Hvorfor nøjes kager efter bagning? Hvorfor nøjes kiks?

Hvorfor nøjes kager efter bagning? Dette spørgsmål er altid relevant for husmødre. De få, der har alle former for kager, kiks forblive intakt og glæde smagen og visning, i en verden af madlavning i de fleste forbundet med Kudesnitsa - fordi nogle gange selv de "hemmelige ingredienser" og "chips" ikke hjælper.

På trods af alt, er situationen ikke så håbløs som det kan synes. Er det ikke tid til at fortvivle! Og spørgsmålet om, hvorfor bageriet er deponeret efter bagning, også er dit svar. I denne artikel, lad os overveje, hvorfor dette kan ske, og hvordan man kan undgå det.

Beregningerne krøb fejl

Faktisk er det meget vigtigt at tage hensyn til, hvor det er blevet lavet en fejl, hvorfor bagning er deponeret efter bagning: måske du har mistanke ovnen, men tåre blev gjort endnu før det øjeblik den rå dej, forbereder sig på at blive en frodig og sprød, var der placeret.

Så følgende er en øverste grund, at kager "falder" eller "hvad der ikke kan gøres i udarbejdelsen af dejen."

Omhyggelig med testen!

Årsag nummer et: dejen rystet tilfældigt op. I intet tilfælde kan ikke være dramatisk smække døren når madlavning sarte fødevarer såsom kiks, boller eller kager. Carry dejen behøver kun forsigtigt og omhyggeligt - kun på grund af denne holdning er et resultat af "stigende", og behager elskerinde og hendes familie smag, aroma og tekstur.

Langsom og støt vinder - på at gå

Årsag nummer to: åbne ovnen for tidligt. Eventuelle bagværk skal stå i ovnen fra ti til tyve minutter mindst. Nogle - endnu større (følg opskriften). Men under alle omstændigheder, at efter endnu en gang spurgte ikke hvorfor afregner kage efter bagning, for Guds skyld, ikke behøver at straks kigge ind i ovnen snart du sætte det der. Nej, ikke engang at se "som det stiger." For det er på grund af denne tankeløs handling og et mirakel vil ske.

Med varmen fra varmen

Grund nummer tre: ovnen er ikke varmet op. Ovnen anbefales at varme op på forhånd, så, efter bagning fjernet fra det, det var med varmen fra varmen. Utilstrækkelig temperatur kan meget vel være grunden til, at afregner kage efter bagning. Hvis problemet forekommer systematisk, kan det er nødvendigt at kontrollere det udstyr?

Diligence og arbejde - lille indsats?

Årsag nummer fire: for lang en bankende med hjælp af en mixer. Værtinde, der ikke har denne vigtige egenskab i køkkenet, overhovedet ikke jaloux på hvid misundelse dem, der er hans ejer. Efter alt, er du nødt til manuelt at røre: piskeris, hvis overhovedet - med en gaffel. Men måske noget de var mere heldige? Efter alt, kan mixeren være en af grundene til afregner kiks efter bagning? Eller en kiks, og en fødselsdagskage, som alle havde håbet på, og det er så fornærmende. Hemmeligheden er, at alt skal være med måde: piske nok til at gøre dejen var luft, men ikke så længe, at det "faldt" fra chokket.

Den matematiske proportionalitet - time poraskinut hjerner

Årsag nummer fem: andelene af komponenterne i testen er blevet krænket. Hvis oprindeligt dejen tilføjet for meget mel eller alternativt en væske, betyder det ikke stiger ligesom der ønsker værtinde. Begyndere anbefales at blande kun med en recept, de mere avancerede - til at fungere næsten intuitivt, instinktivt plukke mængden af visse elementer i sammensætningen. Under alle omstændigheder, grunden - til meget klart eksempel på, hvordan bagning kan blive forkælet længe før det sættes i ovnen forberede.

forberede sig ordentligt

Nedenfor er anført i detaljer og specificeret grundene, efter at bage brød afregner og kager falder:

• før trak fadet. Dette betyder ikke, at kulinarisk mesterværk er ikke dopekli. Det kan være helt klar, skal du slukke for ovnen, men nok, ikke umiddelbart tage fadet ud af det - en skarp temperaturfald er meget dårligt for de kager, hvad der er enkel nok til at være sikker. Mange husmødre er "ofre" for sådanne fejl;
  
• "Fyld, siger de, ikke sker en masse," "bagage fra sjælen," eller, med andre ord, alt nødvendig foranstaltning. På trods af at hjemmelavede kager blev rost for den mængde kød / kål / marmelade, som (ikke, at der på kantiner og hlebzavod!) Må ikke fortryde for en husstand, er det vigtigt ikke at overdrive det. Efter alt, kan det overskydende beløb være grunden afregner kage efter bagning. Resultat: toppings massevis, men dejen er "nej". Det er derfor, i en gryde er ikke nødvendigt at tilføje mange rosiner / tørrede abrikoser / svesker og æbletærte - æble. Siden da har jeg nødt til at spørge, hvorfor Charlotte afregner efter bagning.

Hvad skal man gøre?

