Høst af agurker om vinteren

Høst af agurker om vinteren - den primære opgave sommer for nidkære ejere. Faktisk ingen saltede eller syltede agurker sprød , ingen tabel er færdig. Det er en uundværlig del af mange salater, samt en stor forretter med vodka.

Lækker præforme til vinter agurker, syltede peberfrugter

Ved tre-liters krukke, det tager fra 10 til 14 agurker, afhængig af deres størrelse. For marinaden: tre små peberfrugt, 10 ærter sort peber, 9 fed hvidløg, 3 stk. nelliker, laurbærblade, to, fem timer. skefulde eddike, tre pærer, 3 spsk. skeer af salt og dobbelt så meget sukker. Billets agurker om vinteren har brug for at rulle i steriliserede glas. Tre-liters krukke skal holdes over dampen i mindst 20 minutter.

På dette tidspunkt, rense hvidløgsfed og skære dem i to stykker, vaske og rense peber, skæres i strimler. Pærerne rengøres og opdele i 4-6 stykker. Så, når banken er klar til at køle lidt af, fyld den agurker, løg og peberfrugter, forsøger at sprede dem over hele volumen. Læg peber og lavrushku - midt i en del, en del på den nederste del af toppen.

Forbered saltlage til at fylde - i en gryde sætte salt og sukker, tilsæt en halv liter vand. Kog op indtil saltet og sukker opløses, så hæld saltvand ned i glasset, toppede med kogende vand til det nødvendige volumen og tilsæt eddike. Bank roll og flere gange vendt op og ned, for at fordele saltlage.

Høst af agurker om vinteren med blade af peberrod

Tage en lille agurker (12-16 stk. I 3-liters krukke), peberrod ark 40 centimeter i længden, 3 store ark solbær, 10 blade kirsebær laurbær, ti ærter sort peber, dild 2 store paraply, 6 hvidløgsfed.

Agurker vaskes og udblødt natten over. Fyld krukkerne - er anbragt på bunden ark peberrod, derefter agurker og dild, peber, blade af korender og kirsebær er fordelt over hele rumfanget. Kog 2 liter vand og opløst deri 100 g salt. Hæld den resulterende opløsning agurker, forseglede krukke med et plastlåg og henstår i et par dage. Derefter dræne vandet, kog det igen, tilsæt hvidløg i krukker, hæld dem igen saltlage og rulle med metallåg.

Det gør bedste høst agurker om vinteren i marinaden. Til konservering tage 2 eller 3 liters dåser, de blev vasket og steriliseret. I 5 liter vand (ca. 3 tre-liters krukker med agurker) kræver 7 spiseskefulde salt og 5 sukker, 1/3 kop 6% eddike. Desuden de nødvendige krydderier: 2 blade solbær, peberrod rod, et par paraplyer dild, 3 fed hvidløg, fed 4 og 6 ærter sort peber. Vandet opvarmes, det hældes i salt og sukker, og kogt til fuldstændig opløsning. Bankerne sætter agurk og krydderier. Opløsningen blev filtreret gennem osteklæde og hæld dem fyldte dåser. 20 minutter senere vandet fra de dekanterede dåser, opvarmet igen og igen hældt agurker og rulle dem.

Saltet og syltede agurker - er ikke de eneste mulige høst agurker om vinteren. Meget velsmagende opnåede agurkesalat med grøntsager.

Til fremstilling behovet (ved quart): 8-10 små agurker, 4 hvidløgsfed 2 mellemstore gulerødder og løg 2, fire peberkorn, laurbær og 2 teskefulde tørre dildfrø (eller paraply 1 frisk dild) .. Rensede gulerødder slebet på et groft rivejern. Vasket agurker skåret i skiver, og løg - tynde ringe. Krukke fyldt med lag: agurker, gulerødder, løg, agurker, igen, igen, gulerødder, og så videre, indtil, indtil hele banken er fuld. Mellem lagene jævnt bane krydderier og krydderier. Hæld marinaden - per liter vand tage 0,5 kop salt, sukker glas, og en halv kop 9% eddike. Marinade kog og hæld deres banker med grøntsager.

Høst af agurker om vinteren - det er besværligt og tidskrævende. På den anden side, hvad kunne være bedre end pohrustet saftige agurker om vinteren?