Den mest lækre opskrift på pandekager. Dejen ind pandekager med mælk

Hvis du spørger en udlænding, som han kender de populære russiske retter, så vil han helt sikkert huske pandekager. Dette traditionelle slaviske kager berømt over hele verden, og dens historie er forankret i grå oldtid. Dengang som nu blev det tildelt en særlig pandekager og endda mystiske rolle. De var de symbol på solen, velstand og familiens trivsel. De blev forberedt i forventning om sommeren, med håb om en god høst, og de eskorteret sommeren. Ingen steder i verden fejrer ikke Pancake Day, som vi har, med al den bredde af den russiske sjæl.

Initialt at fremstille pandekager på gærdej, og derefter bagt i russisk ovn. I dag er det gentager denne proces er næsten umuligt, i hvert fald på grund af ovne i vores hjem der. I stedet for svundne opskrifter kommer nye, moderniseret, men ikke mindre vellykket. Hvad er den mest lækre opskrift på pandekager? Sikkert en person, der nyder ubestridt succes i din familie. Typisk er sådan dej fremstillet med mælk, med tilsætning af æg og mel - kan denne opskrift kaldes traditionel dag. Men i virkeligheden, et udvalg af forfriskninger er meget stort. Pandekager bagt med gær og yoghurt, brygget med kogende vand og anvender en række forskellige meltyper. I dag vil vi vise dig, hvordan til at bage pandekager ret til at være tynd, sart og altid lækre.

Lidt af pandekager

Hvis værtinde pandekager blonder og tynd, er det et tegn på, at hun er en stor cook. Men ikke alle er i stand til at mestre fadet kræsen i første omgang. Bedre held overhovedet sker, men meget mere offensiv, hvis det andet og tredje, og senere opnåede nøjagtig det samme. For at undgå dette, skal du kende et par tricks til, hvordan man bage pandekager, og vi er glade for at dele disse hemmeligheder med dig.

Til at begynde, vi stoppet på teknikken med bagning pandekager, det er det samme for alle de opskrifter, og derefter nødt til at flytte til forskellige udformninger af dej. Ved at følge vores enkle retningslinjer, kan du nemt bringe til livet den mest lækre pandekager opskrift til din familie, selv ikke har nogen erfaring overhovedet.

De vigtigste funktioner

De vigtigste komponenter i en vellykket gennemførelse af pandekage - pan og dej. Om pander ofte argumentere, med nogle hævder, at de nødvendigvis skal være lavet af tyndt metal, fordi det ser så ægte pandekage bageplade. Men andre insistere på brugen af støbejern med en tyk bund. At tro på dem? Ret og dem og andre, hvilket gør pandekager er mere afhængig af, hvor meget vil være rødglødende stegepande selv og hvordan det har været brugt før.

Foretrækker en hvis bund er helt flad og har ingen ridser. Hende godt vaske og tørre, og derefter hælde lidt smør eller andet fedtstof, og er godt antændt branden. Lad det køle i denne tilstand. Det dræner olien og nemt håndtere udarbejdelse af pandekager.

Traditionelt en gryde med fedt usaltet bacon stykker, spiddet på en gaffel. De tørre varm overflade, så hæld dejen. Det er værd at gentage, at hvis du opdager, at pandekagerne har startet en lille pind. Du kan også bruge almindelig vegetabilsk olie, droppe lidt i gryden, men det skal være bare en lille smule, ellers pandekagerne vil vise sig fedtet.

Klargøring af dejen

Hvad er den mest lækre pandekager opskrift? Ikke så vigtigt, hvor stor en del af de produkter, du bruger, er det vigtigt at forberede alt korrekt. Uanset ingredienser, der vil blive anvendt, skal dejen være ensartet og flydende. Dette er en garanti for, at dejen ud meget tynd og delikat. På tæthed bør det minde fermenteret bagt mælk og skimme spredt over overfladen.

