Kål "Provence" - hjemmelavede opskrifter husmandskost!

Sauerkraut - en af de mest populære og almindelige retter for de nationale køkkener af mange nationer i verden, og frem for alt slavisk. Opskrifter fermenteret kendt rigtig mange, og hver er god på sin egen måde. En kål, sprød fornøjelse "brug" som salater til hovedretter, det går til madlavning borscht, kål suppe, osv, og bare så godt med sort nogle brød er fremragende!

I ethvert ædel værtinde har deres favorit til testet og verificeret til mindste detalje af surdej af opskrifterne meget nyttige og velsmagende grøntsager år. For eksempel kål, "provencalsk". Dens mange sorter. Denne kål fermenteret Marino med gulerod og uden, med tranebær og druer, eller kun med æbler - Antonovka eller andre (sure sorter). Nogen lægger en marinade af hvidløg, nogle mere duftende krydderier - til din smag.

I øvrigt, navnet kommer fra den franske provins Provence - derfra gik til den første opskrift er kål, derefter erhverve forskellige variationer!

opskrift på

Kål "Provence", fremstillet i overensstemmelse med opskriften kan serveres til bordet på samme dag, på blot et tre eller fire timer efter hendes syltede. Selv, selvfølgelig, vil en fuld, rig smag af produktet erhverve en dag senere. Det satte gang i stor smag af grillet kød eller oksekød gryderet, vil være godt i tærter eller af sig selv som en salat, krydret med vegetabilsk olie. Eventuelt kan grønkål "Provence" som en salat suppleres med fint smuldret løg - for spændingen.

• Omkring tre kg. Hak kål i strimler med en kniv eller beskadiges i en speciel maskine - en, der er.
• På en stor rivejern riv gulerødder tre eller fire, fortrinsvis mellemstore eller store størrelser. Hvis gulerødderne fint, tage et par ting længere. Udover flåd, kan det simpelthen skæres i tynde skiver eller cirkler - til din smag. Lyse orange, vil det se lige så smuk i enhver form.
• Din kål "provencalsk" erhverve specifik behagelig lugt og smag, hvis man skærer det i skiver og tilsæt til det et par fed hvidløg gennemsnitsværdi.
• Put emner i en bred beholder - en stor skål, skål eller gryde. Tilføj et par blade af laurbær, lidt fed, halvt dusin sorte ærter allehånde, den samme - den bitre sort. Alle mix grundigt, blidt udfladning til grøntsager, eller rettere, kål, lad saften. Dryp dem med vegetabilsk olie - omkring-ounce glas eller lidt mindre, hvis du planlægger at bruge, når du tilføjer mere smør. Overførsel til en gryde høj, så du kan sætte på marinering.
• Fremstilling af en marinade: en halv liter vand anbringes: sukker glas (to hundrede gram), tre spiseskefulde salt (kantiner) slutter glas devyatiprotsentnogo eddike (også hundrede gram). Alt blandes og bringes i kog, forbliver i ilden i omkring tre minutter.
• Hæld marinaden over grøntsagerne, satte pressen, tæt dækket med et låg, lad afkøle og efterlade marinering på et køligt sted. Og derefter spise og god fornøjelse!

En anden opskrift

Salat "Provence" ikke nødvendigvis behøver at være af syltede kål - det er muligt at forberede den frisk ved at tilføje nogle ingredienser. Og server straks til bordet uden at vente.

• Tag en kål, to kg oprenset fra øverste blade og kolber snit. Shred kålen meget pæne små strimler - der er nem at bruge og æstetisk tiltalende udseende! Fold i en bred gryde, tilsæt en spiseskefuld salt, men uden lysbilleder, tre de samme skeer af sukker, røre hænder, lapning og tramper kål saft.
• Groft rist torochke pund gulerødder og to hundrede gram. sort radise. Radise tage netop dette, ikke en erstatning for andre grøntsager.
• Tynd polukolechkami smuldre løg -. 200 g, og kan være mindre - nu som du vil.
• Alle skabeloner føje til kål og stoppe armene igen - for at blande jævnt. Særskilt, bland de to hundrede gram. (Cup) af vegetabilsk olie og en tredjedel kop eddike devyatiprotsentnogo. Klæd salat med denne blanding og igen blandes grundigt alle.
• serveres færdige fad.
• På anmodning, her kan du sætte mayonnaise "provencalsk", et par skefulde. Dette vil gøre salaten mere mørt, saftigt, tilføje ekstra smag.

Epilog - eftersmag

Sådan foreslå opskrifter til den ovennævnte, den vigtige rolle i den madlavning ikke kun nøje overensstemmelse med de regler og rækkefølge, men også improvisation. En god værtinde - en virtuos på sit håndværk. Og fordi selv den almindelige madlavning velkendt for os alle kål forvandler hende til et kunstværk!