Syv måder, hvordan at gøre oksekød bløde

Sommetider ung elskerinde forkert, når du vælger kød. Og huset pludselig viser det sig, at dette ikke er en ung kalvekød, men snarere pozhivshee dyr. Og alt er ikke noget, men det er bare hvordan man laver oksekød blødt at spise det var en fornøjelse? Og for at lukke behøver ikke engang mistanke om ubehagelig punktering værtinde? Virkelig intet kan gøres?

Det er ikke så slemt, som det kan synes ved første øjekast. Mange af de mere erfarne kokke give nogle råd om denne sag.

1. For eksempel til oksekød blev blødt, kan det, opskæring stykker, marinere natten over i en særlig saltopløsning. Marinade fremstillet på samme måde som anvendt til grill. Saltvand kan formuleres med eddike, salt, peber, krydderier og løg. Eddike kan erstatte tør vin. Nogle hæld kød med ketchup eller tomatjuice. Der er en mulighed marinering af kød i yoghurt eller creme fraiche. Det vigtigste her er dette øjeblik: marinaden skal være sur!

2. Selvfølgelig mange mennesker er klar over, at den måde at gøre en blød oksekød tilberedningstid kan ikke være i stand til at nogen anden måde. Derfor bør det være efter stegning som det skal koge i et stykke tid, hvilket bidrager til den høje pande lidt væske. Hvis du marinere kødet før madlavning, mælken er perfekt til neutralisering af overskydende syre. Mayonnaise eller creme fraiche tilsættes under quenching gøre kødet mørt og saftigt.

3. Nogle tilføje på dette tidspunkt i en gryde lidt sodavand. Så hvordan man kan gøre oksekød bløde hjælper og på denne måde kan du bruge dem så godt. Men man skal huske på, at sodavand under neutralisationen begynder at hvæse voldsomt, som om at koge og frigiver carbondioxid, og hvis skålene med lave marginer, er der en sandsynlighed for lækage af bestanden over kanten på pladen.

4. Der er en mulighed tilføjet til panden og en lille mængde af sukker.

5. Du kan i stedet blot marinering smøre dele sennep og opretholde i denne tilstand kødet i en halv time. Fry bør være ret til at pakke - dette vil kun forbedre smagen kvaliteter skål!

6. Hvis tiden er ikke så meget at vente, indtil promarinuetsya oksekød, så er der en mulighed for at gøre sine koteletter. Hertil skæres i stykker for koteletter tykkelse på 1 - 2 cm mod muskelfibre. Retningen af snittet er ekstremt vigtigt for blødhed og saftighed af retter!

Derefter tilsættes salt og peber stykke, det begynder at slå på et skærebræt eller en særlig kulinarisk hammer og slag en konventionel, godt vasket og skoldet. Når konventionel kød hammer pladevat skal være forsigtig, fordi kødet kan opdeles til en flydende tilstand. Generelt er det bedst at slå frosset kød, så det er bedst at opnå den ønskede virkning.

Muligt efter fravænning kød bare steger i en stor mængde af fedt. Og du kan også gøre koteletter i dejen. For dejen nødt til at slå ægget med lidt mel og en knivspids salt. Dyppe en skive i dejen, det enten spredt straks i kogende fedt eller igen dyppet i de bankede kiks. Egnet til pynt kartofler, pasta, boghvede eller vegetabilske gryderet. Friske grøntsager også kan ikke overses.

7. Økonomisk husmødre er opdelt på en sådan måde, at det oksekød bløde: før gryderet koge en dåse! Forlader en lille del af oksekød bouillon og forberede fra det første af resten af kogt oksekød er meget muligt at lave en fin gryderet.

Dette udgør dog ikke et andet spørgsmål: hvordan man laver oksekød bløde? Den bedste måde af alle de anerkendte mulighed for tilberedning af kød i en trykkoger med ét stort stykke, da denne metode er vanskelig at kontrollere tidspunktet for produktets tilgængelighed og mulighed for at bringe kødet til "afkortning" staten bør ikke udelukkes. Og gøre en anden er meget vanskelig på grund af ufordøjet oksekød.

Hvis komfuret ikke er til stede, kan du fremskynde processen med madlavning på denne måde: efter kogende vand kog grundigt kødet i fem minutter og tilsæt bouillon lidt koldt vand for at stoppe kogningen. Så du nødt til at handle ved flere lejligheder. Du kan blot stoppe opvarmningen af potten for at fortsætte processen efter en vis tid. Af den måde, i disse få "Sunset" procedure kan du holde kogt kød og bouillon, og kød mest antallet af nyttige elementer.

Du kan af kogt kød at gøre gelé - lækker og bemærkelsesværdigt smukt! Og mange foretrækker at bruge under den anden middag blev kogt kød i stedet for stegt. Og ved den måde, du har fuldstændig ret!