Hvad er oregano og hvad spiser det?

Hvis ikke alle vores værtinde ved, hvad oregano er, så er oreganos malm uden tvivl kendt for os alle. Og det hedder samme plante. I dag spredes det næsten overalt i Europa, og det varme Middelhavsområde betragtes som oreganos fødested.

Oregano, som vi kalder denne plante, har en stærk aroma og en udtalt varm, skarp, lidt bitter smag. Dette gør hende til en uundværlig assistent kokke i madlavning af forskellige retter. Perfekt ved hvad er oregano, kokken af næsten alle verdenskøkkener. Men i hvert land bruges denne krydderier til at lave forskellige retter.

For eksempel er det i Italien altid tilføjet omeletter. Og en af de mest populære nationale retter i dette land er bagt kartofler med tomater, krydret med denne urte og olivenolie. Og selvfølgelig sjældent hvad pizza i Italien gør uden denne krydderier. I Belgien og i Frankrig er det altid placeret i alle retter fra mushroom. Ved, hvad oregano er, og i Kaukasus. Her er denne urt en obligatorisk følgesvend af dåse svampe og agurker. Siberianer kan lide at tilføje oregano til påfyldning af tærter. Det er ligegyldigt hvad det er baseret på - kød, cottage cheese, æg eller grøntsager.

Det skal bemærkes, at i madlavning bruges tørre oregano oftest, og du kan selv forberede denne krydderier. Til dette bliver planten revet og adskilt fra stængerne under blomstringen. Kronblade tørres i et godt ventileret rum og opbevares på et mørkt sted under det hermetisk lukkede låg. Det skal dog bemærkes, at hvis arreganoens aromagivende egenskaber kan spares indtil den næste høst, mister denne urtens helbredende egenskaber efter to måneders opbevaring i tørret form.

De gamle grækere vidste også om den positive påvirkning af denne urt på menneskekroppen. De bemærkede, at oregano er en krydderi, hvis anvendelse påvirker fordøjelsen positivt. Derefter syntes en tradition at tilføje denne urt til fede og krydrede retter. Derudover skal der blandt de nyttige egenskaber ved denne krydderi bemærkes dets evne til at berolige det menneskelige nervesystem. Derfor er folkens helbredere velbevidste om, hvad oregano er, som han bruger til at behandle neuroser og depressive tilstande. Sandt nok har denne plante kontraindikationer. Det kan ikke spises af gravide kvinder, da det er muligt at øge sandsynligheden for abort.

Officiel medicin er også meget understøttende for oregano. På apoteker sælges den essentielle olie af denne plante, som læger anbefaler at bruge til hovedpine eller til at berolige nervesystemet.

Mange eksperter mener, at alle de nyttige egenskaber ved oregano er tabt ved en temperatur på 40 grader Celsius. Derfor, hvis du ikke blot vil understrege den lækre smag af en skål med denne krydderi, men også bruge nogle af dets medicinske kvaliteter, skal du tilføje denne urt til mad i slutningen af madlavningen, så den ikke mister sin styrke.

Bon appetit og vær sund!