Øre fra hovedet karper: hvordan man laver?

Øre - en stor, uerstattelige opfindelse for menneskeheden! Og tilfredsstillende, og rigdom, og ikke for høj i kalorier. I mange lande er det den nationale ret. Praktisk, denne fiskesuppe er brygget fra enhver fisk (nogle mener, at kun aggressiv, nogle - hvad fra forskellige arter). Der er mange forskellige udførelsesformer med tilføjelse af komponenter: ris, hirse, krydderier. Vi tilbyder dig et måltid: suppe af karper hoved. Det er ganske økonomisk, fordi de hoveder og haler af fisk som regel er billige, men meget nærende og velsmagende.

De vigtigste ingredienser

Hoved karper - en stor pulje, som du har brug for at tage et par, kan du tilføje og haler. Grøntsager: kartofler - pund, gulerødder - et par stykker af medium størrelse løg - et par hoveder, kop ris, urter, krydderier, vegetabilsk olie.

At lave mad

Øre fra hovedet karper er normalt kogt i en stor gryde. For det første ved sig selv hoveder fylder meget. For det andet øre (som ukrainsk suppe, for eksempel) vedrører retter, som er særligt godt, når "infused", - den anden, tredje dag.

Køb karper par hoveder (du kan få fat i flere og haler). Head fiskeskæl omhyggeligt renset fra rester indvolde, tegne gællerne, vaskes indvendigt og udvendigt med koldt vand. Nogle kokke endda tage ud mine øjne.

Kartofler ren, vask, skæres i store stykker eller strimler. Gulerødder er ren, vask, skåret i store terninger (anbefales ikke at gnide på et rivejern, som revet gulerod absorberer store mængder af fedt). Løg fint skåret. Ris skal vaskes og lægges i blød kortvarigt i koldt vand for hurtigt at lave mad. Forberedelse fødevarer begynder at tilberede retter kaldet "suppe af karper hoved." Husk, at alle ingredienserne er kogt ret hurtigt, således at hele processen vil tage dig mere end en time.

Ear af hovedet karper: hvordan man laver?

Pas godt nonstick belægning gryde med, opvarmer det. Vegetabilsk olie svits gulerødder og løg. I mellemtiden, i stor gryde, koge bouillon af hovederne forberedt på forhånd. Det vil være klar i en halv time. Så - efter reglerne - skal du få hovedet koldt og "forstå" dem, adskillelse af stykker af kød fra knoglerne. Bouillon belastning, helt at udelukke at komme ind i øreknogler og vægt. Kød, udvalgt fra de mål, sat tilbage i gryden og hæld anstrengt bouillon. Bring det i kog. Sæt forberedt ris og kartofler. Lidt senere - tilføje de ristede gulerødder og løg. Lækker suppe af karper hoved er klar. Før viljen til at kaste lidt krydderi til fisk, grøntsager. Serveres ved bordet varmt som en komplet forret.

nogle hemmeligheder

• Prøv at erstatte ris hirse. Denne form for "fiskeri" suppe koge godt på naturen, på bålet, i en særlig gryde. Så få meget dem.
• Hæld suppen før den endelige glas god vodka (ikke mere end 30-50 gram). Denne form for "berusende" øre er normalt forberedt på en fisketur i miljøet af ivrig fiskere.
• For nogle hjemmelavede suppe kokke bruger somme tider kvass, kogt deres egne hænder. Også inden udgangen af madlavning hælde kop kvass, bringes i kog fad og straks slukke.
• For at opnå en klar bouillon, er du nødt til at sætte i en gryde pæren rengøres helt. En neutraliserende støt karakteristisk fiskeagtig lugt, er placeret i madlavning bouillon allehånde ærter og laurbærblade i små mængder.

Så forbereder øret fra hovedet karper. Opskriften på sin forberedelse er enkel. Ingredienser til rådighed. Hvorfor ikke prøve at lave mad?