Coleslaw til vinter

Kål har været kendt siden oldtiden, nød usædvanlig popularitet i det gamle Grækenland og Rom. Dette skyldes højt indhold af næringsstoffer. Blandt disse vitaminer, proteiner, sukkerarter og mineralske salte. Cellulose (også i mange grøntsager) aktiverer fordøjelseskanalen og fremmer udskillelsen af kolesterol. Brug kål forbedrer appetit og enzymer og kaliumsalte velgørende handle på fordøjelsesprocessen.

Hvid kål gæret, syltede, kogte frisk salat til vinteren. Meget interessant måde at lave mad "grå kål," har længe været brugt i vores land, men nu er han ufortjent glemt. Til fermentering tog grønne blade (som er rigere på kaliumsalte, vitaminer og andre næringsstoffer). Bejdsning grønne blade ikke forskellige fra den konventionelle metode. Ud fra dette en særdeles lækker kål suppe.

Blomkål er en række grønkål. Det kan leveres i stegt, kogt, dampet eller rå. Det er kendt, at der i kål indeholder næringsstoffer bedre end andre typer af kultur. Det er cirka 2 gange højere (end kål) protein og vitamin C. På grund af komplicerede biokemiske sammensætning er det meget vigtigt basisfødevarer, desuden har en række terapeutiske egenskaber.

Sædvanligvis stængler de yderste blade og tyk fjernet, kun efterlader knopperne. Selvom bladene er også spiselige, men oftere de bliver kasseret. Kochan adskilles i buketter lige store, så de er kogt jævnt. En meget nyttig salat af blomkål. Om vinteren er de høstes med andre grøntsager og gemmer på kulden, på et mørkt sted.

opskrift 1

Meget simpel salat af kål til vinteren forberedt uden grøntsager og krydderier. ingredienser:

• blomkål, som krævet for den layout til bankerne med 0,5 liter;
• 20 g salt til fremstilling af saltvand taget baseret på 1 liter vand; forholdet kål og saltvand - 60% og 40%;
• 1 spiseskefuld af eddike til en halv liter jar af bacon med kål.

Kål opdelt i buketter, skoldede med kogende vand, afkøles, anbringes i krukker og hæld saltvand. Til hver krukke eddike. Steriliseres og tæt lukket. Coleslaw, kogt i vinteren på denne opskrift fungerede som en snack, tilsættes kød eller til supper.

opskrift 2

Vitamin enkel coleslaw til vinteren uden varmebehandling høstet i store mængder og opbevaret i krukker. ingredienser:

• 2 ½ kg kål;
• ½ kg af løg;
• ½ kg af gulerødder;
• ½ kg sød peber;
• 1 kop (facetteret) sukker;
• 2 spiseskefuld salt;
• 1 kop (tynd) vegetabilsk olie;
• 1 kop (tynd) 9% eddike.

Grøntsager er formalet med en kniv. Fold i en stor skål, hæld salt og sukker, hæld eddike og olie. Hele massen forsigtigt (behøver ikke at knuse grøntsager, især kål bånd, som hun ikke gav saften) omrøres i bækkenet. Anlagt i rene krukker og stampes tolkushkoy. Banker dækket med ostelærred. Er tilbage i et værelse i 3 dage. Derefter lukket af polyethylen og fjernes i en kold kælder. Denne salat opbevares i lang tid. Den kan tilsættes til suppen, borsches, tjene som en snack eller som en side parabol til kød.

opskrift 3

Denne coleslaw er let at forberede sig til vinteren, og det er godt opbevares på et køligt sted. Nødvendige produkter:

• 2 ½ kg kål;
• ½ kg af peber;
• ½ kg løg;
• ½ kg af gulerødder;
• 1 spiseskefuld (fra toppen) salt;
• ¾ kop (facetteret) sukker;
• 1 spiseskefuld eddike (70% eddikesyreopløsning);
• ½ kop kogende vand (koldt);
• 1 kop (tynd) vegetabilsk olie.

Gulerødder er malet på et groft rivejern, kål og skære de resterende grøntsager. Alle skift i en skål. Tilsæt sukker, salt og vand med eddikesyre essens olie. Alt blandes, spredt ud i bankerne. Opbevar i en kælder.