Lecho med hvidløg. Simple og lækre opskrifter

I øjeblikket, på grund af den generelle globalisering, den nationale parabol af verdens folk efterhånden begyndte at miste deres individualitet. For eksempel kan en pizza - det er mad nummer et i Europa og Amerika, især blandt unge. Men ikke alle ved, at i Rusland siden oldtiden, bagte flade rundstykker Shangi åbne påfyldning (kartofler og boghvede), i Armenien nationale skålen var lamadzho - tynde tortillas smurt med kød (? Pizza er ikke), og så videre. Sådanne eksempler er mange.

Lecho

Men sådan er skæbnen lecho (med hvidløg og uden det), hvis navn er oversat fra ungarske betyder "bagte grøntsager." Det vil sige, det er den ungarske udgave af den franske ratatouille. Fadet er ikke kun ikke mistet sin titel, men vil blive suppleret med alle mulige ingredienser. I Rusland lecho elskede i den sovjetiske periode, hvor forberedelserne til vinteren på mode.

Nu koge lecho med hvidløg, urter, gulerødder, æbler, og denne smag af en parabol er ikke kun forkælet, men bliver rigere og mere interessant. I den oprindelige opskrift for letcho omfatter tre komponenter: tomat, løg og peber, og det tjener som et supplement til kød og andre produkter.

Sådan spiser lecho

I Tyskland er fadet kun bruges som en side parabol til kød, men i de fleste ungarske lecho ofte fungerer som en selvstændig måltid, der sætter skarp smag hjemmelavede pølser eller røget kød og hæld pisket æg alle (ligesom en gryderet).

Generelt er det en grøntsag parabol kan være anderledes: tykt og tyndt, søde og krydrede, med kød og uden. Ofte kvinder med hvidløg roll lecho til vinteren, sat i første og andet kurser, og så videre.

Den klassiske opskrift på grøntsagsretter

I denne opskrift, er følgende produkter anvendt: peber, tomat, løg, salt, hvidløg krydderier til anden smag og vegetabilsk olie. Peppers og tomater til lecho tage i lige dele, løg skåret i to hundrede og halvtreds gram, og vegetabilsk olie - et hundrede gram.

At lave mad lecho tomater med hvidløg, bør grøntsager vaskes og peberfrugt fjerne frø. I tomater gøre hak og hæld kogende vand til huden, let fjernes. Løg rengøres fra skallerne, vask og hak Dice (kan være store). Hæld i gryden halvvejs gennem madolie, sætte det hakkede løg og steg i fem minutter til syv til gennemsigtighed.

Bulgarske peber skæres i små stykker og tilsæt til løg, steger lidt (ca. fem minutter), hæld vand, så det er let dækket grøntsager. Dæk og lad det simre i tredive minutter så. Tomater i mellemtiden skræl og skæres i små stykker.

Tredive minutter senere tomaterne og hvidløg sagging føje til løg og peber, salt og peber, hæld den resterende solsikkeolie og kog i yderligere tredive minutter under låget. Fra tid til anden låget åbnes og indholdet af hæmmer. Klassisk lecho er klar. Fadet hældes i banker og sat på steriliseret i femten minutter.

Lecho med hvidløg opskrift

Denne opskrift er nyttig for alle, der elsker krydret mad. De traditionelle ingredienser her tilsæt hvidløg, eddike, og 2-3 stykker. rød chili. Antallet af produkter som følger: 5 kg peber, 3 kg tomater, 2-3 pc. cayennepeber, hvidløgsfed 10, en kop (200 ml) af sukker, 50 g salt, halvt glas cider eddike, 100 ml solsikkeolie.

Denne opskrift lecho med hvidløg bruges til vinter præparater. Første peber oprenset fra frø og stilke og vaskes under rindende vand. Tomater i denne sag, må ikke puttes i kogende vand for at fjerne skræl. De rulle gennem en kødhakkemaskine eller formalet i en blender.

madlavning

Rullet masse sættes i en gryde og sat på en moderat brand. Perez, i mellemtiden, skæres i små strimler. Når tomater kog, tilsæt sukker, salt, sort peber og andre krydderier, hæld vegetabilsk olie og kog i yderligere femten minutter. Femten minutter senere, satte hakket peberfrugt Bates brand, luk låget og gryderet tyve minutter. I mellemtiden, Hak hvidløg og knuse i en morter, og chili skæres i tynde skiver.