Scoop lidt dej, løft støbeskeen over en skål og langsomt hæld tilbage. Strålen skal være glat, homogen og ikke afbrudt. Hvis dejen er en tyk, tilsættes lidt vand, hvis væsken - mel.

Det er bedst at blande ingredienserne med en mixer, så det er lettere at undgå forekomsten af klumper, men du kan bruge et piskeris eller en almindelig gaffel, kan der være så bekvemt for dig. Alle ingredienser, der skal indgives langsomt, røre energisk masse.

Tilsæt dejen spiseskefuld vegetabilsk olie, så pandekagerne vil ikke holde sig til panden, og det behøver ikke at være konstant smurt. Knivspids bagepulver tilsættes dejen, giver mainest pandekage attribut - huller.

Pandekager er ofte pakket meget forskellige toppings, hvis du planlægger at tilberede søde pandekager - tilføje lidt mere sukker.

bagning pandekager

Rød-varm pande og fedt med svinefedt. Løft hende kaste og hæld i midten af en lille dej, omkring halvdelen af pandekagen går slev eller lidt mere. Vip panden væk fra dig og begynder at rotere i en cirkel, og sørg for at helt at dække overfladen af dejen. Gør dette behov hurtigt, så det ikke "fat". Sæt gryden på ilden. Når ud af hjørnet pandekage erhverve en gylden farve - det er tid til at vende. Lidt løfte kanten, indtaste det under kniven fuldstændigt og flip pandekage. Bevægelser bør være forsigtige, dette er en meget delikat produkt, og det er nemt at bryde. Færdige pandekager stablet bunke, let pels med smeltet smør.

Hvis du har en god pan stegt, kan du blot smide en pandekage i luften og så flip. For at gøre dette, skal du ryste gryden fra side til side, når de pandekage glider på overfladen - sikkert kaste det op. Det ser kun vanskeligt, men det er faktisk meget let, og så du kan hurtigt bage dine foretrukne pandekager.

Enkle tips til dette formål, er det tid til at starte ikke mindre vigtigt - dej opskrifter.

Klassiske mælk pandekager

Dette er måske den mest lækre opskrift på pandekager, godt, eller en af de allerbedste. Pandekager opnås meget blid, de kan lide ikke kun voksne, men også børn. Før du koge dejen, du har brug for mælk og æg lidt køligt. Så hvid og fint Hvedemel vil blive kontaktet, og dejen bliver glat, uden klumper.

Break 4 æg i en dyb skål, tilsæt en teskefuld salt, sukker og 1,5 spiseskefuld hæld liter mælk. Arbejde lidt mixer. Fortsat piskeris, indtaste gradvist mel (400 g). Lad i 15 minutter til "hvile". Før bagning, hæld i en spiseskefuld vegetabilsk olie og bland godt. Dejen ind pandekager med mælk klar.

custard pandekager

Det sker, at mælken købte dagen før, pludselig sur, eller yoghurt var, at ingen drikkevarer. Hvor du kan bruge alt dette mirakel? Kog pandekager til kogende vand. Vi tilføjer en lille sodavand - og vores måltid får attraktiv gennembrudt.

Tag 2 kopper surmælk (yoghurt) dertil hammer 3 æg. Tilsæt 2 spsk sukker og en teskefuld salt skeen. Lidt beat, efter langsomt indtaste de 2 kopper mel og æltes. Du skal bruge en kop kogende vand, tilsæt en teskefuld bagepulver i det, røre og straks hælde vandet i dejen. Tilføj en spiseskefuld en skefuld vegetabilsk olie. Arbejde lidt mixer, og kan gå videre til bagning.

Lacy pandekager (gær)

Denne opskrift - et mirakel. Sikkert din bedstemor eller mor var ved at forberede pandekager præcis sådan - "blonder". Denne opskrift er kun at bruge varme produkter. For ham vil vi forberede gær choux wienerbrød.

