Hvad gør man med kantareller? Roast, bryg, lage. opskrifter

Kantareller kan tilberedes på mange forskellige måder. De går perfekt med kød, fisk og skaldyr, grøntsager og endda korn. Hvis du ikke ved, hvad de skal gøre med kantareller, læse vores artikel og lære at forberede originale retter fra svampe.

Kantareller i en stegepande

Svampe kogte med løg og creme fraiche - måske den mest populære ret, som er umulig at være ligeglade. opskrift:

• Skær den hvide del af porren i tynde ringe.
• 500 gram frisk chantarelle skyl under rindende vand, fold i et dørslag, og derefter store svampe skåret i kvarte. Hvis de er små, bør trummerum ikke være.
• Forvarm pladen til panden med en tyk bund, hæld det i olie og steg derpå løg indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes svampe og kog alle sammen, indtil indtil overskydende fugt er fordampet, og kantareller ikke erhverve rosenrødt skær.
• Tilføj til pan 150 gram fedt creme fraiche, reducere varme og kog sammen i yderligere ti minutter.

Det færdige fad vil sætte pris på alle de medlemmer af din familie, så det er bedst at lave mad flere svampe. Indlæg kantareller du kan med kogte kartofler, friske grøntsager eller pasta.

Kantareller i Leningrad

Hvis du ikke ved, hvad de skal gøre med kantareller, så være opmærksom på denne opskrift. Denne enkle parabol viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende. Forbered det simpelt:

• Skræl et par kartofler og sætte dem til at koge i ti minutter i saltet vand.
• To pærer fri for skind og skær dem i tern. 600 gram kantareller grundigt skylles og proces før madlavning, og derefter knuse dem vilkårligt.
• Fry fremstilles fødevarer i vegetabilsk olie i mindst ti minutter. Derefter tilsættes til de pan 300 gram creme fraiche og kog svampene som mange flere.
• Kogte kartofler skåret i terninger, læg dem i en gryde og kog sammen med andre produkter af et par minutter. Tilsæt salt og eventuelle krydderier efter smag.

Den færdige skålen blev serveret til bordet, drysset med friske hakkede krydderurter. Det perfekte supplement til denne parabol ville være en salat af friske grøntsager.

Suppe med svampe og smeltet ost

Mange svampe plukkere finde de bedste Kantareller svampe. Dette er ikke overraskende, da de ikke er orm og indeholder mange nyttige stoffer til sundhed. Men det sker også, at de kogte kantareller smager bittert. Måske betyder det, at blandt de gode svampe mistede falsk, og det er fra dem, det er en dårlig smag. Derfor, hvis kantareller smager bittert, de er bedst undgås og må ikke udsættes for sundhed på unødvendig risiko. Hvis du mener at i din besiddelse var gode svampe, er du velkommen til at tilberede en lækker ret, hvorfra følgende opskrift:

• Vask, behandle og skåret i små stykker 400 gram frisk kantarel. Derefter placere dem i en gryde og kog over moderat varme i femten minutter.
• Separat, steges i smør med hakkede løg og revne gulerødder.
• Skræl to kartofler skrællet, skær dem i tern og sende det i gryden til kantareller.
• Når kartoflerne vil være praktisk klar, sat i en gryde grøntsag zazharku salt og 100 g flødeost.

Når suppen koger, skal det fjernes fra varmen og hæld i skåle. Serveres fadet til bordet, drys med hakkede krydderurter og garneret med croutoner af hvidt brød.

Kage med kantareller

Før du - en opskrift på en velsmagende kage med udarbejdelse af som kan håndtere selv de mest uerfarne kok. For at undgå fejl, skal du læse følgende instruktioner:

• Fem hundrede gram friske kantareller dæk med koldt vand og lad i en halv time.
• Til fremstilling af dejen, støvtætte gennem en sigte med 250 g hvidt mel, tilføje til det en knivspids salt, 130 g smør og to æggeblommer. Ælt produkter fremstillet dej samles til en kugle, sted i en pose og sende den i køleskabet i et par timer.
• Til fyldet, ren og skæres i halvringene to røde pærer. Svampe skæres i store stykker og små kantareller tage det hele. Et hundrede gram røget bacon skåret i strimler, Hak hvidløgsfed og hak persille vilkårligt.
• Forberedt til fyldet ingredienser steges i vegetabilsk olie. Efter tilsætning af 120 ml tør hvidvin, salt og peber. Fortsæt med at tilberede fødevarer, så længe alkohol ikke er helt fordampet.
• I et ovnfast fad læg dejen og ælt med hænderne, Skud på bunden og danner en lille kofangere. Foretag flere punkteringer med en gaffel, dæk med pergament formular og læg den i en forvarmet ovn i femten minutter.
• Til fyldet blandes 130 g fløde, to æg, salt og lidt peber.
• Sæt i form af en svamp stopning, fyld den med fløde sauce og returnere kagen i ovnen i yderligere tyve minutter.

