Hvordan at lave mad lecho? Forberedelser til vinteren: lecho. Opskrifter, fotos

Hvordan at lave mad lecho derhjemme? Dette spørgsmål er især relevant i sensommeren. Det er i denne tid af året i sengene modnes alle de grøntsager, hvorfra du kan lave en lækker sauce til vinteren. Hvis du ikke ved, hvordan man kokken lecho, så tilbyder vi dig et par af hans opskrifter.

oversigt

Forberedelserne til vinter kaldet "lecho" blev meget populære i vores land for nylig. Det skete i begyndelsen af 90'erne, da butikkerne var første krukker af duftende og lækker snack. Det skal bemærkes, at lecho - en ungarsk nationalret.

Opskrifter sådan datoer gået fra generation til generation. Men enhver kvinde bringer til sin madlavning dine egne ændringer. Som et resultat, der i dag er et hidtil uset antal forskellige måder at skabe denne lækre og enkle retter. Med hensyn til den traditionelle opskrift fra den ungarske lecho, det indebærer brug af stegt bacon på en pande. Hvis du ønsker at drage fordel af den bulgarske måde at lave mad, så skal du holde sig til minimalisme. Efter alt, folk i denne tilstand gør meget velsmagende lecho udelukkende fra sød peber og modne tomater.

I vores land, sådan forberedelse husmødre foretrækker at gøre fra mange forskellige grøntsager. Således i løbet er ofte aubergine, gulerødder, agurker, løg og endda zucchini. Det skal også bemærkes, at næsten alle russiske husmor har sin egen opskrift på denne lækre snack.

Madlavning hurtig letcho af peber som pynt

Normalt er denne parabol høstes til fremtidig brug. Efter alt, i vinteren til tider virkelig ønsker at åbne en krukke med duftende lecho og nyde smagen af saftige grøntsager i tomatsauce. Men ofte denne skål og brug som en almindelig side parabol. Til dette vegetabilske gryderet over svag varme, tilføjer alle krydderier, og derefter straks fordele på plader og tjene med kødet eller pølser.

Således at forberede tomat lecho som en side parabol, skal du købe:

• tomater modne bløde - 4 stk;.
• chili peppers - 2 pod;
• stort løg pære - 2 stk;.
• peber frisk - 10 stk;.
• friske krydderurter (persille, dild) - over en lille bjælke;
• sort peber og fint salt - efter smag at anvende.

Processing produkter

Før du koge lecho bør omhyggeligt håndtere alle de forberedte grøntsager. For at gøre dette, klar peber og løg friske løg, derefter snittes dem i tynde strimler. Dernæst skal vi til at skære friske tomater i små tern. Som for peberfrugter, så skulle det være hakkes fint.

varmebehandling

Efter fremstilling af komponenterne skal tage en dyb pande, sætte det løg, varme og sød peber, og hæld derefter i ca. 100 ml vand og lad det simre i 10-11 minutter med låget lukket. Derefter skal du føje til de grøntsager hakkede tomater, fint salt, hakkede friske urter og duftende sort peber efter smag. Bland alle ingredienserne skal ragout for præcis en halv time.

Korrekt Serve

Nu ved du, hvordan man kokken lecho som en velsmagende garniture. Efter grøntsagerne er afkølet fuldstændigt, skal de stå under låget lukket for ¼ time, derefter tjene. Det skal bemærkes, at denne parabol er perfekt til grillet pølser, pasta og kød.

Madlavning lecho til vinteren

Hvis du kan lide krydret snack, som kan være på ethvert tidspunkt af året at åbne og til stede til bordet, anbefaler vi, at du gør det selv. Dette vil kræve:

• raffineret vegetabilsk olie - 250 ml;
• Frisk peber - 3 kg;
• opslæmning af friske tomater - 1 L;
• eddike 6% th - 1 kop;
• Friske gulerødder middelværdi - 1 kg;
• sukker - 250 g;
• fint natriumsalt - 2 spsk. skeer (kan være lidt mere, efter smag).

Forberedelse af ingredienserne

For at gøre Lecho med gulerødder, bør tomater være en god vask og male dem til plukfisk med en blender eller kværn. Som et resultat, bør du have omkring 1 liter tyk tomatjuice. Dernæst rense peber fra stilke og frø, så skær dem i skiver ikke meget store. Med hensyn til de gulerødder, bør det være ren og gnid på et stort rivejern.

Fremgangsmåde til fremstilling

Efter behandling alle ingredienserne skal fortsætte til den umiddelbare tilberedning lecho til vinteren. Dette kræver en blanding eddike, vegetabilsk olie og tomatpuré i en dyb pande, og derefter tilføje til sukker og bordsalt. Alle de ingredienser, du har brug for at blande og bring i kog. Endvidere i skålen bør sættes hakket peberfrugt og fint revne gulerødder.

Den sidste etape

Kog grøntsager omkring 10-14 minutter, er det nødvendigt at starte deres beregning i steriliserede glas. Yderligere beholder bør rulle dæksler, tænde på hovedet og wrap tæppe. Efter at præformen er fuldt afkølet, skal de fjerne kælderen. For at åbne en snack på en gang kan ikke anbefales. Efter alt, bør for de rige smag og aroma af krydderier grøntsager lukkes som omkring 1,5-2 måneder.

