Hvordan kan man bedst forbereder syltede smør svampe: en opskrift uden sterilisation og forskellige procesteknologier

Blandt dåse champignon sandt mesterværk anses for at være marineret rørhatte. Opskrift uden sterilisation - er en mulighed, der giver dig mulighed for at tilberede din livret uden unødig ekstra tid. Hvad adskiller denne metode fra andre, og hvordan man bedst til at udføre denne procedure? At beskæftige sig med disse spørgsmål, er du nødt til at overveje nogle af de mest interessante muligheder.

Den oprindelige opskrift med sennep og peberrod

Med udbruddet af svampen sæsonen, er der mange værtinder arbejde. Det ville være ønskeligt, ikke blot nu at nyde de gaver af duftende træ, men også bevare i det mindste indtil næste sommer. Særligt populære er altid blevet marineret rørhatte. Opskrift uden sterilisation gør det muligt at forberede dem hurtigt og i store mængder. Der er så originale versioner, som undertiden er vanskeligt at forestille sig smagen af fremtiden for den dåse produkt. For eksempel er det muligt at prøve opskriften, hvor der til fremstilling af marinaden på én liter vand er det nødvendigt at tage 3 hvidløgsfed, 100 ml eddike 9%, 2 laurbærblad, 45 g salt, tre stave af nelliker, 30 g sukker, blad peberrod 5 ærter duftende og det samme antal almindelig sort peber, fennikel paraply og en spiseskefuld sennepsfrø.

Bogstaveligt talt inden for få minutter, kan du tilberede lækre marinerede rørhatte. Opskrift uden sterilisation gennemføres i tre faser:

1. Det første er det nødvendigt at vaske friske svampe, og derefter sætte dem ind i en dyb ren gryde, tilsæt vand og kog i fem minutter efter kogning. Produkterne er så nødvendigt at kassere i et dørslag og lad for et stykke tid at tillade vandet løbe helt.
2. I en gryde hæld rent vand og derefter tilsætte til det alle bestanddelene i henhold til opskriften. Kapaciteten til at sætte på bålet.
3. Efter kogning, smide svampene og lave mad sammen i 20 minutter.

En anden varm, de har brug for at hælde i banker, kork, og derefter opbevares sikkert på et køligt sted.

usædvanlig tilføjelse

Du ønsker måske at lave mad er ikke helt de sædvanlige syltede smør svampe. Opskrift uden sterilisation kan føje til det vigtigste produkt af en lang række ingredienser. Sammensætning vil være ganske interessant, hvis det er 1 kg svampe anvendes: 120 gram salt per liter vand, 2 laurbærblade, 60 gram sukker, 2 fed, 50-55 gram eddike, to pærer og et par konventionelle ærter sort peber.

I dette tilfælde vil teknologien være lidt anderledes:

1. De vaskede og skrællede svampe vilkårligt skåret i stykker tidligere adskilte dem fra hætten ben.
2. Løg forsigtigt formalet i form af ringe.
3. Hakkede luteus smide i en gryde med kogende vand og kog ca 10-11 minutter. de skal derefter skylles under koldt vand.
4. I en gryde med vand for at opløse saltet, tilsæt derefter svampe og kog dem, indtil alle brikkerne ikke løse til bunden.
5. Skimmer til at blive klar boletus og skift dem i steriliserede glas, skiftevis lag med en bue.
6. I den resterende bouillon for at tilføje alle ingredienserne og forberede marinaden.
7. Hælde varmt saltvand svampe og stramt rulle op krukker med metallåg.

Krukker til afkøling i flere dage for at holde den på hovedet, forsigtigt dække dem med et varmt tæppe.

billets for fremtiden

Mænd kan forskellige svampe. Men de mest lækre prøver, i henhold til de fleste, det anses for at være marineret rørhatte. Opskrift på vinteren uden sterilisation kan indeholde de komponenter, der er senere nyttige for salater. Efter alt, som vi ved, det er en ret tilberedt det meste af konserverede svampe. Til drift i dette tilfælde ejeren er påkrævet behov: 2 ½ kg friske svampe liter vand, 4 fed hvidløg, 30 gram sukker og to gange mere salt 5-6 ærter sort peber, kryddernellike knop 3, halve spiseskefulde eddike 9% og et sæt af foretrukne krydderier.

