Hvad kan erstatte ris eddike

Hvordan man laver en almindelig ferie ugedag dråbe? Det er ikke altid har mulighed for at besøge restauranten, hvor du nemt kan bestille de mest eksotiske retter, og så vil ... Nå, det er let afhjælpes. Rolls - denne herlige japansk ret - er endda muligt at lave mad derhjemme. Tag opskriften fra internettet, købe de nødvendige produkter og fortsæt til madlavning. Så sat på en kimono, hendes hår hæftet op på japansk, som forventet, og melenko frø til bordet med en bakke.

Dette er alt selvfølgelig en joke (om kimono og hår). Men nogle gange, virkelig, virkelig ønsker at forberede sig til indenlandske de samme japanske retter. Og alt er ikke noget, kun i opskrifter japanske retter er ofte findes blandt de øvrige indholdsstoffer i ris eddike. Hvad kan erstatte ris eddike, hvis du bor på landet eller blot i dine lagre af et sådant produkt er ikke på hylderne?

Selvfølgelig kan du lære at lave mad det selv. Så spørgsmålet: "Hvad kan erstatte ris eddike?" Vil aldrig blive bekymre sig om madlavning. Efter alt, de fleste af krydderier ikke kun rense ris, og med tilføjelsen af forskellige former for korn. Ring disse eddiker eller kokumotsu su-su, hvilket betyder korn eddike. I produktionen af 1 liter af et sådant produkt ville tage 40 gram ris.

Hvis madlavning eddike ris alene, får du yonedzu. Men ganske ofte kan du finde et sådant produkt som en Gosei-su, dvs. eddike, som fremstilles ved at blande et naturprodukt (60%) og syntetiske (40%).

Generelt fremstillet ved fermentering eddike vandig opløsning sød teknologi, hvor den nødvendige mængde enten uvaskede blanding ris korn. Denne blanding blev sat i et varmt mørkt sted. Først sukker eller honning omdannes under fermentering i en væske indeholdende alkohol. Dernæst under indflydelse af alkohol gradvist ris gær går i syre. Dette er den eddike. Definer produkt parathed kan lugte og smag. Væsken bør ikke indeholde alkohol eller sødlig be.

Nogle vil måske spørge: hvordan man får en blanding af gær? Svaret er simpelt: ris har evnen til at producere deres egne gær. Mange endda tilføje en håndfuld ris i flasken, som er forberedt hjemmelavet vin eller sætte kvass. Drik fra det modtage en ekstra oprindelige smag. Så mængden af gær til at blive reduceret.

Men hvis cook ikke ønsker at beskæftige sig med hjemmelavet eddike, så han har brug for at vide, hvordan du udskifter ris eddike. Dette er nyttigt i tilfælde, hvis kokken besluttet at tilberede japanske retter, og det rigtige produkt ved hånden er det ikke.

Erfarne kokke ved, at erstatningen af ris eddike æble cider eller vin ikke ødelægger smagen af de færdigretter, når man tænker på nogle af de små ting. For eksempel, såsom eddike fæstning. normalt bruges chetyrohprotsentny ris eddike til sushi eller ruller, og æble, samt vin, er for det meste devyatiprotsentnye. Derfor er det nødvendigt at forøge koncentrationen af eddike til det ønskede niveau, at tilføje en tredje kop æble cider eddike to spiseskefulde sukker og en halv teskefulde - salt. Efter omrøring og fuldstændig opløsning eddike additiver klar til brug.

Men husk, at blive erstattet af ris eddike kan ikke i alle tilfælde! Denne balsamico sort. Dens anvendelse er ikke nødvendig for udarbejdelsen af japanske retter.

Det er i øvrigt værd at nævne, at mere end erstatte eddike i nogle tilfælde. Det er også muligt at gøre derhjemme. For at gøre dette, skal du blot tage en færdig vin, uncork flasken og lad vinen til at gære i eddike. I de tilfælde, hvor eddike er et presserende behov og forberede ham på én gang, kan du erstatte det med æble eller anden frugt eller bær eddike.

Faktisk erfarne kokke ty oftest til forskellige tricks i forbindelse med udarbejdelsen af et køkken. Og forbrugerne ved ikke engang, hvordan netop fulgt kokken madlavning teknologi! Efter alt, er der én kokkens hemmelighed: de mere kulinariske sammenblandede han forsøger, jo bedre bliver resultatet han når.