Surdej brød: madlavning hemmeligheder

Bagning brød derhjemme laver siden oldtiden. Man mente, at bagning bager kun skal beskæftige sig i godt humør, fordi den positive energi, der udgår fra ham gennem produktet spredes til andre mennesker. Surdej brød, bagt i en russisk komfur var duftende og utrolig velsmagende. Men nu dygtige husmødre bage det i ovnen. Nu brød er oftest bruges gær. Men du behøver ikke bruge dem alle af forskellige årsager. Nogle mennesker kan ikke lide lugten af gær, som overføres bagning, andre er allergisk over for deres vælgere. For sådanne mennesker er der en opskrift på usyret surdej, hvilket anses nedenfor. At bage brød derhjemme, er du nødt til at forberede en særlig forret til ham. I hjertet af dens fremstilling - processen med fermentering af fermenterede mælkeprodukter produkter. Surdej opskrifter ganske meget, så vi betragter de vigtigste.

Usyret surdejsbrød: opskrift

Sig hvad du vil, og baseret på surdej bagning altid vender frodig, lækker og med en subtil behagelig aroma af brød. Surdej brød anvendes til bagning, mætter med vitaminer, organiske syrer, mineraler, fibre.

Opskriften på sin forberedelse er enkel. Det blandes i 1 stort glas mel og vand, fortrinsvis stuetemperatur. Denne præforme nødt til at hælde i et glas krukke eller andre retter og sat i en varm tørt sted. Efter 4 dage i denne blanding bør tilføje 1 kop vand og den samme mængde mel, så det gjorde dressing. Om to eller tre dage surdejsbrød vil være helt klar. Hold det bør være i køleskabet, så luften adgang til det var gratis. Dette er normalt tæt på banken gaze eller linned klud. Det er værd at bemærke, at den usyrede dej på surdej er let at blande og næsten ikke klæber til hænderne. Det er temmelig let opskrift på surdej. I dette tilfælde, brødet er baseret på det slår frodig og lækker.

Hop surdejsbrød: opskrift

Til fremstilling af humle surdej er nødvendigt at blande 1 spsk. skeen humle (fylde det i en termokande), og 1 kop varmt vand, ryst godt og lad natten. Den næste dag, du har brug for at belaste infusion gennem en speciel si og afkøles til omkring stuetemperatur. Når infusion er afkølet, er det nødvendigt at udfylde glaskrukke med tilsætning af 1 spsk. skeer af sukker og rør grundigt. Efter dette, skal du tilføje melet, indtil en glat homogen konsistens pohoschey creme fraiche. Bank ønskelig gaze tæt låg (luft at trænge ind), og sende et varmt sted for en dag. Den næste dag, skal du åbne en bank (vær ikke bange, ved først lugten af surdej er meget ubehageligt, men i sidste ende vil passere), og sove der rugmel igen indtil konsistens af creme fraiche. Efter dette, at banken har brug for et håndklæde til at skjule og sende tilbage til en dag i et varmt sted. Så igen bære gødning med vand og rugmel. Den næste dag, vil surdejsbrød være klar. Det kan forstås ud fra sin struktur (på overfladen af boblerne vil blive dannet), og sur lugt. Om aftenen kan du sætte den bryg, hvilket bør insistere ca. 12 timer, og derefter bage brød på grundlag heraf. På trods af at for udarbejdelsen af humle surdej tager lang tid, er mange mennesker, der bruger denne særlige opskrift. Fordi det kan koges en gang til og brug, som det er godt holdes.

Brød lavet med sine egne hænder, er et spørgsmål om stolthed for enhver værtinde. Hertil kommer, hjemmebagt brød har fantastisk smag og opbevares i lang tid, i modsætning til butikken. Og hemmeligheden bag hans succes bagning - korrekt tilberedt surdejsbrød.