankerne i fem timer. Som tiden går, vegetabilsk olie kog og hæld det over fisken, derefter dække krukker og låg rulle op.

Nu ved vi ikke kun fra hvad fiskene klarer sig dåsemad, men også måden, hvorpå det er muligt at gøre. Til dato, der er så mange opskrifter.