Lahmacun: en trin for trin opskrift med fotos

Tyrkiske køkken tiltrækker mange elskere af god mad. Efter alt, nogle af de nationale retter i dette land har en unik smag og unikke aroma. Hvis det ønskes, kan nogle af dem gøres derhjemme, for eksempel, lahmacun. Opskriften er ganske enkel. At komme i gang er at finde ud, hvad der er bag fadet.

Hvad er lahmacun?

Lahmacun fad, opskriften er vist nedenfor, var der en meget lang tid. Dens navn kan oversættes som kødet i dejen. Dette er en slags dish pizza. Som anvendt heri udstopning grøntsager, urter og hakkede fyld. I gamle dage, ligesom tortillas reddet bønder, der ikke havde en stor indkomst. Lahmacun fremstillet ud fra madrester og konventionel test. I øjeblikket er fadet er meget populær i nogle lande i Europa og Østen. Denne form for gade fastfood.

Det er værd at bemærke, at lahmacun, en opskrift, som kan beherske enhver værtinde, i de arabiske lande sælges af gadesælgere på næsten hver tur. Med hensyn til sammensætningen, kan det ændres, hvis det er nødvendigt. Formuleringen afhænger ikke kun af regionen, men også på personlige præferencer. Til fyldet, som regel ved hjælp lam eller oksekød. Kødet under tilberedningsprocessen er meget finthakket. Derhjemme de samme betingelser, kan du bruge almindelig hakket oksekød.

Lahmacun: opskrift med trin for trin fotos

For at forberede denne parabol, skal du bruge:

1. 350 g oksekød eller fårekød.
2. 2 løg.
3. 1 tomat.
4. ½ bundt persille.
5. 70 g smør fløde.
6. 1 peberfrugt.
7. Mælk til smøring dej.
8. Bitter peber.

bør anvendes til testen:

1. 1 spsk. skeen tørgær.
2. Efter 1 time. Skefuld sukker og salt.
3. 2 kopper mel.
4. Vand - efter behov.

stadier madlavning

Hvor skal man begynde, og hvordan man forbereder lahmacun? Tyrkisk opskrift er ganske enkel. Først, lad os lave en dej. Alle komponenter skal blandes i tanken. Efter blanding dem, bør have en plastik, men ikke for meget dej. Massen skal placeres i varmen og lad det gå.

Nu kan du forberede fyldet. Grøntsager bør vaske og rengøre. I en blender, skal du hak løg, hakket persille, tomat, peber. Den resulterende blanding er nødvendigt at tilføje den blødt smør og salt.

Bag "pizza"

Dej til at gøre 7 bolde og efterlade dem. Når de går op, kan du begynde at gøre lahmacun. Dejen skal rulle til en oval eller rund form dannelse. Hver tomme anbefales at smøre mælken. Så kan du sætte på dem et tyndt lag af fyld. Bagning med arbejdsemner skal placeres i en ovn forvarmet til 240 ° C. På madlavning tager mindre end 8 minutter.

Sådan ansøger

Klar lahmacun bør sættes på en tallerken. Det er bedst at sætte kagen i en bunke. Skålen bør serveres med persille, citroner og tomater. Det er værd at bemærke, at andre greens ikke vil gøre. kan hver lahmacun pour citronsaft, dekorere persille blade og tomat udsnit, hvis det ønskes. Også på bordet med en skål kan du indsende yoghurt eller creme fraiche.

Lahmacun i en rulle

Hvis du ikke er tiltrukket af åbne Burrito, derefter, hvis det ønskes, kan fremstilles i form af roll lahmacun. Opskriften er så simpelt som en klassiker. Til dejen skal bruge:

1. 120 g vand.
2. 1 g frisk gær.
3. 10 g olivenolie.
4. 3 g salt.
5. 180 g hvedemel.

For fyldet tage:

1. 200 gram hakket kød, fortrinsvis oksekød.
2. 100 gram pureret tomat.
3. 1 peberfrugt.
4. 1 løg.
5. 1 fed hvidløg.
6. 1 time. Af salt.
7. For ½ time. Spiseskefulde rød peber og chili.
8. 3 spsk. spiseskefulde olivenolie.
9. 1 knivspids spidskommen.
10. En blanding af friskmalet peber - valgfri.

Sådan koger dejen

Så, hvordan man forbereder lahmacun. Opskrift med fotos gør det muligt at forestille sig tilberedningen, hvilket i høj grad letter arbejdet. Først, lad os lave en dej. Det tager lidt tid. I en separat beholder, skal du tilslutte alle komponenter til dejen. I dette tilfælde anbefales det at tilsætte vand ved stuetemperatur. Ellers vil gæren ikke. Som et resultat af blanding bør få en ensartet, ikke meget tæt og holder sig til hænder vægt.

Kapacitet test er dækket med folie og derefter anbragt i et rum, hvor temperaturen ikke falder til under 22 ° C, i ca. 1 time. Når denne masse skal trykke ned hvert 20. minut. Efter en bestemt tid, skal dejen placeres i kulden i et par dage. Dette er nødvendigt ikke kun for den lange korrektur, men også for dens modning. Kun to dage senere, kan du bruge dejen til at lave tortillas med kød. Det vigtigste er at overholde recepten. Lahmacun uden gær umuligt at lave mad. Han vil ikke være så luft.

Fremgangsmåde til fremstilling af fyldet

I en dyb beholdere er nødvendigt at blande alle komponenter i fyldet. Løg og hvidløg pre værd renset fra skallerne, og peberfrugter fra frø. Grøntsager skal finthakket. Komponenterne skal blandes godt. Nogle kokke tilføje udstopning 1 spsk Ivar og knivspids suhama.

Noter til opskriften

Hvis der ikke er Aivar, kan det være forberedt derhjemme. Faktisk er en pasta fremstillet af ristede peberfrugter. Til dette formål anbefales det at placere grøntsagerne i den forvarmede ovn. De skal bage. Så peber har brug for at skrælle og frø. Det er alt. Det er fortsat at slibe grøntsager i sauce.

Som for Poison Ivy, derefter koge det er ikke så let derhjemme. Oftest er denne komponent erstattet af citroner. Dette krydderi bruges i Central asiatiske køkken og har en sur smag. Hertil kommer, sumac giver fadet er klar kirsebærrød nuance. Denne krydderi tilsættes ofte til fødevarer, når madlavning fjerkræ, fisk, salater, pickles, bønner og kebab. Iran og Tyrkiet, jorden vedbend drysset risretter. I Egypten, Syrien og Libanon, et afkog af bær anvendes til fremstilling af grøntsager og kød.

Hvordan til at bage

Så, hvordan man kan bage lahmacun. Tyrkisk opskrift (med fotos præsenteret i denne artikel) giver dig mulighed for at forberede en velsmagende ret. Den vigtigste ting at observere en sekvens. For at gøre usædvanlige kage skal dejen trække deres køling, og derefter delt i halve. Rul hvert stykke anbefales. Indkøb bør gives en oval form. Sugetabletter tykkelse bør være fra 2 til 3 mm.

Fyld bør fordeles jævnt over overfladen af emnet. I dette tilfælde bør kanterne stå frit. Toppen af fyldet, kan du sætte et par kviste af basilikum. Lahmacun anbefalede bages ved 250 ° C i 12 minutter. Den færdige fad bør sættes på træ overflade, pre færdiglavet pergament. Den sugetablet skal køle af et par minutter.

Lahmacun endelig anbefalede drys med hakket hvidløg, løg og persille. Derefter kan kagen være pænt rullet ind i en rulle og tjene.