Laks bøffer. Opskrift på fiskefrikadeller

Bortset fra de sædvanlige kød koteletter, er der andre opskrifter - fra grøntsager, ost, fisk ... På sidstnævnte vil blive diskuteret.

Koteletter fra laks. Opskrift med zucchini

8 portioner koteletter af laks brug følgende produkter: 900 gram laks, 1 hønseæg, 200 g zucchini (pulp), 1 løg store, en teske salt (kun vigtigt - uden toppen), spidsen af vingen lidt sort peber, 4 spsk rasp, en halv kop vegetabilsk olie.

Meget velsmagende denne skål - laks bøffer. Opskriften er ganske enkel: det er nødvendigt at afrime den lyserøde laks, til at klippe og adskille kødet fra skind og ben, der er at lave en filet. Filet derefter hakket på et bræt i små stykker. Zucchini fjerne frø og skal. Pære ren. Og derefter squash, løg og skåret i stykker (små) og ledes gennem en blender eller kværn. Nu har du to stykker af hakket kød - kød og grøntsager. De har brug for at være blandet med hinanden, tilsæt peber, salt og 1 æg. Alle mix grundigt, indtil glat.

Hakket opdelt i 8 dele med våde hænder; Det skal være tyk nok til ikke at holde sig til dem. Fra råemnerne at støbe patties i form af en oval, og hver rulle i rasp. Rul og vedhæfte siderne af koteletter flad overflade er meget komfortabel med en bred kniv, for at forberede ikke kun velsmagende, men også smukke koteletter af laks. Opskriften indebærer også brugen af nogle andre krydderier, undtagen peber: de har brug for at hælde i hakket kød. Vælg dem efter eget skøn.

Nu er du nødt til at stege den koteletter laks. Opskriften involverer stegning i solsikke dog i det mindste for olivenolie. Men stadig bedre at bruge solsikkeolie - oliven giver unødvendig i dette tilfælde, smag.

Koteletter fra torsk. Opskrift med cognac

Ingredienser: 1 kg torsk nord, 1 løg små og 2 store, solsikkeolie og smør, hvidt brød (men nødvendig brød uden skorper), pickles, mayonnaise, mayonnaise og ketchup krydret, at smage salt og friskkværnet sort peber, 1 teske af cognac, dild.

Slagtekrop nordlige torsk optøet og adskilt fra huden. Resulterende filet gennem en kødhakkemaskine. Hvidt brød, adskilt fra skallen, blød i lidt mælk, klem og savner igen med fileter gennem en kødhakkemaskine. Men før, at du skal tilføje lidt løg og to store, præ-stegt i en gryde i en blanding af smør og vegetabilske olier. Særskilt, pisk de to hønseæg og derefter hæld dem i fyldet. Krydr med friskkværnet sort peber og salt. Alt opsigt og plads i køleskabet i en time - at sætte sig. Før støbt hakket kød kotelet og rul dem i rasp, der skal placeres på et lille stykke af smør (bare en fast, fra fryseren).

Nu - madlavning sauce. Bland mayonnaise med ketchup, cognac, finthakket dild pickles.

Koteletter fra ferskvandskvabbe

Ingredienser: 650 g kantsøm lange, 200 gram ris, 400 g fløde, 30 gram af vegetabilsk olie, 100 g mælk, 40 g mel, løg (hvis det ønskes, kan den erstattes med frisk grøn), rød peber og salt - efter smag.

Det repræsenterer filet kød i en ren form, uden knogler, brusk, sener, hud og lignende. Så dette er filet af ferskvandskvabbe skal hakkekød eller gennem en blender sammen med løg, som du foretrækker. I oksekød tilsæt kogt ris, mælk, salt og peber, og så alt grundigt. Form fra den resulterende masse runde koteletter, panerede i mel og derefter panorere steges i vegetabilsk olie, indtil, indtil skorpen er en dejlig rosenrødt farve. Hæld derefter fløden og gryderet i 5 minutter. Fodring skal garneret med ristede kartofler eller kartoffelmos.

Bon appetit!