Klassificering af vine

Forstå alle de snørklede og har en bred vifte af vine fremstillet i alle dele af verden, kun af højt kvalificeret sommelier med mange års erfaring. Men finde ud af de almindelige bestemmelser, der vil hjælpe i det mindste at orientere i lange rækker af flasker linet op på hylderne, ikke så svært. Lad os prøve at finde ud af, hvilken slags vin klassifikation accepteret i Rusland, og om det er forskelligt fra andre konventionelle klassifikationer. Indenlandske vinindustri, især i den sovjetiske periode, er langt fra den europæiske tradition, så vi accepterede divisionen vil ikke altid lever op til internationale standarder.

Den sværeste i verden, men også den ældste, anses for at være en etapevis klassificering af franske vine, fulgte hende gå italiensk og tysk.

Ifølge synspunkt indenlandske vin, er vine opdelt i to hovedkarakteristika: farven og tilstedeværelsen af carbondioxid i sammensætningen af produktet. Ifølge den første kriterium, de er røde og hvide, den anden - det bløde og brus.

Yderligere vine indebærer en mere detaljeret klassificering af division i hver af disse generelle kategorier. Så stadig vine kan være:

• Kantiner. Sådan vin kun indeholder alkohol, som dannes under naturlig gæring og ikke tillade andre alkoholholdige additiver. I denne undergruppe på sin side sædvanligvis skelnes sød (sukkerindhold der spænder fra 3% til 8%), semisød (fra 1% til 2,5%) og tør (minimumsindhold af sukker og derunder 0 3%).
• Aromatiseret. Denne vermouth, som produceres under anvendelse af en lille brøkdel af alkohol tinkturer og nogle planter. Indholdet af disse vine sukker kan være op til 16%, og op til 18% alkohol.
• Berigede. Deres produktion anses for at være muligt at anvende den udbedret ånd. De kan være dessert, med en forøget procentdel af alkohol (op til 17%) og stærk, i en alkohol, som kan indeholde op til 14%. Dessert vine er opdelt i likør, sød og halvsød af antallet af sukker, der findes i dem.

Afhængig af den endelige kvalitet af produktet og den tid, der bruges på sin produktion, stadig vine er opdelt i:

• Almindelig. Denne vin, hvorfra intervallet mellem frigivelsen af det færdige produkt, og den umiddelbare behandling af druerne tager tre til fire måneder. Indenlandske vin klassificering klassificerer dem som en billig og lav kvalitet.
• Vintage. Denne vin modnet før du sætter og et halvt til to år og skabt af druer højeste kvalitet til særlige opskrifter.
• Collectible. Det stod alene gruppe årgangsvine af højeste kvalitet, som er yderligere vedligeholdes i mindst tre år.

Mousserende vine har også en separat klassificering. Den er baseret på den metode, hvorved boblerne er dannet i produktet carbondioxid.

• Champagne vine. Ved fremstillingen mætning med carbondioxid er en direkte konsekvens af gæringen finder sted i lukkede beholdere under tryk. Det er interessant, at en sådan vin i Rusland kaldes champagne. For eksempel, klassificering af italienske vine kaldte dem lidt anderledes, der mener, at champagne kan kaldes kun den vin, der produceres i Frankrig direkte i Champagne-regionen.
• Mousserende. For disse vine, fremgangsmåden i den sekundære fermentering.
• Kulsyreholdige. De carbonisering sker kunstigt via kulsyre. Klassificering af vine tildeler dem til den mest lav kvalitet fra denne type af mousserende sorter.
• Naturlig Mousserende halvsød. Ved fremstillingen druesaft fermenteres i en hermetisk lukket beholder, under tryk, med processen på et tidspunkt kunstigt afbrudt.