Hvad skal være bøf fra fisk

Hvad er bøf af fisken? Til at begynde med så lad os huske, hvordan det hele begyndte ...

Lidt historie

Tidligere, en ret, som vi plejede at kalde bøf, bar navnet "struganina". Denne forunderlige fødevarer er rodfæstet i Arktis. Det var der, og blev opfundet af en speciel måde at lave mad fisk.

Hovedstaden er ikke ofte kan du finde denne parabol, fordi det anses for at være yderst fødevarer Siberian. I sig selv, navnet taler for princippet madlavning. Først og fremmest er tale om den skæring, der er, behøver fiskene ikke skære og høvlet. Denne proces er meget interessant og underholdende. I dette tilfælde er det ganske simpelt at lære. Stifte bekendtskab med den måde gjort bøf fra fisk.

Hvilke fisk har brug for at tage

Bøf er en nordlig mad er ikke bare. Først og fremmest, fordi det kun i disse farvande kan findes ideel for denne skålen er fisk. Bor i den nordlige fisken ren, så dette faktum er en af de vigtigste, når det er valgt. Dette er meget vigtigt, fordi fiskene ikke udsættes for varmebehandling - det være sig madlavning, stegning eller anden af sin slags.

Et andet vigtigt punkt er, at bøf fra fisk aldrig er lavet af dræbt eller fundet på isen fisk, fordi en sådan anses dårlig form, i nord. Så du skal være meget forsigtig, når de køber fisk på markedet i Yakutsk, sagerne på grund af dårlige salg og ærligt dårlig kvalitet varer.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af fisk

Så hvis du har besluttet hvad de skal lave mad selv stroganina, skal du huske et par aksiomer for valg af det rigtige fisk for hende. Disse regler omfatter enhver trin for trin opskrifter på de nordlige retter. Som allerede nævnt, fisken er at dø en naturlig død, og bør ikke være råddent. Hvis du køber et defekt produkt, så vil du aldrig få en virkelig velsmagende bøf. Denne fisk fad ekstremt populære i dag - ikke kun i Norden, men også i andre dele af landet.

Hvis hun kastede fisken på isen, vil dens gæller være dækket med blod. Derfor, i markedet det skal være synlig. Men her er det nødvendigt at være forsigtig, fordi blodet af fisk sælgere kan erstatte oksekød. Men dette blod er tykkere og mørkere. Også se på vægten - det bør være lyserød. Men øjnene af fisk skal se ud frosne proteiner - i form af point. Også være opmærksom på følgende fra netværket. De forsvinder ikke på fisk i lang tid, og lægge dem væk på forskellige måder simpelthen ikke muligt.

Forberedelse til madlavning stroganina

Kog let og lækker, kan du absolut alt. Mange skræmmer bøf opskrift, som i dette tilfælde er ganske enkel. Først og fremmest skal du huske fire grundlæggende ting for denne skål. Den første - en frossen fisk osv - fremragende skærpet kniv, samt stærke hænder og en skarp hjerne. Alt sammen med til at give den ønskede resultat - en lækker og ordentligt forberedt stroganina.

Til denne parabol er bedst egnet disse typer af fisk som stør, hvidfisk, hvidfisk og Cisco. Per definition bøf fisk - det er den fisk, som straks efter fangsten har været udsat for en dybfryser. Samtidig er det meget vigtigt, at hun ikke optø før madlavning en gang.

vybranennaya Også fisk bør ikke være en lang tid i det fri, fordi så smagen vil være "bomuld". For at gemme disse fisk bør være tæt bundet poser til hende ikke fik ingen solen eller luft. Vi foreslår også at indføre fisken sne eller is ruder. Disse fremgangsmåder anvendes generelt til langtidsopbevaring af fisken.

Fremgangsmåde til fremstilling

Ved at vælge en passende fisk, kan du begynde at skære det tæt. Alle processer på samme tid skal være strengt trin for trin. Opskrifter i tilfælde af at forberede stroganina næsten ikke skelnes. Den væsentligste er i vejen for skæring. Du bør starte fra hoved til hale. Udfør skæring er nødvendig for fiskene cirkel. Forud for dette, bør alle finner skæres. Efter den første snit fisken skal skæres med en skarp bevægelse langs.

Fisken selv nødt til at holde hovedet. Hvis du vil, kan du afbrød næse for nem fastsættelse det i hånden. Nu kommer det vigtigste øjeblik i forberedelsen af - en skarp kniv, begynder nedslidning identisk i størrelse med små skiver af fiskekød. Du vil se, hvordan de vil straks blive foldet til smukke slanger - og det viser sig den virkelige bøf. Mange fotos illustrationer i dette tilfælde bekræfte, hvordan denne parabol er smukt og æstetisk tiltalende i udseende.

Når alle skiver er blevet skåret, skal de udholde kulden. Dette gøres for at levere fødevarer var korrekt - det vil sige, skal skiver af fisk fryses uden at mislykkes.

Fodring retter

Udover fisk, bøf - det er også saucen, uden hvilken måltidet ikke vil være komplet. Hvordan at lave mad stroganina, er det klart, at gøre dette ganske nemt. Men saucen og klar til det er simpelt. For stroganina egnet til næsten enhver slags sauce, som en simpel skål. Derfor kan du vælge din mest nogen, men jeg ønsker at bemærke, at for at koge det står på sin egen, frem for at bruge købet. For stroganina meget velegnet tomat, fløde og sennep sauce. Det hele afhænger af din personlige smag. Det er også muligt at bruge kinesisk sauce, som omfatter soja, ingefær, eddike og hvidløg.

Serve skiver stroganina brug for på ét stort fad. Sauce, skal det hældes i en separat skål, at han ikke ville være i kontakt med fisken. Egne skiver, som allerede nævnt, før servering for at køle i kulden.