Kalvelever: creme fraiche opskrifter

I mange køkkener leveren er den vigtigste ingrediens i lækre retter. Og det er ikke forgæves, fordi det er nyttigt og nærende. Proteinindholdet i produktet er den samme som i enhver form for kød, og sporstoffer er meget større, og desuden er de mere let absorberes af kroppen. Det er af denne grund, retter baseret på leveren er nøglen i menuen kosten og vist ved forskellige lidelser.

Gavn eller skade

Kalvelever anses for at være en af de nyttige typer indmad. Den indeholder en enorm mængde af sporstoffer, der kan øge immunitet. Men denne øgede brug af produktet kan forårsage mæthed organisme tungmetaller. Ifølge lægernes anbefalinger lever vist mennesker lider af sygdomme, såsom anæmi af varierende sværhedsgrad, aterosklerose, diabetes, infektionssygdomme, nyresygdomme, CNS, hjerte lidelser. For folk på en diæt retter fra leveren er en glimrende kilde til essentielle sporstoffer, mens det er lavt kalorieindhold.

Kalorieindhold og sammensætning

Kalvelever, opskrifterne på, som er meget almindelig, er en af de kosten typer indmad. Det har et kalorieindhold på 124 kalorier per 100 gram. Produktet har også et højt indhold af mikronæringsstoffer:

• vitamin A og B;
• heparin;
• krom;
• phosphor;
• magnesium;
• zink;
• natrium;
• kalium.

100 g af produktet har 19 gram protein, 3.3 gram fedt og kulhydrater 4.1 gram.

forberedelse hemmeligheder lever

Til fad af leveren kom ud lækre, du nødt til at følge nogle af anbefalingerne for udarbejdelsen af et biprodukt. Først og fremmest den høje produktets velsmag afhænge af det rigtige valg. Stykker bør være den gennemsnitlige lysstyrke farve, blød og elastisk. Før tilberedningen skal vaskes grundigt pulp, fjerne filmen og ledninger samt kanalerne og galde, hvis det er blevet bevaret i leveren. For at give en særlig blødhed slagteaffald du kan nyde i mælk i to eller tre timer eller problanshirovat det i kogende vand i fem minutter. Anbefales ikke lever underkastet langvarig varmebehandling, kan det være svært. 12 minutter stegning og madlavning for ca. en time er den optimale tilberedningstid af produktet, såsom kalv leveren. Opskrifter fra hende, der er forskellige, men man fortjener særlig opmærksomhed. Det er leveren i creme fraiche.

Kalvelever i flødesauce

Som et nyttigt og nærende fødevarer kan tilberedes kalvelever. Opskrifter på creme fraiche er det bedste valg, fordi de er lette og raffineret.

For at forberede den ret, du har brug for:

• 0,5 kg kalvelever;
• løg - 2 stk;
• Gulerødder - 1 stk;
• fedtfattig creme fraiche - 200 ml;
• mel - 2 spiseskefulde;
• olie til stegning - 2 spiseskefulde indgiver;
• salt, foretrukne krydderier, laurbærblade.

Det indlysende spørgsmål her er kalvelever er kogt i creme fraiche? Opskriften er ganske enkel. Det er nødvendigt at forberede løgene. Skræl og skær den vilkårligt. Faktisk kan antallet af løg justeres til personlige smagspræferencer. Gulerødder bør renses og skæres i strimler eller skiver. Fry pan og opvarmet i en vegetabilsk olie tilberedte grøntsager indtil de er bløde.

Leveren før tilberedning bør lægges i blød i mælk i en halv time, og derefter skåret i skiver, den tykkelse, som ikke må overstige tre centimeter. Paneret biprodukter, og derefter steger med grøntsager. Stir. Dæk og lad det ragout ved svag varme i tre minutter med konstant omrøring.

Når leveren er mørt, i gryden omkring en halv kop vand, salt og peber. Kog nogle femten minutter og tilsæt laurbærblad. I mellemtiden cremefraiche blandet med mel, tilføje en kop kogende vand og hæld i gryden, hvor hensygnende kalvelever. Opskrifter af biprodukt med creme fraiche indeholder anbefalinger om tidsforsinkelsen sauce eller konsistens. I denne udførelsesform er saucen lov at koge, og skålen fjernes fra varmen.

Leveren i creme fraiche i multivarka

Lækker parabol for creme fraiche er kalvelever. Opskrifter multivarka hjælpe med at forberede diætetisk produkt hurtigt og nemt.