Alle handlinger udføres i rækkefølge:

1. Først, friske svampe nødt til at gå igennem, der adskiller dem fra skrald, og fjern derefter forsigtigt hætten med en tynd pensel og plenochku ben. Derefter bør smør svampe vaskes under rindende vand. De oprensede produkter kan sendes til yderligere behandling.
2. Fremstillede svampe foldet i en stor gryde, dæk med koldt vand og koges i 15 minutter, tilsætte lidt salt og eddike (eller citronsyre). Så snart én efter én begynder de at slå sig ned i bunden, kan processen betragtes som afsluttet. Nu kan de dræne og tørre en lille smule.
3. Boletus nedbrudt i steriliserede glas, sammen med skiver af hakket hvidløg.
4. Forbered marinaden. Hertil opløses i vand med sukker og salt, tilføjer peber og kryddernellike, koges i 4 minutter.
5. Den varme opløsning blev hældt i bankerne således at svampene var fuldstændigt dækket med dem, og derefter dækket med et kapron låg, sende dem i køleskabet til opbevaring.

I denne tilstand indtil næste efterår kan marineret rørhatte. Opskrift uden sterilisering vinteren giver værtinde mulighed til enhver tid gøre dem dine foretrukne salater.

"Grøn lage"

Hver person har sin egen opfattelse af bevarelse. Forskellig smag ofte give dig mulighed for at skabe nye og spændende opskrifter. Så hvordan andre kan stadig gøre syltede smør svampe uden sterilisation? Princippet om operationen, som regel forbliver den samme. Kun at ændre sammensætningen af marinaden. Svampe har henvendt sig til en mere duftende, i et dejligt bouillon for at tilføje flere grønne områder. Du kan bruge følgende sammensætning: per kg frisk olie 1 løg, 30 gram salt, 3 spiseskefulde eddike, 6 laurbærblade, lidt stødt sort peber, ½ bundt af frisk dild, en teskefuld tørret selleri og 6 ærter allehånde.

Canning foregår på en velkendt måde:

1. Det første er det nødvendigt at gå igennem alle de svampe, ren, vask og tør.
2. Så skal de koges to gange. Første gang efter 15 minutter, vandet drænet påkrævet. Anden gang vil være længere rørhatte gryderet i marinaden. Hertil sættes til vandet alle ingredienserne (uden eddike) og lad det simre i 45 minutter (dild og peber genfyldt i 5 minutter at fuldføre slutningen af madlavning).
3. Boletus forsigtigt flytte ind forberedte glas, og derefter, bugten marinaden, roll.

Sådanne syltede smør svampe uden sterilisation vil være en reel behandling på kolde vinterdage, minde af en varm tider og svunden sommer.

Uden forudgående kogning

Der er masser af muligheder, når svampe rulle uden forudgående kogning. Få den samme lækre marinerede rørhatte. Opskrift uden sterilisering med fotos vil klart identificere alle de handlinger i trin. Først er det nødvendigt at fremstille alle de nødvendige komponenter: for hvert kg af friske svampe en tredje kop vand, 8 gram kanel, 150 g eddike, 30 g spiselig salt, nellike, 12 gram sukker, laurbærblade 5 og ærter allehånde.

Dernæst skal du bruge:

1. Potten koge vand med salt og eddike. Dette er en del af marinaden.
2. Tilsæt svampe og derefter bringe alt i kog. Så vi er nødt til at vente, indtil bouillon vil være så gennemsigtig som muligt, og rørhatte sikkert vil synke til bunds.
3. Bogstaveligt talt 5 minutter, indtil du er klar til at indgå i sammensætningen af alle de resterende ingredienser.
4. svampe må nu kun skifte til rene krukker og dække dem med plastlåg ønskelig.

I kolde omgivelser, f.eks dåse står for fred i hele vinteren. Men denne mulighed kan kun bruges til gode og afprøvede svampe.