Velsmagende fad - pasta med rejer i en cremet sauce

I dag vil vi tale om , hvordan man kan tilberede rejer med pasta. Der er mange muligheder. Vi vil overveje , hvordan man kokken pasta med rejer i en cremet sauce. Dette er en meget velsmagende ret, der er sikker på at behage enhver fan af pasta og skaldyr.

For at skabe denne kulinariske mesterværk, behøver du ikke have nogen særlige kvalifikationer, du har brug én - dette ønske. Til fremstilling vil du behøver kun pasta, rejer, fløde, tomatpuré, og selvfølgelig, krydderier. Det vil sige, ingen særlige dikkedarer, ud over fisk og skaldyr, vil ikke.

Folk har forskellig kogt pasta med rejer i en cremet sauce. Nogle kogt fisk og skaldyr adskilt fra pastaen, og derefter kombineret. Der er dem, der er først stegte rejer, og derefter blandes med saucen. Betyder ikke noget, hvad måde at forberede, det vigtigste ting at huske er, at rejer ikke kan lide langvarig udsættelse for høje temperaturer. Jo længere du koge, den strammere det bliver deres kød. Den ideelle tilberedningstid - fra tre til syv minutter, afhængig af størrelsen på fisk og skaldyr.

Den første fase - forberedelse

Med skulle opstå et valg af kogte pasta og ingen problemer, men de rejer bliver nødt til at pille. Hvis du har købt dem i en renset tilstand, vil de bekymringer være færre, ellers bliver nødt til at rense dem ved at fjerne skallen, den indvendige foring filmen og hovedet. Efter denne proces, rejer Altid flush.

Gå nu til varmebehandling. Bemærk, at der er tilfælde, hvor den indre film kan fjernes kun efter kogning rejer. Hvis du planlægger at stege skaldyr, så før, at du skal hælde kogende vand over dem. Efter sådan en begivenhed rejer bogstaveligt "komme ud" af huden.

Pasta med rejer i en cremet sauce

Hvordan vælger pasta? I dette tilfælde, tænde for fantasien. Det kan bruges som spaghetti og pasta farfalle (buer).

Til fremstilling vi har brug for:

• 300 g rejer (oprenset);
• 3 hvidløgsfed;
• sort peber (jord);
• basilikum;
• 200 g creme (30% fedt);
• 400 g pasta;
• salt;
• 50 g ost (fortrinsvis ost);
• 200 g tomat;
• olie (vegetabilsk eller creme).

Processen med madlavning

1. Tag tomaterne, vaske dem, skær dem i store stykker. Hvis du bruger kirsebær, kan de skæres i halve.
2. Rød-varm pande med olie, derefter lægge ud rejer. Så salt og peber dem. Steg rejer i tre til fire minutter under konstant omrøring.
3. Skræl hvidløg, sat ned i en morter. Så han og de forud hakkede tomater, tilføje til rejer. Efter tre minutter, tilsæt derefter fløde og basilikum. Så fire minutter suge fad i brand, ikke kogende.
4. Fortsæt med at koge pastaen i saltet vand i ca. ti minutter (efter kogning). Derefter pastaen spredes på et fad og hæld det på hendes rejer i en cremet sauce. Drys med revet ost.

Nyttige hints kokke

• Hvis du ønsker at gøre det "rigtige" pasta, er det bedre at købe pasta i pakker i stedet for i løs vægt. Efter alt, i øjet, du kan ikke ligefrem forstå, fra hvilken slags mel de er lavet. Hertil kommer, at emballagen angiver, hvor lang tid at tilberede pastaen. Af den måde, de virkelige spaghetti bedre utilstrækkeligt end fordøje.
• Hvordan til at identificere friske rejer? De skal være lyse hoved og krøllede haler. Rejer bør ikke være for meget is. Hvis du bemærker en sådan, er det bedst at afholde sig fra et sådant køb.

konklusion

Nu hvor du ved, hvordan man kokken pasta med rejer i en cremet sauce. Vi gav dig også nogle praktiske tips til at hjælpe dig gennem processen med at skabe denne kulinariske mesterværk med fisk og skaldyr.