Fra den forberedte mængde af den vigtigste ingrediens, kan fremstilles tre partier af retter. Så skal du bruge:

• lever - 600 g;
• løg - 2 stk;
• gulerødder gennemsnit - 1 stk;
• solsikkeolie eller olivenolie - 3 spiseskefulde;
• mel til opdræt - det tager;
• salt, sort peber.

Sauce: creme gennemsnitlige fedtindhold 50 ml, 1 teskefuld sennep, et fed hvidløg for smag, 0,5 tsk dild og persille, mælk eller fløde - 250 ml, salt og peber - efter smag.

Overveje, hvordan madlavning med sure biprodukt af f.eks kalvelever. Opskrifter indeholder de bedste kokke i de følgende anbefalinger. Først skal vi sætte i multivarka "Bag" for varigheden af 1 time. Det således opnåede produkt blød og blid.

Grøntsager, løg skræl og skær tynde skiver vilkårlig. Gulerødder gnides på et groft rivejern. Lever Cleanse fra film, leve og skyl. Skære stykker af den vigtigste ingrediens til den gennemsnitlige størrelse og paneret i mel, forblandet med salt og peber.

I en skål Multivarki pour vegetabilsk olie og placere paneret produkt. Kog i ti eller femten minutter, omrøring fra tid til anden. Så tilsæt løg og gulerødder, og efter yderligere ti minutter, hæld creme fraiche sauce. Forbered dig på at signalere afslutningen af programmet og til venstre for at sygne hen i enheden er slukket i fem minutter. Således fadet kommer ind og ud meget velsmagende kalvelever. Opskrifter til saucer lavet af creme fraiche er ganske enkel, her er en af dem: bland creme fraiche med sennep, hakket hvidløg, krydderurter, salt og peber. Alle omhyggeligt Rør og hæld mælk eller fløde. Sauce fremstillet.

Til pynt kan du bruge pasta, kartofler, ris eller boghvede.

Lever med svampe i flødesauce

For at forberede det næste kursus får brug for en lever kalvekød stege. Opskrifter kan kombineres, og fra den sædvanlige stegte biprodukt cook kulinarisk mesterværk.

For måltider skal bruge:

• kalvelever - 0,5 kg;
• svampe (svampe) - 0,3 kg;
• fløde - 0,3 l;
• løg - 1 stk;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt, peber eller jord.

Alle produkter er skylles og renses. Pulpen slagteaffald skåret i små stykker, løg - halvringene, svampe sønderdele store plader. Forvarm en pande og steg i den til de er gyldenbrune løg, tilsæt derefter svampe og steges indtil fuldstændig fordampning af vand. Braklægning. Varm panden igen og steg hendes lever fra alle sider, indtil halvt kogt, tilsæt sauteed grøntsager og svampe og lad det simre ved svag varme i femten minutter. Hæld creme fraiche og kog i omkring fem minutter, efter tilsætning af krydderier.

Opskriften på en gryde med kartofler og svampe

Lækker slagteaffald ikke dispensere indholdet af en enkelt ingrediens, såsom kalvelever. Opskrifter kan være forsynet med forskellige tilføjelser, såsom kartofler og svampe. Til denne parabol viste sig lækker og velduftende, er det muligt at bruge keramiske krukker. Således kan du ikke bare lave et måltid a la carte, men også effektivt at anvende det.

Du skal bruge:

• lever - 300 gram;
• svampe eller andre svampe - 20 gram;
• Kartofler gennemsnit - 4 stykker;
• løg - 2 stk;
• fløde - 3 spiseskefulde;
• Olie - 2 spsk;
• salt og peber blanding.

Et stykke kød, og skyl grundigt for at fjerne alle plenochki og vener. Skær i små kiler og stegt i olie. Svampe skæres i to stykker, kog indtil de er møre. I en gryde sætte lever, svampe, kartofler, præ-skåret i store stykker, hakket løg, creme fraiche og krydderier. Tilsættes lidt vand (50 ml) og sat vansmægte i ovnen ved 180 grader i 30 minutter

Grillet kalvelever

En anden ret, som du skal sætte pris på, er leveren af kalvekød stege. Opskrifter med billeder meget appetitvækkende, og kog denne parabol kan være på en hvilken som helst begivenhed.

For at forberede fire dele, du har brug for:

• kalvelever - 800 gram;
• mel til panering;
• salt og peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.

Leveren skæres i tynde skiver. Bland i panering mel med salt og peber og derefter rulle den i den resulterende blanding. Varm gryden på høj varme, tilsæt vegetabilsk olie og steg leveren fra to sider til skorpen af to minutter på hver side. Når alle brunet, fold det i en varm stegepande og dækkes med et låg. Stand i cirka fem eller syv minutter. Alt er klar, kan du starte dit måltid.