Hvordan til at lave mad pandekager med gær? En simpel opskrift, hvis anvendelse der ikke er nogen fejl.

Disse russiske pandekager, der symboliserer solen bagte fra gærdej, kogt i dejen. Mange kokke gerne bage tynde pandekager, men at foretage udarbejdelse af gær pandekager frygt. Og det er forgæves! I virkeligheden er der meget enkle opskrifter, som ikke kræver særlige kvalifikationer. Det eneste, der ville have til at bestanden op før du koge gær pandekager, er tålmodighed og et ønske om at behage kære.

Så, hvordan man laver pandekager med gær? Vi tilbyder en meget simpel opskrift på lækre pandekager med gær, ved hjælp af hvilke de kan fås er altid en succes.

Først og fremmest, vi forbereder maden. Vi får brug for en liter mælk, et halvt glas semulje, halvt en ske (te) salt, to skefulde (spiseskefulde) af sukker, halv solsikkeolie kop (du skal tage produktet er lugtfri, er det vigtigt, at den flaske olie var ikke "Salat" mærke) . Derudover skal du tage fem æg og en standard pose tørgær (vægt - 11 gram). Hvis du tænker, hvordan man tilbereder pandekager med gær, ved hjælp af ikke tør og frisk gær, kan du bruge den samme opskrift, kun i ingredienslisten til også at omfatte et stykke bage frisk gær størrelse med en tændstikæske (naturligvis undtaget fra denne liste over det tørre produkt).

Før du koge pandekagerne med stormskridt, er det nødvendigt at Sigt mel og alle andre produkter, der tidligere taget ud af køleskabet, så de har erhvervet ved stuetemperatur.

Lad os nu tale om retterne, der er nødvendige til madlavning pandekager. Den bedste mulighed for et parti af disse produkter - en tykvægget, lille diameter af gryden. Moderne Crepes med nonstick bagning gær pandekager bedre ikke at bruge. Og for dejen vi har brug for en stor (mindst fem liter) gryde, fordi vores dej under korrektur kraftig stigning i volumen.

Hæld i pan æltning 750 ml mælk. Det er tre glas og et glas, komme i handy senere. Mælk skal være lidt varm, så det var varmt, men ikke varmt. Nu tilføje i mælk tørre ingredienser - salt, sukker, mel og gær.

Hvis du bruger frisk gær, så bør de gives en præ-stigning, sprede dem i et halvt glas mælk med en skefuld sukker, og kun efter at vægten stiger, hæld det i en dej.

I processen med at tilføje tørre mælkeprodukter, hele tiden røre dejen for at undgå klumper, er det bedst at bruge en konventionel tæppebanker. Som et resultat, får vi en temmelig stiv dej, som er i konsekvens vil være endnu tykkere end normalt forberedt på en batch af pandekager.

Lad dejen i et varmt sted, dække panden med et låg eller en klud. Dejen skal stige i volumen omkring tre gange, og dens overflade er dækket med "rynker". Den hævede dej skal du tilføje de piskede æg og vegetabilsk olie. Alle meget grundigt. Nu, koge en kop mælk, som vi havde forladt på forhånd og hæld det i gryden under konstant omrøring, så er der en "bryg" dej. Igen, dække gryden og lad dejen stå i cirka en halv time, så det igen steget. Ikke længere behov for at blande dejen.

Nu er du klar til at bage. På spørgsmålet om, hvordan man laver pandekager med gær, er bagningen spiller en meget vigtig rolle. Pan har brug for en hel del af fedt lige før det første forsøg i fremtiden at smøre panden er ikke nødvendig. Dej tage en slev og hældes i midten af gryden. Korrekt kogt dej breder sig, behøver du kun en lille ryste gryden.

Bages ved medium varme nødvendige niveau. På overfladen af pandekagen under bagning der er en masse bobler. Når disse bobler vil briste, og den ydre overflade af pandekagen, som det tørrer, det skal vendes. Den anden side er bages meget hurtigt, tredive sekunder. Som et resultat, den ene side af pandekagen bliver gylden brun, og den anden - "plettet".

Et vigtigt punkt i spørgsmålet, hvordan man laver pandekager med gær, er at vælge det rette niveau af opvarmning til under bagningen behøver ikke at enten skrue ned eller tillade ilden.

Jeg håber, at vi har besvaret spørgsmålet, hvordan man laver pandekager med gær. Hvis du bruger denne opskrift, får du 16-18 frodige, smukke og meget velsmagende pandekager. Der kan de være noget: creme fraiche, smeltet smør, marmelade eller honning. Og, selvfølgelig, vil et fremragende supplement til pandekager være duftende friskbrygget te.