Det færdige fad Serveres varm med te eller kaffe. Hvis du ikke ved, hvad de skal gøre med kantareller, så har et kig på opskrifter nedenfor. Med deres hjælp, kan du lave en lækker bevare emner er velkomne i enhver festlig måltid.

marinerede kantareller

Hvis du ikke ved, hvordan man kan marinere kantareller, så være opmærksom på denne opskrift. Med det, vil du lære hvordan man forbereder de oprindelige tapas, hvilket ikke er flove over at anvende, og for den festlige bordet. Sådan marinere kantareller:

• Gå igennem og vask et kg friske svampe. Store kantareller skåret i små stykker, og lille orlov helhed.
• Det fremstillede produkt fold i emaljeret ware, hæld 100 ml vand og bring i kog. Kog svampe ti minutter, periodisk at fjerne skummet.
• Sæt i en gryde og halvdelen af salt, en halv skefuld sukker, to laurbærblade, fire ært allehånde nelliker og to blomster. Kog alle sammen for en anden fjerdedel af en time.
• Arranger svampe i steriliserede glas og lukke deres låg. Drej skålen og lade den stå i denne stilling, indtil den er afkølet.

Prøv en snack kan være den næste dag, og holde det, indtil det rigtige tidspunkt er bedre i køleskabet.

Som salt chanterelles. Den første metode

Til at begynde, vil vi fortælle dig, hvordan du gør høst kantarel kolde måde. Dets vigtigste forskel fra den varme er, at solyatsya svampe i saltlage under åget. Oftest er det bruges af mennesker, der bor i et privat hjem. Det faktum, at en sådan høst kantarel lettere at gøre, hvis du har en kælder. opskrift:

• Behandl og vask grundigt med to kg friske svampe. Efter dette, koge dem i en passende beholder i 20 minutter.
• Kantareller fold i et dørslag, skyl derefter igen.
• Fire eller fem ledere af hvidløg, ren fra skallerne og skæres i skiver.
• Ved bunden af en emaljeret pander (muligt at tage en spand eller tønde) drys salt. Så lå de lag af tilberedte svampe, skiftevis dem med salt og hvidløg. Samtidig, så husk, at de bedste kantareller spredt hætter ned - så vil de give dig mere saft.
• På toppen sætte et par laurbærblade og fennikel paraplyer. Dækplade produkter, sat pres og svampe solitsya forlade ved stuetemperatur.

En uge senere, skal du sørge for, at saften dækker det øverste lag af svampe. Hvis ikke, øge vægten af åget. Ved stuetemperatur bør ræve modstå en måned, og så de kan bevæge sig i et koldt sted.

Syltede kantareller. Den anden måde

Denne opskrift er let at implementere byboere, som i dette tilfælde for svampene ikke behøver at afsætte plads. Så, hvordan man kan lage kantareller varm måde:

• Forbered dig på at behandle 500 gram friske svampe.
• Koge vand i en gryde, tilsætning af et præ-teskefuld salt.
• Send kantareller i en skål, tilsæt en fire laurbærblade, det samme antal af nelliker, ærter af sort og allehånde.
• En fjerdedel af en time, fjerne og genindlæse svampene i en emalje skål, tilsæt tre fed knust hvidløg.
• Fyld kantareller vand, hvori de er kogt, så at væsken er lidt overlapper dem.
• Dæk med en tallerken, sæt trykket og sende hele strukturen i køleskabet for hende.

Den færdige fad bør indtages som mad i den nærmeste fremtid. Hvis du beslutter at foretage en forform i lang tid, er det bedst at placere kantareller om vinteren i bankerne, hæld saltlage and roll.

Frosne svampe

Sådan fryse kantareller? Novice svampe plukkere ofte ikke ved, hvordan man gør vinter høst. Som et resultat, kantareller ofte smager bittert, og retterne de foretager, er ikke alt for velsmagende. For at undgå fejl, læse vores tips til, hvordan man fryse kantarel:

• Må ikke opbevares friske svampe i varmt - deres kvalitet forringes med hver eneste time.
• Før frysning svampene skal gå igennem og rydde op. Det er bedst at vælge et ungt kantareller små.
• Svampe skal vaskes under rindende vand, men ikke suge dem.
• Tilberedte ræve lå på beholdere eller pakker, og derefter placere dem i fryseren.

Bemærk, at svampe ikke kan optøs flere gange, fordi produktet vil miste sine gavnlige egenskaber og smag.

konklusion

Efter at have læst vores artikel, vil du vide præcis, hvad de skal gøre med kantareller. Vælg din favorit opskrifter raduyte familie med nye retter og snacks.