Masala Chai

Masala-te blev først kogt i Indien. Takket være dens rige aroma og smag blev den senere populær i Europa.

Hvad er denne drik? Dette er te med krydderier og mælk. De vigtigste ingredienser er: grøn og brunt kardemomme, ingefær, nelliker, kanel og peber. Derudover anvendes ret ofte i sin fremstilling, muskatnød, fenegreek, fennikel og anis. Nogle gange kan vanille, koriander, jamaicansk peber eller kondenseret mælk tilsættes . For at søde kan du bruge hvid, og fortrinsvis brun eller palmsukker. Nogle mennesker bruger honning til dette formål.

Masala te har mange sorter: pisket, frosset, dampet, blandet med is eller yoghurt. Det viser sig at være den mest lækre, hvis du bruger madlavning til at lave mad .

Der er ingen traditionel opskrift til at lave en drink. I Indien bruger næsten hver familie sin egen vej, der går ned fra generation til generation.

Om fordelene

Styrker immunsystemet, fremmer genopretning for forkølelse, har en forfriskende virkning, hjælper med anæmi, mangel på energi, træg fordøjelse og sulten sult. I den kolde tid varmes det, og om sommeren lindrer tørsten. Det har også antiseptiske egenskaber. Fremmer fjernelsen af toksiner fra kroppen.

opskrifter

1. Kog 500 ml vand og hæld det 50 g sort storbladste. Kryb i mørtel: 5 stk. Fedter; 2 gram kanel, kardemomme, muskatnød (revet på en rist), stjerneanis; 1,5 g frisk ingefær; 40 g brunt sukker. Sæt i 2 minutter på en lille ild, og hæld derefter 500 ml mælk. Når masala-te koger, sluk for ilden, dæksel og lad den brygge i et par minutter, og dernæst dræne. Klar til at hælde drikken på kopperne.

2. I en dyb gryde koges der 250 ml mælk. Bland de knuste krydderier: 1,5 g muskatnød, 5 boller af grønt kardemomme, 4 stikkelsløg, halvstjerner badjan, 2 g duftende peber, 2 g frisk ingefær, 2 kanelstænger og tilsæt sukker til smag. Hæld dem derefter i en kasserolle med mælk, rør, dæksel og sluk for ilden. Infunder i 10 minutter.

Brew 8 g sort te i 120 ml vand. Hæld det i en pande til resten af ingredienserne. Kom igen til kog. Tillad 5 minutter at infuse, spænd og hæld i en varmekedel.

3. I en mørtelkornkardemomme, en kanelstang, ingefær og peberkorn. Tilsæt sort te, tilsæt vand og kog, konstant omrøring. Efter et minut hæld mælken og kog den. Hæld sukker til smag og efter lidt strain gennem en sil i kopper.

Et par tips

Sæt ikke mælk med krydderier på en stærk ild, da det kan krølle op. Det er uønsket at bruge mange nelliker, som takket være den store mængde æteriske olier indeholdt i det kan dræbe hele duften.

For at lave god te har du brug for kvalitets krydderier. Det er bedre at bruge frisk mælk, da det vil forbedre smagen af masala i høj grad. Du kan eksperimentere med forskellige krydderier og komme med din egen opskrift på en duftende drink, der vil opmuntre dig i begyndelsen af en ny dag og give styrke i kampen mod arbejdsdage.

Til madlavning kan masala ikke kun bruges sort, men også grøn og rød og turkis te. I dette tilfælde får du en ny originaldrink, som kombinerer alle de nyttige egenskaber, der er forbundet med hver af artene.

Hvor kan man købe

Du kan købe Masala allerede klar. Det sælges i tebutikker og klubber samt i butikker, der sælger krydderier. Kan være i form af krydderier til selvfremstilling af te og kan sælges i separate poser. Det er tilrådeligt at lave masala te selv, så det kan koges efter din smag.