Fransk ost plade til dessert

Vi bruges til at spise ost som en appetitvækker, en hovedret før servering. Men i Middelhavet (Frankrig, Italien og Spanien) lande er dette produkt tilbydes til gæster efter måltidet. Når alt er udfyldt og et lille hvil fra mad, kan du begynde at ændre retter og tjene søde snacks i form af frugt, syltetøj, samt en træplanke, hvorpå der kan lægge en række af raffinerede mælkeprodukter. Denne dessert i Frankrig og hedder - "ostetallerken", dog skal det erindres, at i de bedste huse i Paris tjente endnu træ (marmor eller granit) plade.

Vi har brug for en ansvarlig tilgang til valget af sådanne retter. Ost, normalt ikke købe i en uge, men dagen før den planlagte måltid. Igen, kan du ikke fjerne dem ud af køleskabet og derefter bringe til bordet: et fermenteret mælkeprodukt skal opvarmes til stuetemperatur, ellers vil gæsterne ikke nyde den fulde smag og aroma. Vær sikker på at overveje udformningen af forretter: Bestyrelsen bør være prunkløst, fordi det vigtigste her - gøre ost. Næste du nødt til at sætte nogle marmelade (mindst to - surt og sødt, såsom tranebær og figen), en skål af frugt, herunder druer er ønskelig, en vase med tørrede frugter eller nødder og brød boks separat med hakket sprød baguette. Sidstnævnte kan erstattes af en cracker, men uden den ekstra smag.

Hvad skal være ost plade? Dets sammensætning bør ændres. Det handler ikke om, hvor mange typer af produkter, du placere på det, og til lønklasse kombineres med hinanden. Desuden bør gæsterne har et valg - nogen kan ikke lide geden "fromage", og nogen kan ikke tåle ost. Bestyrelsen bør venligst ikke kun maven, men også øjet: i tse NPT sætte et stort stykke (mulig rund camembert), og kanterne - mindre.

Selv den magre ost plade bør omfatte produkter fremstillet af komælk, fåre- og gedemælk. Det samme gælder for konsistensen af surmælksprodukter: frisk, blød, halvfast, fast. Men det virker meget ufravigelig regel: oste lagt ud i urets retning - fra den mest skånsomme, de fleste sorter af hytteost og krydret krydret, krydret. Efter alle de gæster ikke er forpligtet i udseende at afgøre, hvor et produkt, og de vil straks genkende.

Hvad skal indeholde en perfekt, festlig ost plade? Assorted antager så frisk kvark at tage "Ricotta", supplere den med frisk krydret "Clochette" og "Valencia". Nødvendig blød "Camembert" eller "Brie", semi-soft ko produkter, "blå" eller "grøn" ( "Roquefort", "Gorgonzola" eller andre), hård ( "Grana Padano", "Emmentaler", "cheddar"). I centrum kan du sætte nogen specifik instans - for eksempel med urter, der har en ekstra smag. At tage højde for de tilhængere af de russiske klassikere, kan du også sætte den velkendte, kendt siden barndommen slags: "estisk", "schweiziske" osv De bør ikke røre hinanden, da blide kvaliteter absorbere lugter krydret arter.

Ost plade bør beregnes på mængden af en spise, ellers gæsterne vil være flov over at tage brikkerne. Antag halvtreds gram pr forbruger. At skrive en særlig kniv bord, ved ende har en kløftet tænder. Hvis du ikke har sådan en kniv, kan du gøre en simpel kniv og en dessert gaffel. Serveres oste til vin, men kan også være en cognac. De skal forsøge at starte samt vin - på vej op. Når du først prøve en krydret sort, vil de bløde arter synes smagløst.