Hvorfor behovet for pepsin ost: simple opskrifter på hjemmelavet mad

I produktionen af hårde og bløde mejeriprodukter, der anvendes til ost pepsin. Dette stof er at fremskynde fermentering af mælk er af flere typer. Det er taget fra dyrene, er produceret ved kemiske metoder. Det er af vegetabilsk oprindelse, er tilgængelig på det frie marked.

typer tilsætningsstoffer

Før fremkomsten af kemiske variant enzym til ost anvendes i form af tørrede stykker i maven af kæledyr, mest kalv. Naturprodukt udvundet på denne måde. Men at gøre en opskrift, nogle få mennesker får, meget forskellige varianter af produktet. Det er muligt at fremstille kunstige tilsætningsstoffer udførelsesform tilvejebringer behagelig mejeriprodukt.

Efter oprindelse skelnes naturlige enzym er taget fra kæledyr. Det er af vegetabilsk oprindelse, der har en lav pris med sin enkle produktion. Indenlandske mælkeprodukt kan fremstilles ud fra flere arter af tilsætningsstoffer. Pepsin er en ost lavet i følgende former:

• Option salgsagenter i apoteker.
• Acidin - et lægemiddel til behandling af mavekatar, dyspepsi.
• Del af maven kæledyr: kalv, lam, kylling.
• Kemikalie - chymosin.
• Produktion af additivet fra planter.

Additiver til ost forskellige omkostninger, varighed og opløsning af små smag forskelle. For første indenlandske eksperimenterende tilgang er den mest overkommelige løsning købt hos apotekere. Uden tilstedeværende enzym faste produkt ikke virker, i bedste fald kunne forberede osten.

Urtekosttilskud udførelsesform

For at finde enzymer til ost nødt til at gøre mere end én apotek, de fleste arter er tilgængelige på recept. Sammenlignet med andre typer af pepsin i form af lægemidlet har en officiel bekræftelse af sikkerheden. Disse omfatter:

• "Acidin-pepsin" er tilgængelig i tabletform, før brug i skålen skulle knuse. Der er analoger: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Aktiv bestanddel - saltsyre. At det danner en specifik microclots og når de tilsættes til mælken.
• Pepsinum kommer i pulverform, det er meget lettere at opløse i mælk. Sammensætningen indbefatter sukker pulver, blandingen selv har en gullig tone.

Kunstig tilsætningsstoffer, der anvendes ofte i fabrikkerne, den officielle bekræftelse af sikkerheden af produktet er ikke tilgængelige. Men for at spare penge og tid for dets koncentration produktion i det færdige produkt ruller. Hvis salget ikke er muligt at finde stofbrug andre muligheder, der sælges i købmandsforretninger.

naturligt middel

Pepsin denne ost har en lille holdbarhed, men tvivl om dens oprindelse vises ikke. Det er vigtigt, at når føjet til mejeriprodukter ikke overskrider doseringen er angivet i opskriften. Overskydende mængder af enzymet giver produktet en ubehagelig bitter smag.

Når du køber bør tjekke udløbsdatoer og være opmærksom på de betingelser for opbevaring. Naturprodukt straks forkælet i den varme årstid i transit.

Pepsin ost også tilgængelig fra Japan udenlandske producenter. Den kan bestilles via mail, producenten - Meito Sangyo. Additive henviser til en vegetabilsk oprindelse og har en anstændig holdbarhed. Vellykket fad tænder på én betingelse: du nødt til at tilføje pulveret til den varme mælk.

№1 opskrift til madlavning i hjemmet

Til fremstillingen af det anvendte produkt:

• Dannelse til at bibringe klassisk runde form større end 10 liter.
• Tryk på en vilkårlig af de materialer ved hånden.
• Mælk i mængden af ti liter: ged, ko. For en reel smag af hjem fundet. Taget fra mængden modtaget et kilo produkt.
• Pepsin er en naturlig ost.

Enzymet opløses i vand i et forhold på 1:10. At tilføje til mælken blev 100 gram tilsætningsstoffer hældt i varm mælk, omrøring i løbet af 3 minutter. Den resulterende blanding erhverver koaguleret udseende og begynder at størkne efter en halv time.

Big ost på dette tidspunkt skåret i små stykker med en lang kniv. Endvidere i 2 timer opretholdt før blandingen på lav varme under omrøring. Opvarmningstemperaturen bør ikke være mere end 40 °. Som tænderne knirke blanding forvandlet til en gelé, er flydende drænet.

Det resulterende produkt blev anbragt i en gaze klud og fik lov til at dræne resterende væske. Hytteost med pepsin holdt i limbo indtil udløb. Den faste form opnås ved at anbringe den under pressen. holdbarhed - ikke mere end 7 dage i et køligt sted.

opskrift №2

Mulighed forberedelse af produktet uden brug af ild, viser det sig osten med pepsin. Opskriften er ens: det forvarmede mælk blandes med et additiv ved en temperatur på ikke mere end 40 grader. Den resulterende blanding blev efterladt belægninger i 7 timer.

Efter dannelsen af gel-lignende udseende og hærdning af ostemassen drænes væske. Det er ikke et spild madlavning, perfekt til tillæg til pandekager. Den resterende form er indrettet til at løbe ned i en gaze stof. Anbefalet skåret i stykker før tørring. Til hærdning det er placeret under pressen. Efter at det er nødvendigt at re-tørring i et koldt sted omkring 5 dage. Så det ikke visnede, wrap i papir.