Lækre ukrainske Borsch.

Første kurser spiller en vigtig rolle i vores kost. Deres sortiment er meget stor, men en af de mest lækre og aromatiske suppe anses for at være ukrainsk.

Suppe - en ret, som tager i ukrainske kultur et særligt sted, han forberedt hundreder af år siden. Eftersom opskriften udviklet sig, men de vigtigste komponenter og fremstillingsprocessen er de samme.

Spørgsmål - hvordan man laver ukrainsk borscht, ophidser mange husmødre, men en enkelt opskrift på forberedelse af denne parabol ikke. Hver region har sit eget særpræg. På trods af det enorme antal af opskrifter og anbefalinger, bør det erindres, at en virkelig lækker og aromatisk suppe vil vise sig, om at tilberede den med kærlighed og i en positiv stemning.

Jeg foreslår, at du tilberede Borsch i ukrainsk på en af de mest almindelige opskrifter, der bruges af den moderne husmor. Men før man går videre til beskrivelsen vil jeg minde om, at alle de komponenter, der anvendes til at tilberede måltider, skal være friske og af god kvalitet.

ukrainsk borsch

Ingredienser (pr 4-liters pan): svinekød ribben (600 g), kartoffel (6-8 stykker), én roer, frisk kål (hoved 0,5), løg (1-2 stykker), en stor gulerod et par spiseskefulde tomatpuré, friske tomater (2-3 stykker), greens, en skive bacon. På anmodning af bønner, peberfrugt og hvidløg.

Forberedelse. Vask ribberne og opdele i portioner. Føj dem til gryden og fyld med koldt vand. Vand pour en masse, da fremstillingen af en lang proces, halvt inddampet. Efter kogning, lave en lille brand og koge svinekød ribben i lidt saltet vand. Samtidig glem ikke at fjerne skummet - hvis tiden er forpasset, så bestanden vil vende uklar.

Mens kød kokke, forberede grøntsager. Bønner behøver at pre-suge i flere timer i vand (fortrinsvis natten over). Roer Vask og skræl, skåret i tynde strimler. Hvis den ukrainske Borsch forbereder vinteren eller foråret, sukkerroer er bedre at hælde kogende vand og lad i et par minutter, fordi på dette tidspunkt, kan hun have en særlig lugt. Sukkerroer er den vigtigste ingrediens i fadet, i forskellige opskrifter er der forskellige muligheder for at tilføje det i suppen. I nogle tilfælde er det roer koges adskilt fra suppen og tilføjede kun i slutningen af madlavning. Lige fundet opskrifter, hvor de revne rødbeder forstegte, drysset med eddike eller citronsaft (for farve), og 10 minutter før slutningen af madlavning i suppen put.

Ren kartofler og skåret i strimler af gennemsnitlig størrelse. Shinkuem kål. Løg skæres i terninger, gulerødder, tre på et rivejern gennemsnit. Tomater også gnide på et rivejern.

Når suppen koge i en halv time, sætte det roer og bønner. Når svinekød ribben er næsten klar, sætte kartoflerne i en gryde.

Vi gør zazharku. Skær baconen i små tern og steg det i stegepanden, når det bliver gyldenbrun, tilsæt løg, let steger. For at sætte løg og gulerødder passeruem. Når gulerødder erhverver lys orange farve, sat i en gryde et par skefulde tomatpuré, yngel. Denne sender også de revet tomater. Vi forlader alt i brand i et par minutter.

Før slukning af suppe (10-15 minutter), fint formalede kål og sød peber, pre børstet og skåret i strimler, sat i en gryde, tilsætning af salt og peber. Efter yderligere 5 minutter til at sende zazharku, hakkede greens, valgfri put jorden eller hakket hvidløg. Alle mix, fjernes fra varmen, dække med et låg og lad det trække i et par minutter. Borsch ukrainsk klar.

Denne ret serveres varm, altid med creme fraiche (mayonnaise) eller hvidløg donuts.