Den let opvarmet mælk (2 kopper), tilsættes 2 spiseskefulde sukker, en teskefuld salt og en pakke af tørgær. Sæt til varme og vente, indtil gæren ikke vil stige fra toppen skum. Æg (4 stk), slog lidt i en separat stor skål. Tilføj til dem gær blandingen og bland godt. Gradvist tilsættes 400 g mel, lad 20-30 minutter at varme. Kog 2 kopper vand og omrøring, hældes i kogende vand vægt godt piskeris. Føj til dejen en skefuld af vegetabilsk olie. Nu kan du trygt bage pandekager blonder. Denne opskrift er enkel, ikke tage mere end 30 minutter til at forberede dejen.

Rugmel

Har du nogensinde prøvet sådan en behandler? Nej? Så skal du blot lave mad pandekager til denne opskrift. Mel i dag kan du købe alle mærker, og selv rug og endnu mere. Så hvorfor ikke tilføje en smule sort. Forbered dejen til pandekager med mælk meget hurtigt.

De pot break 2 æg, tilsættes 2 spiseskefulde sukker Solovykh, en teske salt, lidt piskeris massen og hæld en halv liter mælk. Under konstant omrøring, efterhånden indtaste kop sigtet mel og et glas rug, tilsæt sodavand hvisken og grundigt blandet. Efter at have tilføjet en skefuld af vegetabilsk olie og kan begynde bagning. Pandekager er grå, selvom farven på rugmel, og omvendt, vil få en gylden glød ved stegning. De vil få meget tynd og delikat. Sørg for at prøve.

Sød chokolade pandekager

Søde pandekager vil glæde både både børn og voksne. Dette er en stor morgenmad og en stor platform til at gøre dessert. De kan pakkes søde hytteost med rosiner og vanille, eller blot serveret med marmelade, honning eller frugt. Lad os komme i gang.

Omrør 2 spiseskefulde kakao med 3 spiseskefulde melis, æg og 2 hammer bit salt. Hæld et glas mælk, og derefter gradvist tilsæt kop mel. Bland, efterhånden gå i vandet i dejen - 1 kop tilføje en spiseskefuld vegetabilsk olie. Du kan starte stegning.

Hvis en lille pokreativnichat, kan du forberede de oprindelige tofarvet pandekager. Til dette formål forberede den hvide og mørke dej. På en varm bageplade tilfældige hvirvler hæld en tynd strøm af mørke dej og udfylde hullerne i den sædvanlige hvide. Du vil elske resultatet. Og gæsterne vil have noget at overraske og forkæle dig selv.

banan pandekager

Opskriften lidt usædvanligt for vores køkken, og det er en glimrende mulighed for at prøve hans. Du vil have en fuld dessert, der kræver ingen tilsætningsstoffer. Et andet interessant faktum er, at det ikke er nødvendigt nogen gær eller æg til ham. Lad os komme i gang.

Det skal gnides med 100 g sukker 100 g creme fraiche, efter tilsætning af en knivspids salt og soda. Hæld i en masse på 2 kopper mælk, bland. Indtast langsomt 350 g mel og æltet godt, ønsker vi ikke klumper. I en separat plade én skrællet banan mos med en gaffel til en homogen opslæmning, skal det tilføjes til dejen. Hæld en skefuld af vegetabilsk olie og bland igen. Original dejen er klar.

i stedet for en epilog

Som du kan se, opskrifter sådanne finurlige retter som pandekager, det er ganske simpelt, og helt sikkert mad til dem der i huset overhovedet. De vil være med til at gennemføre dusinvis af dine vildeste kulinariske ideer, fordi de ofte er kogt med forskellige fyld. Du kan forberede et vidunderligt måltid for enhver ferie og behage husstand lækre desserter. Før en sådan mangfoldighed af modstå kan ikke alle. At beherske teknikken med bagning pandekager er ikke svært. Hvis du følger de grundlæggende regler, vil I alle sikkert lykkes. Held og lykke til dig i den kulinariske kunst.