Kage uden æg - for vegetarer og fastende

Pastry dejen er en af de mest lækre slik, opfundet af menneskeheden. Det er usandsynligt, at du vil finde nogen, der ligegyldigt forbi friskbagte tærter, kager eller boller. De fleste mennesker tror, at en vellykket test bør anvendes, når blande æg. Men moderne madlavning tilbyder en række opskrifter, som du kan forberede dejen til kagen uden æg.

Den nemmeste opskrift på gær dej uden æg :

Tørgær (SP2) og en spiseskefuld sukker opløst i et halvt glas varmt vand. De (gær) har en god stigning.
Den sigtede mel (én kilogram) hælde gær, vegetabilsk olie (5-6 spiseskefulde) og ælt dejen. Det er okay at gå, så lad det stå en halv time i et varmt sted. Når den er steget i tre gange, slog ham og rejse til en anden en time. Fra frodige skulptur dejen tærter eller tærte gøre med nogen udstopning. Før bagning øjeblikkelig give dem en halv time til at slå sig ned.

Pizza, kiks, konfekture kager god opskrift på dejen på øl. Melet (3-4 kopper) gnide en pakke smør, rør rundt, tilsæt derefter varmet varm øl - lidt mere end et glas. Dejen skal være elastisk, ikke holde sig til hånden og rulle godt. du kan tilføje mel om nødvendigt

Når det kan være nyttigt at sådanne opskrifter?

Først og fremmest for de fastende folk. Kage opskrift uden æg kan ifølge en periode med åndelige og fysiske afholdenhed troende. Dette betyder ikke, at bagning uden brug Skoromniy produkter vil være rå og smagløst. Meatless måltider kan fremstilles således, at deres smag ikke vil give efter for den mest sofistikerede i hvis fremstilling blev anvendt animalske fedtstoffer og proteiner.

Der er tilhængere af vegetarisk mad, der ikke bruger animalske produkter, herunder æg. I verden er der så mange vegetarer, de udgør en sjettedel af verdens befolkning.
Derudover er der er sygdomme, hvor anvendelsen af æg er begrænset, hvis ikke forbudt.

"Bezyaichnaya" bageri indtager en værdig plads i moderne madlavning, tale om det boghandlere, som bugne receptpligtig udgaver.

Hvis du ikke risikerer koge dejen uden æg, kan du erstatte dem med en blanding af majsstivelse og vand med en hastighed på 1 spiseskefuld af stivelse 2 spiseskefulde vand. Selv hvis du prøver en kage uden æg, er det usandsynligt at mærke forskel i forhold til wienerbrød. Blot tilføje æg gør bagning vanskelige og magert kager er lyse og luftige.

Ved fremstillingen af bagt uden anvendelse af æg kan have nogle problemer. Overvej nogle af dem.

1. Bagning kom løs.
Dette kan forårsage en stor mængde af væske eller sukker, eller mangel på bindemiddelbestanddele (majsstivelse eller vegetabilsk olie)

2. Bagning har vist sig ujævne overflader.
Årsagen ligger i det faktum, at ovnen er varmet op ujævnt eller gitter i ovne eller skæv form af dejen blev placeret meget tæt på en væg af ovnen.

3. Revner i skorpen.
Denne fejl kan forårsage en lille mængde væske i testen, en meget stor ovn opvarmningstemperatur, for lidt bagning.

4. Kagen uden æg bliver for tør.
Dette er muligt, hvis bagetid var meget store, med en mangel eller et overskud af vegetabilsk olie til bagepulver.

5. Produktet er afgjort.
Derfor lagde overskydende margarine, bagepulver eller flydende.

6. Kagen uden æg er ikke propeksya.
Det betyder, at produktet blev taget ud af ovnen for tidligt, eller at sætte dejen for meget margarine eller vegetabilsk olie, en masse vand i testen.

7. Udseendet af kagen uden æg ser fugtig.
Dette sker, når ovnen er ikke den ønskede temperatur er nået, før fik kagen fra ovnen, er testen ikke nok bagepulver eller dens holdbarhed er udløbet.

Alle hemmelighederne af bagning uden æg vil hjælpe dig med at forberede vidunderlige måltider - lette, luftige og meget sundt. Vær ikke bange for at eksperimentere, fordi den virkelige madlavning - det er altid en improvisation. Men improvisation er baseret på præcis viden om de egenskaber ved et produkt og dets funktioner ovn. Psykologer siger, at selv en stemning, hvor du er engageret i madlavning påvirker smagen af skålen. En lækker duft af bagning, foregribelse af lækker mad i høj grad påvirke den psykologiske stemning i huset. Og, selvfølgelig, vil dit kæledyr tak for sådanne lækre måltider, har som cirkel uden æg, og du får nye færdigheder forberede meatless retter.