Kød i sursød sauce

Kinesiske køkken, samt alt tilknytning til det land, tiltrækker noget mystisk, selv fabelagtig. Og det mest slående ting om hende er, at kinesiske køkken kombinerer det uforenelige ved første øjekast, produkter opnået og er ikke bare lækker, og mesterværker af kulinariske kunst. De vigtigste ting - i disse retter der er harmoni og på samme tid, skjult dybt filosofiske betydning. De behøver ikke skynde sig, ballade, selv om forberedelse af mange retter tager meget lidt tid.

Kød i sursød sauce - en skål til at forberede, at det vil tage op til en halv time. Den første til at tilbyde dig en opskrift på kylling. Til denne parabol kan du tage kyllingefilet 500 gram, men jeg foretrækker at lave mad hans kylling bedryshek (i denne del af mere saftige kød). Det er væsentligt, at kødet blev skåret i meget tynde strimler, det er forbundet med en kort sigt varmebehandling. Så kødet skæres i strimler 3-4 cm i længden, men meget tynd, og lægge det til side. Ud over kød, skal du bruge to teskefulde granatæble sirup og honning, to store skeer af sojasovs og en skefuld af den færdige sauce "Teriyaki". Vi begynder at koge kødet i sursød sauce, for denne varme op olien på en pande og sprede sig til kylling. Madlavning brug for en stærk brand, og derefter hurtigt få fat i kødet, så snart dette sker, føje til pan sirup, honning og saucer. Under konstant omrøring, vil vi hurtigt se, at kødstykkerne karamelliseret. Dette vil betyde, at kylling i sursød sauce er klar.

Men ikke kun Kuru kan tilberedes på denne måde. Ikke mindre velsmagende og ville være oksekød og svinekød. Du vil ikke blive skuffet ved at forberede den følgende opskrift oksekød i sursød sauce. Skålen vil vise sig flavorful og stor. Du skal bruge et pund fersk oksekød (helst oksekød), løg, medium størrelse, en gulerod, persillerod (jeg foretrækker at erstatte det med et stykke selleri rod - det er duftende og lækker), tre store skeer af olie (smør), et par revne tomater, et par skeer af sukker, en skefuld eddike, en skive tørt rugbrød (50 gram, grind på kiks), salt og andre krydderier - efter smag. Så alt er enkel: ung oksekød skæres i små tern (2x2), nødvendigvis udskæring tværs af fibrene, da kødet bliver saftigere. Lidt frastøde hvert stykke hammer og går i en opvarmet gryde med allerede smeltet smør. Ved høj varme, omrøring (3-5 minutter), rosenrødt kød på alle sider. Vi sprede det ind i et andet fad, som vil simre indtil halv kogt, tilsættes lidt vand. Accepteret til Grøntsager: tern eller julienned løg, gulerod og rødder Passero ved lav varme, tilsæt lidt eddike, krydderier, sukker, revet tomater og drys med rasp. Tilføj bruneret grøntsager i en skål med oksekød, hvor simre indtil fuldt kogte kød i sursød sauce.

Åh, og taler af kødet sauce med en kinesisk, for ikke at nævne udarbejdelsen af svinekød. Kød (pund) går på tværs af ultrafine fiber strimler 4-5 cm i længden. Forberede dej af to æg, tre spiseskefulde mel og et lille vand, bør dejen være temmelig flydende. Tilsæt salt og peber. Den pan hæld en halv kop vegetabilsk olie, bringe det i kog og sætter tilbage kødstykkerne, præ-dyppe dem i dejen. Fry kød på høj varme i 5 minutter. Sæt oksekød på et stykke køkkenrulle og steg disse stykker. Må ikke steger bare en masse kød, bør stykker ikke røre hinanden. Når alt kødet er klar, fortsæt til at forberede saucen. Forvarm to skeer olie, fortrinsvis oliven, fint skåret til 3 fed hvidløg, løg og en lidt fry (par minutter), der består af 100 g varmt vand, og bedre oksekød bouillon. Spoon af eddike og et par skeer af sukker, rød peber, en spiseskefuld citronsaft og sojasauce sende følgende bouillon. Ved lav varme bringe vi blandingen til kogning, som giver 1-2 minutter. For at få kødet i en sød sauce, vil du være parat til at dyppe kødet i saucen og kog det i 2 minutter ved høj varme. I løbet af denne tid, kødet gennemblødt med sovs. Klar måltid spredes på kogt ris eller nudler.