Lecho med tomatpuré

Hvis du ikke ønsker at rode med friske tomater, kan daværende lecho emne gøres ved hjælp af en konventionel tomatpuré. For at gøre dette har vi brug for at:

• Tomatpuré - 800 ml;
• sød peber frisk - 2 kg;
• fint sand Sukker - 5 store skeer;
• salt - stor ske uden lysbilleder.

Fremgangsmåde til fremstilling

Bulgarsk lecho må nødvendigvis omfatte peberfrugter. Det skal være godt vasket og derefter afbrød stilk, fjern frø og skillevægge. Endvidere anbefales det at skære grøntsager i store firkanter eller kiler.

Når det primære produkt er behandlet, er det nødvendigt at tage en tomatpuré, fortyndes med lige store mængder af drikkevand, og tilsæt derefter bordsalt og sukker. Den resulterende masse skal bringes i kog i en stor gryde. Ved siden af de retter, du vil udgive den hakkede peberfrugt. Alle ingredienser skal koges i 20 minutter og derefter hældes i et glas steriliserede krukker og forseglet roll. Derefter til beholderen fyldt flip op og ned på wrap tæppe dag. Hold et emne kan være at det sene forår. Det anbefales at bruge 1,5 måneder efter fremstilling.

Lecho med aubergine

En anden favorit opskrift på sådan en blank er letcho aubergine. Det viser sig mere tæt. For sin forberedelse vi har brug for:

• Frisk peber - 1 kg;
• aubergine maksimale unge - 4 kg;
• Friske gulerødder - 1 kg;
• hvidløgsfed - 10 stk;.
• tomater soft - 2 kg;
• pære løg - omkring 10 hoveder;
• eddike - 250 ml;
• raffineret vegetabilsk olie - 500 ml;
• sand sukker - 250 g;
• salt - 4 store skeer.

Processing komponenter

For at forberede en sådan lecho, skal du behandle alle de grøntsager købt:

1. Friske peberfrugt og løg løg - skåret i halve ringe.
2. Aubergine vask, fjern skræl og skæres grøntsager i tern.
3. Gulerødder rist på store rivejern og pillede fed hvidløg - en lille.
4. Tomater vaskes og hakkes i en opslæmning under anvendelse af en blender eller kværn.

Madlavning på komfuret lecho

For selv-lecho til vinteren bør tage en stor emalje bassin, sætte tomatpure i det, eddike, raffineret vegetabilsk olie, sukker og salt. At bringe ingredienserne i kog, de ønsker at tilføje peberfrugt, løg, samt auberginer og gulerødder. Bland produktet, bør de sættes ud ved en gennemsnitstemperatur på omkring 30-35 minutter. Til allersidst i den vegetabilske masse er nødvendigt at fastsætte de revet hvidløgsfed.

testamenterede etape

Det færdige lecho bør fordeles på steriliserede glas og straks rulle. Dernæst skal du slå beholderen på hovedet og efterlade under et tæppe om natten. Præformlegemet er forpligtet til at fjerne kælderen. Spis det kan kun være 1-1,5 måneder.

Lecho med agurker

Lecho med agurker er en forholdsvis populær snack, der kan sikkert føres til middagsbordet. Det skal bemærkes, at kendetegnende for sådan en blank-lecho er, at mens det spiser du lyst i munden lækre sprøde saftige og smagfuld agurker.

Så til fremstilling af vinteren vegetabilske forretter, du skal bruge:

• agurker lille størrelse - ca. 5 kg;
• pepper frisk - 1 kg;
• tomater soft - omkring 2,5 kg;
• friske hvidløg - 1 lille hoved;
• vegetabilsk olie lugtfri - 200 ml;
• eddike 6% - ca. 200 ml;
• sand sukker - 200 g;
• salt - 3 store skeer.

Madlavning aromatiseret snack

Før madlavning lecho er på komfuret, skal du vride de friske tomater og peberfrugt i en kødhakkemaskine. Dernæst til den resulterende masse skal tilføje eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker. Alle ingredienser skal blandes, sættes på komfuret og bring i kog og kog i præcis 15 minutter. Efter dette tidsrum i tomat pulp at tilføje friske agurker, forskårne ringe. Kog grøntsager i 10 minutter, bør de tilføje revet fed hvidløg.

Serveres ved bordet lecho

Efter letcho er klar, er det nødvendigt at fordele på de steriliserede beholdere, og derefter stramt rulle op. Efter at have udholdt emnet i en kælder på omkring en og en halv måned, er det muligt at sikkert bringe til bordet. For at gøre dette skal du sætte en snack i en lille kremanku. Spis det kan være, og sammen med brød og tilføje til forskellige retter som en duftende sauce. For eksempel opnået en meget velsmagende spaghetti, hvis det færdige produkt er en varm blanding med lecho, og derefter straks anvende til bordet, sammen med pølser eller pølse.