Original og simpel skål rod. madopskrifter

Denne skål kom til vores køkken fra Centralasien. Der kaldes det kuurdakom eller kuardakom. Den russiske transskription stak harmoni med ham, men mere forståeligt for vores hørelse ordet virvar. Men i sin forberedelse af rod er stadig ikke velkommen.

Det er tyk og tilfredsstillende fad med suppe og held erstatter den anden. Konsistens rod minder om en ragout. Russisk køkken kender deres opskrifter rod - som led i forberedelsen de minder sammensurium, men i modsætning til det serveres varmt. Vi opfordrer dig til at prøve at gøre noget rod. Opskrifter udvalgt til denne artikel, er ikke meget kompleks. De vil være i stand til at udføre selv en uerfaren kok.

usbekisk-version

I Usbekistan, en rod - en skål af indmad ung vædder. Hjerte, lever, nyrer, lunger og kurdjuchnyj fedt skal være frisk, bare taget fra kroppene. Nyrer skal først grundigt i blød i flere farvande.

Kurdjuchnyj fedt skal opvarmes med i et cauldron, hjerte, nyrer og lunger skåret i små stykker og falde ned i kogende fedt. Hak to løg og sende den til den samme. Fry, under konstant omrøring. 15 minutter senere, da løget bliver usynlig, hakke leveren og lagt i gryde. Krydr med salt og drys lidt peber. Rør godt. Hæld i en kop kogende gryde. Når kogning, smide et laurbærblad. Fire reduceret til minimum, og derefter 10 minutter Serveres varm.

Siden fedt måltid, vil det være meget velsmagende og ikke alt for cloying, hvis der for ham som en side parabol til at indsende smuldrende ris. Ikke mindre end godt med dette rod, og boghvede. Hvis der ikke er fåre slagteaffald, skal du ikke fortvivle! Tag oksekød. Af disse, kan du også forberede en rigtig rod. Opskriften i dette tilfælde vil være den samme. I Asien, selv at gøre et rod af hesten. Kurdjuchnyj fedt med succes erstatte uraffineret vegetabilsk olie.

Tondurma kuurdak

Denne "stew" nomader kan betragtes emnet til forskellige supper og hovedretter. Hvis du har brug for hurtigt at forberede et måltid af grøntsager og kød, så tondurma kuurdyk et ideelt grundlag for det. Tondurma kuurdyk - en slags bevaring, der kan gemmes på et køligt sted på ubestemt tid og anvendes i en række forskellige retter efter behov.

Vi er nødt til at tage fem kilo god, ikke meget fede kød. Bedst af alt, hvis det er lam. To til tre kilo fårefedt at smelte og fjerne fedtegrever. For duft steges i samme fede løg og hvidløg. Også de skal fjernes. Kødet skæres i små terninger og lavere fedtindhold. Krydr med salt og peber. Simre i cirka en time. Du kan fra tid til anden at hælde kogende vand, kun meget lidt. Kogt kød med fedt for at skifte til bankerne og til at lukke tæt. Opbevar i køleskabet.

Vegetabilske eller gryn måltid, krydret med sådan et rod, ligesom alle.

russiske version

Russisk varianter af en rod der er stor variation. På forskellige områder vil fortælle dig, hvordan man laver et rod af friske eller tørrede fisk, pshonnoy grød eller rugbrød. I Tambov-regionen rod kaldes en drink af øl, honning og vand.

De mest populære er kød og grøntsager rod. Opskriften er enkel. Fadet består af oksekød, kartofler, gulerødder, løg og dine foretrukne krydderier. Oksekød nødt til at skære meget fint og steges ved høj varme. Da hun brunet, bland det med de skivede løg og gulerødder. Omkring fem minutter senere sat i de samme pot kartofler. Hæld to til tre kopper kogende vand. Når vandet kommer i kog, reducere ilden, salt fad, peber, tilsæt laurbærblad og lad gryderet at fuldføre madlavning af kartoflen, hvilket er omkring en time. Det viser sig meget velsmagende, og vigtigst af alt, let.

Mess med aubergine

Rich sammensætning af denne parabol kræver tilstedeværelse af værtinden tilstrækkelig mængde af fritid, så prøv det i weekenden. Efter at have forberedt med aubergine rod kun én gang, vil du for evigt elske denne originale og lækker ret.

Ud over kødet (det er bedre at tage den magert svinekød), kræver kartofler, peberfrugt, kål, gulerødder, løg, krydret greens og, selvfølgelig, aubergine. AEgplanterne skal skæres i stykker og hæld saltet kogende vand. Så send dem en presse til vandglas med bitterhed. Kål også nødt til at skære, foldet i et dørslag og neddykket i nogle minutter i kogende vand. Dette vil gøre det mere mørt og slippe af med ubehagelig smag.

Kød skal skæres i stykker på størrelse med en stikkelsbær, foldet i en gryde med en tyk bund og steg ved høj varme. Hak løg og steg det med kødet. Riv på et groft rivejern gulerødder, og sende den i samme gryde. Kartofler, aubergine og kål er også sat ind i kødet. Hæld kogende vand. Rør godt, og så snart begynder at koge, tilsæt salt og peber, tilsæt korn af kardemomme og laurbærblade. Lad fadet gryderet at fuldføre blødgøring af kød og kartofler. I slutningen af madlavning til at sætte en gryde finthakket peberfrugt, bankede hvidløg og friske krydderurter. Bring en skål i kog og straks slukke ilden under den. Efter 20 minutter når de rod gennemblødt varianter af ingredienserne og det sidste stykke er afkølet, kan det tjene.

Mess med tomater

Ikke mindre velsmagende kylling rod. Opskriften på sin forberedelse er ikke anderledes høj kompleksitet. Det omfatter kyllingekød uden ben, græskar, tomater, løg, hvidløg, peber, dild, persille, koriander og krydderier. Hel kylling kroppe har brug for at koge indtil lys udbenet. Bouillon blev sat salt, peber og laurbærblad. Når kyllingen er blød nok, er det nødvendigt at fjerne fra panden og belaste bouillon. Kød sammen med huden skæres i små stykker og der er afsat. Den kylling bouillon til at koge kartofler og græskar. Tomat dip i kogende vand, skræl, mask og sat i bouillonen. Når kartofler og græskar syde, tilføje til dem opskæring frisk krydderurter, hvidløg og peber. Efter kogning, straks slukke. At sprede kød på pladerne, og det forsigtigt hælde en tyk kylling suppe med grøntsager.

Mess Sturgeon

Stør koges i vand med en lille mængde salt og peber. Bouillon. Fisken skæres i små stykker og kog i bouillon kartofler. Når det bliver blødt nok til at strække det bør - bouillonen bliver tyk og ensartet.

I en stegepande med vegetabilsk olie er nødvendig for at stege gulerødder og løg. Ved udgangen sætte der et par tomater uden skind og kerner. Så alle sammen syv minutter.

Fodring fad på bordet, sætte brikkerne i et fad af fisk, grøntsager zazharku på dem, og på toppen af forsigtigt hælde en tyk fisk bouillon med kartofler.

Sturgeon er nice og koldt. Den kan erstattes af enhver anden fed fisk malokostnoy.