Gennem den tildelte tid de tilsættes til panden, efterfulgt hæld eddike. Derefter potten er udjævnet, og massen kogt i yderligere fem minutter. Lecho med peber og hvidløg er klar. Det hældes i krukker og rulle, så slå over bankerne og dækket med et varmt tæppe til sterilisering.

Efterår udførelsesform Food letcho

Lecho Denne opskrift er faktisk en af de mest lækre og populære. Produktet indeholder gulerødder, som giver fadet naturlige sødme og går godt med løg, hvidløg, tomater og peberfrugt. Opskrift Lecho med gulerødder og hvidløg kræver større opmærksomhed, da det er vigtigt at holde sig strengt til den andel af produkterne. Og en ting mere - guleroden er bedre at skære den midterste terning.

Til fremstilling letcho behov: 1 kg peber, 1,5 kg tomater, 200 g løg, gulerødder 400 g, 6 fed hvidløg, salt, peber krydderier og smag, solsikkeolie.

Sådan koger lecho

Tomater vaskes vilkårligt skåret, sat i en gryde, fyld med vand, så tomaterne ikke fast på bunden af gryden, og kog i ti eller femten minutter, indtil grøntsagerne er blødgjort. Så smider dem i et dørslag, lad det køle lidt og, der passerer gennem en sigte, pres saften ud. Mens fremstilling tomater, skiver peberfrugt og gulerødder, fortrinsvis på de samme firkanter.

I en stor stegepande eller gryde hæld vegetabilsk olie, sætte løg og steg indtil gennemsigtigt, tilsæt gulerødder og hælde lidt vand, stuvet grøntsager under dække i yderligere tyve minutter i en fjerdedel af en time. Når gulerødderne bliver blødere i panden hæld den færdige tomatsaft, giver kokken i nogen tid (10 minutter), tilsæt peber, salt, sort peber, og fem minutter, indtil kogt tilføje finthakket hvidløg.

Hvis vægten af hælde en 9% eddike, så er det letcho hvidløg og gulerod vilje vinter præforme. Pr kg produkt - 50 g eddike. Så alle de handlinger gentages: bankerne er steriliseret på forhånd, hver hældte varmt lecho og straks roll maskine. Så bankerne rulle rundt og pakket et varmt tæppe.

Lecho med tomatpuré og hvidløg

I den kolde at købe saftige modne tomater er næsten umuligt, har så mange husmødre er tilpasset til at bevare dem for vinteren. Enhver kvinde har en hemmelig opbevaring. For eksempel grøntsager i fryseren eller en rulle i bankerne. Men disse reserver "forsvinder" hurtigt og roligt, og med ankomsten af foråret, er mere tilbøjelige til at falde i på hylderne, hvor der er banker med tomatpuré kvinder.

Denne opskrift er også velegnet til vinter høst. Lecho med hvidløg (for vinteren) og tomatpuré i smagen er ikke ringere end de klassiske grøntsagsretter, men sparer tid kvinder brugt mange kræfter til det professionelle arbejde.

Fødevarer sammensætning omfatter: 1 kg peber, 300 g tomatpure, hvidløgsfed 4, 1 pod chili, 1 tsk salt, 1,5 spiseskefuld af sukker, sort, allehånde, kryddernellike - efter smag, 6 spiseskefulde vegetabilsk olie, 50 g af en 9% eddike.

Hvordan at vælge den tomatpuré og kog lecho

Ved udarbejdelsen af denne parabol, bør du nøje overveje køb af tomatpuré som fra dets kvalitet afhænger ikke kun smag lecho, men dens gavnlige egenskaber. Det er ønskeligt at vælge en pasta, som var sammensat af kun tomat, salt og sukker uden tilsætningsstoffer.

Den første ting du skal indsætte fortyndes med vand, ca 1: 3, tilføje det krydderier (nelliker og sort peber) og sat på en langsom brand. I mellemtiden bør bulgarske peber vaskes og skæres vilkårligt sat til opslæmningen. Når massen begynder at koge, tilsæt krydderier, vegetabilsk olie og kog i tyve minutter under låget, reducere varmen.

Ti minutter før klar til at smide i puljen finthakket hvidløg, og to minutter - hæld eddike, igen lukke låget og deaktivere varmen. Lecho Hæld varmt i rene steriliserede glas og rulle op.

Fadet er klar, bon appetit!