Det siges, at og forhindre de fejl der er beskrevet ovenfor, til tider hjælper ikke. Og kvinder krammede hans hoved, ikke at vide, hvordan man bruger deres madlavning til at imponere gæster, familie og venner. Heldigvis alle hemmelighederne i det offentlige rum og præsenteres lige under:

• glem ikke at finkæmme melet, før du tilføjer det til dejen. Det er simpelt nok, men også nyttig. Lethed er garanteret;
• Optimal - overalt! Herunder temperaturen af vandet til opdræt gær i det. Det skal være præcis som en sund person, - seksogtredive. For kold væske vil forårsage en lang ventetid indtil dejen vil århundredeskiftet "stige" og varme er ikke kun ødelægge mirakel "oprør", men alle kan føre til produkt fordærv;
• porcelæn - kun tør! Dette gælder især for den, som vil blive pisket proteiner. En anden bemærkning om denne besværlige proces: Det er vigtigt for at adskille æggeblommer fra de hvide. Der er flere måder, herunder adskillelse af hænder ved hjælp et papir tragt, samt anvendelse af en kniv eller en nål;
• intuition intuition og klare instruktioner er for en grund. Hvis opskriften er angivet det nøjagtige bagetid - lokalisere! Heldigvis stopuret er ikke ualmindeligt. Ellers spørg ikke hvorfor kagen er deponeret efter bagning, og "nyde" de faldne. Temperatur regulering er, ved den måde, er også meget bekymret: nogle gange er det nødvendigt i færd med at bage. Nå, er du nødt til at indstille værdien ved begyndelsen af madlavning og gøre - en hellig årsag til ministre kulinariske kunst;
• soyublyudat sekvens. Husk, hvordan i "Harry Potter"? For at få den rigtige potion, skal du ikke kun tilføje alle ingredienser, men i den rigtige rækkefølge, og også for at forhindre det nøjagtige antal gange i et strengt angivne retning. Og i bagning - deres hemmeligheder. For eksempel, at sodavand kan ikke sættes ud separat fra testen, og i endnu højere grad - på forhånd. Det er direkte koblet med de øvrige ingredienser, og fordi pragt skal opnås på bekostning af gas, og hvis produktet ikke er sat ud i testen, nogle af dem (i henhold til lovgivningen i smålighed - stor) simpelthen fordampe.

De ting i ostemassen?

Hvorfor hytteost gryderet afregner efter bagning? Hvad forhindrer det at forblive luftige og lys, smeltning i munden?

Pointen er naturligvis ikke i ostemassen. Og for sådan en dessert, som de foretrukne gourmands og damerne er på en kost, zabotyaschimimsya primært om figuren, er der flere måder at undgå bundfældning. Alt er baseret på forberedelse teknik.

tålmodighed

For det første skal det være en gang for alle at huske denne regel: fjern ikke kagerne med det samme! Ja, har denne grund er specificeret, men det er så ofte "fanget", selv erfaren værtinde, det er ikke en synd at minde igen. temperaturforskel - en alvorlig sag. Da han blev spurgt om, hvorfor Charlotte afregner efter bagning, kage eller den samme gryde - mest sandsynligt, det var netop. Nogle gange er det ikke engang, at de kager fastlagt - dejen er tilbøjelige til at falde i det øjeblik, hvor ovndøren åben. Så selv glazochkom og endda "se" det er umuligt!

struktur

Hvis hytteost gryderet og derefter falder og klare det ikke, kan du poeksperimentrirovat med sammensætningen. Midler til at bibringe glans mange kulinariske produkter fra sodavand, læsket med eddike / citronsyre, etc., som stadig bruges af vores bedstemødre, oldemødre, at bagepulver, hjælpsomt tilføres markedet flere producenter og solgt i hver aviskiosk. Væsentlige naturligvis i sin sammensætning, og sandsynligvis vil have samme sodavand og samme citronsyre. Men hvis værtinde bruges til at stole på de indkøbte produkter - hvorfor ikke? Efter alt, de også arbejder. Udover klart mindre "besvær" med dem. Tænk på hvilket tidspunkt at tilføje og hvordan man "slukke" hævemiddel er ikke nødvendig. Han vil gøre alt selv.

Og sodavand, og bagepulver - mulighed for de mest vedholdende, men det er vigtigt at huske, at med disse produkter, er det vigtigt ikke at overdrive det. Det er trods alt bagningen ikke bare falde, men vil ikke stige, og endda til det samme vil give sodavand og ammoniak (det er undertiden en del af bagepulver).

Varmt og koldt

Der er to måder at forberede småkage. Mere præcist - dejen til det. Afhængigt af hvilken slags værtinde vælger, vil hun få et bestemt resultat.

Jeg kan ikke sige, at nogle er garanteret bedre, og den anden - værre. Men kulden i ether-lys ruller, sprødhed, som - ikke en person.

Hot giver også en stram resultat i øvrigt efter at han ikke behøvede at undre sig over, hvorfor kagen er deponeret efter bagning - det normalt ikke.

I denne fremgangsmåde dejen fremstilles i et vandbad. Det skal bemærkes, at mange kokke foretrækker kolde måde - fordi det er nemmere, enklere og lettere. Men hvis det vigtigste - resultatet, er det godt at ikke være doven og arbejde hårdt for at få en perfekt sandkage, som ikke vil falde.

brød spørgsmål

Hvad skal jeg gøre for at gøre brødet uden at brænde? Er der nogen finesser af at gøre dette produkt, uden hvilken det ikke kan gøre nogen måltid, og der, som bekendt, "leder af alt"? Bestemt - ja.

Den første grund, efter at bage brød afregner - stagnere dej. Så det bliver mere følsom, og nøjagtigheden er ikke gemt. Hvis dette sker - peremesite dejen igen og sat tilbage.

Den anden grund, fordi, som brødet kan "falde" ujævne Tuberkler og være meget grim - et overskud på mel eller væske. Gå tilbage til den regel at udarbejde en klar recept og ikke improvisere.

Det er alle hemmelighederne af hvorfor bagning er deponeret efter bagning.

Kog med glæde!